すだちのスフレチーズケーキ

すだちを頂いた時から、やっぱりお菓子はつくりたいな〜〜って、、考える事数日。。。
やっぱりチーズケーキかなっ〜〜
今日のは、少し時間をかけて、フワフワなスフレにしました♪



■すだちのスフレチーズケーキ■

材料【直径７ｃｍのマフインカップ１０個分】

・クリームチーズ：：：：：１８０ｇ ・バター：：：：：：：：：４０ｇ ・すだち果汁：：：：：：：大さじ３（３個分） ・すだち皮すりおろし：：：２個分 ・卵黄：：：：：：：：：：４個 ・薄力粉：：：：：：：：：３０ｇ ・牛乳：：：：：：：：：：９０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：８０ｇ ・卵白：：：：：：：：：：４個分 ・ビスケット：：：：：：：１０枚

作り方

●クリームチーズとバター、卵黄は常温にもどして置きます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 【１】ボールに柔らかくなったクリームチーズとバターを加え、滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜ合わせます。 【２】（１）に卵黄、ラム酒、すだち絞り汁、すだち皮すりおろし、の順に加え都度良く混ぜ合わせます。 【３】牛乳は沸騰直前まで温め（電子レンジでチンでもＯＫ）、（２）に少しづつ加え都度良く混ぜ合わせます。薄力粉も振るい入れ泡だて器で良く混ぜます。 【４】メレンゲを作ります。 冷やしておいた卵白をあわ立て器で混ぜ始めます。少し白い泡がでてきた頃、砂糖の半量を加え更に混ぜ合わせます。 泡がもう少ししっかりとしてきたら、残りの半量の砂糖も加えもっともっと混ぜ合わせます。 角が出来るくらいあわ立て、ボールを逆さまにしても落ちてこないくらいになればＯＫ。 （３）にこのメレンゲの１／３量を加え混ぜ合わせます。 【５】残りのメレンゲも全て加え、泡をつぶさない様に、全体をムラ無く混ぜ合わせます。 【６】型の底にビスケットを１枚づつ敷き、流し込みます（大きな型ならクッキングシートを敷いて、ビスケットは折って敷詰めます隙間があってもＯＫです）。 天板にお湯を張りケーキクーラー等の上に型をのせ、１５０℃（余熱あり）で４０分、１３０度に下げて２０分〜３０分焼きます。 オーブンの温度、焼き時間は様子を見ながら調整してください♪ 完全に冷めてから型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やしていただきまぁす〜〜〜〜☆ お好みで粉砂糖やアプリコットジャムを塗ると美しいし、美味しいです♪♪【UP遅くなっちゃってｺﾞﾒﾝﾅｻｲっ♪】

今日はこれを持って、友達のおうちへお邪魔しました。
これ何味だぁ〜〜？の質問に、まずは「オレンジ！」次に「レモン！」そしてそして〜〜
「あ〜〜〜〜すだちだぁ〜〜〜！！」

はいっ！！ふわぁ〜〜っと口に広がるすだちの香り〜〜〜。口の中でホロホロ〜〜っと溶けて行きます♪


底にはマリ〜のビスケットを敷いて、、ヒンヤリ冷やして頂く時には、しっと〜〜りとしていてカステラの代用☆彡



こっちを持ってお友達のお家へ。お家のは残った生地で、、だからカサが低くって、ウスッ。。。なんです(^_^;)





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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日曜は兄ギャングの運動会〜〜〜可愛いダンスを披露してくれるそ〜〜です♪
３連休の方も多いのかなっ〜〜みなさん〜素敵な週末をお過ごしください〜〜☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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