鯖の中華煮

コチジャンが大好きな私。。焼肉にはもっちろんそのまま一緒に、、ドレッシングやチャーハンなどなど。。
結構な速さでなくなっちゃいます。
火を通すと辛味もマイルドに、ギャング達にも、と〜っても美味しく食べられます♪
あ、、私はその辛味が好きなのですけれどねっ〜〜



■鯖の中華煮■

材料【４人分】

・鯖（半身）：：：：：：２枚 ・塩：：：：：：：：：：少々 ・ごま油：：：：：：：：少々 ・コチジャン：：：：：：小さじ１強 ・スープ：：：：：：：：２００ｃｃ （水＋中華だし半練りﾀｲﾌﾟ小さじ１／２） ・生姜：：：：：：：：：ひとかけ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・みりん：：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】鯖は軽く塩を振って３０分程度おき、キッチンペーパで水分をとり３〜４等分にぶつ切りします。 フライパンにごま油とコチジャンを加え火にかけます。コチジャンを木ベラで混ぜながら火を通し、ほんのり香ってきたらスープと生姜の線切りを加えます。 【２】スープがグツッと煮立ってきたら、鯖を並べ入れ砂糖も加え、落し蓋をして煮汁が半分以下になれば、落し蓋を取ります。 【３】みりんを加え、更に５〜６分煮込んだらできあがりぃ〜

タンタン麺を思わるこの香り〜〜♪
私は脂がのってる鯖が大好きなのだけれど、パサっとした鯖も煮汁に絡ませてとっても美味しく食べられます♪

兄ギャング、、煮汁にたっぷり絡ませて鯖煮丼？？ご飯にのせて食べてました。
そう!煮汁も残しちゃもったいない！中華煮です〜〜〜☆


昨日、園バスの中でウトウト〜っとして帰ってきたチビ。お家まで歩いて帰ってきて、手を洗って。。。。。。。
私がおやつの用意をしていたら、、、、、ぐ〜〜〜〜〜っすり眠っていました。
２度寝。。。。。お昼寝見たの久しぶり。なんだか可愛いﾅ〜〜
小さいままで良いのにっ〜〜〜なぁんて母心。。。。。。





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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