レンジハンバーグ、バーベキュー味

少し遅めの買い物に行くと、必ず買ってきてしまう、、半額挽き肉(^_^;)。。
最近、ハンバーグって言えば四角いハンバーグで手抜きで失礼してます(^_^;)。。
忙しい朝にも夕食用意できちゃうし、、、、今日の手放しハンバーグはバーベキュー味！！



■レンジハンバーグ、バーベキュー味■

材料【５人分】

・挽き肉（牛豚合い挽き）：：：：：５００ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：：：：：：：１９０ｇ ・にんにくすりおろし：：：：：：：小１かけ ・卵：：：：：：：：：：：：：：：１個 ・パン粉：：：：：：：：：：：：：大さじ３ ・オイスターソース：：：：：：：：小さじ２ ・ウスターソース：：：：：：：：：小さじ２ ・ケチャップ：：：：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・卵：：：：：：：：：：：：：：：１個 ・砂糖：：：：：：：：：：：：：：小さじ１／２ ・塩胡椒：：：：：：：：：：：：：少々

作り方

【１】玉ねぎはみじんぎり、パン粉は溶き卵と合わせておきます。 ボールに全ての材料を合わせ、良く捏ね合わせます。 【２】粘り気が出て、ひとまとまりになったら手でボール型に丸めながら、耐熱容器に叩きつける様に入れます（こうする事でお肉の中の空気が抜けます）。全部のタネが容器に詰まったら、表面を平らにし、真ん中を少し窪ませます。 蓋をして、電子レンジ（６００ｗ）で３分、様子を見て更に２分３０秒〜３分チン！粗熱が取れたら好きな形にカットしていただきまぁす〜〜〜 （私が使っているのはパイレックスの18ｃｍ角のスクエアー型。蓋がカチッとしっかり閉まります。ガラスのキャセロール等、蓋がしっかり閉まるのがお勧めです〜）

普段はハンバーグの時は、４人でだいたい４００ｇ。。。今日の挽き肉ちょっと多めだったけれど、、４人でしっかり食べちゃった〜〜(^_^;)
加熱して出てくる肉汁は、食べる時に一緒に添えて、おソース代わりに頂きます！！
ケチャップやおソースの香りがバーベキュー味を思わせる、ギャング達好み＾＾私好みな人気味！！

忙しい朝は、フライパンについて居られないし、、チン〜〜〜って音聞いたら、今の時季ならそのまま放置！暫く冷まして冷蔵庫入れて出かけちゃえば、、帰ってきてから楽ちん楽チン♪♪

見かけが寂しかったので、ミニトマトのせてみました＾＾。美味しさは視覚から８０％ですからねっ〜〜〜見た目で美味しさ感じて、一口食べて味覚でもっと感じて＾＾♪

秋はきのこがおいしいから、この中にきのこた〜〜っぷり入れても美味しいですねっ〜〜〜☆今度はそ〜〜しよっ♪


お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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ふぁぁ〜〜〜今週は、ハードな１週間でした☆忙しい１日の夕食は、スピードクッキング！いかに美味しくいかに早く。。。。そんな事も良く考えた１週間でした♪
今週も１週間おつかれさまっ〜〜〜〜〜〜


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インスタントコーヒーを１年中、、１日に何杯も飲んでいる私。。今夜は久々にホッとコーヒー片手です♪
もう窓開けっ放しで寝ちゃうと寒くって起きちゃったり、、、ギャング達も昨日から半そで、長ズボンパジャマにしました♪
季節の変わり目、油断しないで、、衣服で調整しましょ〜〜〜っ＾＾みなさぁん、素敵な週末をお過ごしくださいねっ〜〜〜

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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ピンクなオクラ

（写真が薄暗くって、、ピンクに見えない？？ですねっ〜〜〜ﾋﾂﾚｲｨｨ〜〜）
うちのギャング達は本当にオクラが大好きで、夏になると週に１度は必ず食べます。
毎年この時期になると、あ〜〜オクラも終わりだね〜〜なぁんて言いながら最後、、最後と残暑のオクラを楽しんでいます！
去年の今頃は、もう国産のオクラは売ってなかったのに、今年はまだまだ山盛りありました＾＾嬉しい〜〜！



■ピンクなオクラ■

材料【４人分】

・オクラ：：：：：：：１２本 ・明太子：：：：：：：１腹 ・こんにゃく：：：：：１００ｇ ・薄口醤油：：：：：：小さじ１／２ ・すだち絞り汁：：：：少々

作り方

【１】オクラはへたを取り、塩少々で板ずりをし、塩を入れたたっぷりの熱湯で１０秒程度茹でます。 粗熱をとり、斜め一口大に切ります。 こんにゃくはアク抜きをし、細く棒状に切ります。（さしみこんにゃくならそのままでも良いですねっ〜〜しらたきでも良いです♪） 【２】明太子はラップの上で切り目を１本入れ、両面に開いて中身を取り出します。オクラ、こんにゃくと合え、薄口醤油、すだちを合わせ出来上がり〜〜〜〜

これはね、、車の中のラジオで流れていた食べ方♪
茹でたらそのまま噛りつく食べ方が殆どのうち。おくらと何かを合わせて食べるのはなんだか斬新で、ホホォ〜〜って思ったので、早速♪

明太子は立派な発酵食品！乳酸菌はヨーグルトよりたくさん含まれているそうです！
そんなピンク色の明太子に包まれたオクラは可愛い〜〜！こんにゃくの食感とネバネバなオクラ、プチプチの優しい塩味の明太子にすだち風味〜〜〜
ふふっ〜〜〜＾＾一口お味見、、二口お味見。。。。。おっとぉ〜〜ギャング達の分が無くなっちゃうよ〜〜〜！
と言う美味しさです！こんな食べ方もいいなっ〜〜〜

もっちろん、お酒の肴には最高なのでしょうね〜♪

乳酸菌は含まないけれど、たらこでも美味しいし、すだちじゃなくってレモン、これからは柚子でも美味しさ間違いなし！！

あ、、、、でもオクラが終わっちゃうかっ〜〜〜〜〜〜〜(^_^;)



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チンジャオ みたい。。

朝から出かける日は、夕食の準備をして出るか、頭の中だけでシミュレーションして出るか。。
今日は野菜室に３色のピーマン、チルドに少々の牛肉。。それじゃあタケノコだけ買ってきて〜〜
なぁんて思っていたら、タケノコ買わずに帰って来ちゃったし。。。(>_<)



■チンジャオ　みたい。。■

材料【４人分】

・牛肉：：：：：：２００ｇ （紹興酒＋醤油　各小さじ１弱） ・ピーマン：：：：３個 （緑ピーマンのみでもちろんＯＫ） ・しいたけ：：：：大３個 ☆生姜すりおろし：：少々 ☆オイスターソース：大さじ１ ☆醤油：：：：：：：小さじ１／２ ☆紹興酒：：：：：：小さじ１ （酒でもＯＫ） ☆砂糖：：：：：：：小さじ１／２

作り方

【１】牛肉は細切りにし、ビニールなどに入れ、紹興酒（酒）＋醤油を絡ませ馴染ませておきます。 【２】ピーマンは縦に細切り、椎茸は５ｍｍ弱にスライスします（石づきの先端は取り除き、それ以外の石づきは薄くスライスしますｵｲｼ~んです）。☆は混ぜ合わせておきます。 【３】フライパンに油を熱し、牛肉を炒めます。表面の色が変わってきた頃、しいたけを加え炒めます。ピーマンも加え炒め、牛肉の色が全て変わってきた頃、☆を加え更に炒め、出来上がり〜〜〜

今日も３分間クッキング(^_^;)。。。たけのこの代わりに抜擢されたのは、今が旬のしいたけ！肉厚でジュ〜シ〜で美味しいし、安いし。。
私は石づきの部分が大好きだったりします！是非、廃棄量少なく、丸ごときのこを味わってみて〜〜
しばらくはキノコ類で野菜室が賑わいそう！

丁寧なチンジャオの作り方は、お肉に片栗粉合わせておいたり、お肉だけいちど取りのぞいておいたり、、、、そんなひと手間がお料理を美味しくするのですが、、
じっくりキッチンに居れない時には、こ〜〜んなチンジャオ味のチンジャオも出番が多かったりします♪
牛肉は火を通しすぎないよ〜に手早く炒めれば、これでも充分！！家庭の味なチンジャオはお急ぎの時にどぉぞっ〜〜！

あ、、うちの兄ギャングはチンジャオを見ると、ご飯にのっけて食べるもの。。と決めてるみたい。。
今日もしっかり、、いつもの倍はご飯を食べてました♪♪


そんな今日も、心躍らせスタジオへ。。。お昼から本格フレンチなんです＾＾。。

ファヴォリの越智シェフ、フレンチのお教室です。

◎メインはカマスのパネソテー：：３枚におろしたカマスに叩いたカマスのつみれをのっけてパン粉を付けて焼いたもの。
つみれの中には、長ネギやドライトマトアンチョビなどなど、、、想像の以上の美味しさに感激〜〜〜☆☆！！

◎コンデンスミルクのレモンパイ：：これねっ、、、可愛い〜〜でしょ〜〜♪すっごく簡単。。すっごく美味しい〜〜！「今日帰ったらすぐにでも出来ますよ〜〜」と作りながらシェフ。。
はいっ！！早速作ってみます！

この他にもまだまだありました！今日もたくさんお勉強しました＾＾♪あ〜〜〜ﾀﾉｼｲ〜〜〜お料理ってこれだから辞められないんだなっ〜〜〜って
スタジオに通う度に、お料理の楽しさを感じます！

シェフ！先生！！今日もありがとうございました♪





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ぶりのすだち焼き

パソコンの電源が突然プチッと落ちちゃったのです。。また立ち上げたらまたプチっ。。。。
うちはバッテリーも機能が全く働いてないので、、
結局、パソコンも私も、諦めてギャング達と眠ってしまいました(^_^;)。。

そんな昨日も秋の香りすだちメニュ〜。脂ののったおいし〜〜ぶりでした♪



■ぶりのすだち焼き■

材料【３人分】

・ぶり：：：：：：：３切れ ・昆布茶（顆粒）：：適量 （なければ鶏ガラスープなどを少量） ・すだち：：：：：：２個 ・醤油：：：：：：：大さじ１ ・酒：：：：：：：：小さじ２ ・みりん：：：：：：小さじ２ ・はちみつ：：：：：小さじ２

作り方

【１】ぶりは両面に昆布茶を振り、１０分程度おいておきます。 【２】それ以外の材料は全て合わせ、（１）のブリに絡ませ３０分程度浸します。 【３】フライパンに油を熱し、ぶりの両面を焼き色がつくまで焼きます。残っている漬け汁も加え強火で１分程度煮絡ませ、ぶりだけ取り除きます。 フライパンに残った煮汁をトロ〜リとするまで煮詰め、ぶりに添えて頂きまぁ〜す♪

これねっ。。。ヒットですぅぅ〜〜☆
すだちとハチミツに絡まった、ブリ！！最高〜〜〜に私好み〜〜〜！
１人分の切り身が小ぶりだったので（従ってレシピには３人分にしてあります）、ちょこっとづつ、、ちょこっとづつ、、、私ったらご飯お代わりしました(^_^;)。。。

あ〜〜〜すだちって凄いッ！！何にでも合っちゃうんだ〜〜それもいつもとちょこっと違う風味に変身させてくれちゃう！！

是非是非、この時期お勧めですよぉ〜〜〜

んっ？？さんま、チキン、ケーキにぶり。。。。。。次は豚肉〜〜〜〜〜〜？？


そうそう、、日曜は兄ギャングの運動会だったのです！！その写真を取り込んでいる時に、電源おちちゃったのだったな〜

背が高いので、、いっつも一番後ろで先生にしぃぃ〜〜っかり監視して頂いています。。。。
踊りはとっても可愛かった〜〜☆☆

チビギャングは相変わらず、１日中友達見つけて、たのしそぉ〜〜に食べたり遊んだりしてました。
運動会って、ただ座って応援してるだけなのに、私達もヘトヘトになるのはどぉ〜してだろっ？？？


いつものよぉ〜に海苔巻き弁当です。
海老フライは、おソースいらずタルタル要らず。。。衣にケチャップ味をつけてみましたﾖ(^^)v


今日は兄ギャング代休♪朝から大勢で山にバーベキュー！！
は。。。母はヘロヘロぉ〜〜〜〜ですぅぅ〜〜☆





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すだちのスフレチーズケーキ

すだちを頂いた時から、やっぱりお菓子はつくりたいな〜〜って、、考える事数日。。。
やっぱりチーズケーキかなっ〜〜
今日のは、少し時間をかけて、フワフワなスフレにしました♪



■すだちのスフレチーズケーキ■

材料【直径７ｃｍのマフインカップ１０個分】

・クリームチーズ：：：：：１８０ｇ ・バター：：：：：：：：：４０ｇ ・すだち果汁：：：：：：：大さじ３（３個分） ・すだち皮すりおろし：：：２個分 ・卵黄：：：：：：：：：：４個 ・薄力粉：：：：：：：：：３０ｇ ・牛乳：：：：：：：：：：９０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：８０ｇ ・卵白：：：：：：：：：：４個分 ・ビスケット：：：：：：：１０枚

作り方

●クリームチーズとバター、卵黄は常温にもどして置きます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。 【１】ボールに柔らかくなったクリームチーズとバターを加え、滑らかになるまで泡だて器で良く混ぜ合わせます。 【２】（１）に卵黄、ラム酒、すだち絞り汁、すだち皮すりおろし、の順に加え都度良く混ぜ合わせます。 【３】牛乳は沸騰直前まで温め（電子レンジでチンでもＯＫ）、（２）に少しづつ加え都度良く混ぜ合わせます。薄力粉も振るい入れ泡だて器で良く混ぜます。 【４】メレンゲを作ります。 冷やしておいた卵白をあわ立て器で混ぜ始めます。少し白い泡がでてきた頃、砂糖の半量を加え更に混ぜ合わせます。 泡がもう少ししっかりとしてきたら、残りの半量の砂糖も加えもっともっと混ぜ合わせます。 角が出来るくらいあわ立て、ボールを逆さまにしても落ちてこないくらいになればＯＫ。 （３）にこのメレンゲの１／３量を加え混ぜ合わせます。 【５】残りのメレンゲも全て加え、泡をつぶさない様に、全体をムラ無く混ぜ合わせます。 【６】型の底にビスケットを１枚づつ敷き、流し込みます（大きな型ならクッキングシートを敷いて、ビスケットは折って敷詰めます隙間があってもＯＫです）。 天板にお湯を張りケーキクーラー等の上に型をのせ、１５０℃（余熱あり）で４０分、１３０度に下げて２０分〜３０分焼きます。 オーブンの温度、焼き時間は様子を見ながら調整してください♪ 完全に冷めてから型から外し、冷蔵庫でしっかり冷やしていただきまぁす〜〜〜〜☆ お好みで粉砂糖やアプリコットジャムを塗ると美しいし、美味しいです♪♪【UP遅くなっちゃってｺﾞﾒﾝﾅｻｲっ♪】

今日はこれを持って、友達のおうちへお邪魔しました。
これ何味だぁ〜〜？の質問に、まずは「オレンジ！」次に「レモン！」そしてそして〜〜
「あ〜〜〜〜すだちだぁ〜〜〜！！」

はいっ！！ふわぁ〜〜っと口に広がるすだちの香り〜〜〜。口の中でホロホロ〜〜っと溶けて行きます♪


底にはマリ〜のビスケットを敷いて、、ヒンヤリ冷やして頂く時には、しっと〜〜りとしていてカステラの代用☆彡



こっちを持ってお友達のお家へ。お家のは残った生地で、、だからカサが低くって、ウスッ。。。なんです(^_^;)





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日曜は兄ギャングの運動会〜〜〜可愛いダンスを披露してくれるそ〜〜です♪
３連休の方も多いのかなっ〜〜みなさん〜素敵な週末をお過ごしください〜〜☆

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チキンすだち焼き☆金平ごぼうパンｶﾘｶﾘ

Ryouちゃんママから、ご実家で採れたすだちをた〜〜くさん頂きました！
その袋の中のすだちの数を見て、なんだか嬉しくって心の中でばんざ〜〜い♪
ちょ〜〜ど前日にＴｏｍｙさんのところで、すだちのつかみ取りの記事を見ていて「いいなぁ〜〜」って思っていたところ♪神様が聞いてたみたいっ＾＾



■チキンすだち焼き■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：２枚 ・すだち：：：：：：：３個（果汁大さじ３） ・醤油：：：：：：：：大さじ１強 ・にんにくすりおろし：少々 ・砂糖：：：：：：：：小さじ１弱 ・昆布茶顆粒：：：：：少々 ・大葉：：：：：：：：４枚程度

作り方

【１】鶏肉は厚さを均等にし、１枚を半分の大きさに切り軽く塩をして１０分程度置きます。 その他の材料☆は全て合わせておきます。 【２】フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を皮を下にし並べ置きます。両面がコンガリと焼けたら☆を流し入れ蓋をして１分程度蒸し焼きにします。 火を止め余熱でしっかり中まで火を通しながら味を染み込ませます。 【３】頂く前にフライパンからチキンを取り除き、フライパンのタレを煮立たせます。半量くらいになるまで煮詰め火を止めチキンにかけていただきまぁす♪是非、大葉と一緒にどぉぞ〜〜

今日は友達が、私の作ったパンの毒見をしに来てくれました。パンのお供にこのチキン、フライパンの中で冷ましておいて、
冷めたチキンをスライス。たっぷりの和サラダに添えました。

ドレッシングは煮詰めたタレ♪すだちのふわ〜〜〜って香る酸っぱさがまだまだ暑い日中のランチにナイス〜〜〜＾＾
もううちでは定番。。大好きなチキン柚子焼きのすだちバージョン！！
あと２回は食べられそうだな〜〜〜＾＾いえぇぇい(^^)v！Ryouちゃんママに感謝かんしゃ＾＾

美味しい秋の香りまだまだ楽しめそうです☆



そしてその毒見パン。。
◎昨日のダメダメチョコメロンパン
◎青海苔風味の生地の金平ごぼうパン
◎この前のコーンパンの青海苔生地バージョン

ホッ。。。良かった〜〜こっちは成功！
早起きしていい汗かきました＾＾

ちなみに金平ごぼうパンは、昨日の夕食の残りの金平ごぼうをマヨネーズで合えたもの。。。黒くて不恰好なんで写真も控えめに撮ったのに。。。。
カリッとしていて好評だったり＾＾香ばしいお醤油＆マヨ味もなかなかでした＾＾ﾖｶｯﾀﾖｶｯﾀ。。。





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海苔カルボナーラ☆チョコメロンパン

今日は３人を送り出してからパンを作り始めていたら、お昼前に形成の時間。
ちっちゃ目の成形だったので、大忙し結局チビギャングのお昼の用意が出来ず。。。
慌てて作りました。先週チャーハンにしたら「スパゲッティ〜がよかったなぁ〜〜」なぁんて言われちゃっていたのでねっ、、、



■海苔カルボナーラ■

材料【大人少なめ２人分】

・パスタ：：：：：：：１５０ｇ ・にんにくすりおろし：少々 ・スライスベーコン：：２枚 ☆卵黄：：：：：：：：２個 ☆海苔佃煮：：：：：：大さじ１ ☆生クリーム：：：：：大さじ３ ☆牛乳：：：：：：：：大さじ１ ・サラダほうれん草：：お好みで

作り方

【１】パスタを茹ではじめます。 卵黄、海苔佃煮、生クリーム、牛乳は混ぜ合わせておきます。 （生クリームの量を減らして牛乳と半量づつにしても良いです） 【２】フライパンに油とにんにくを加え火にかけます。良い香りがしてきたら５ｍｍに切ったベーコンを加え炒めます。 【３】茹で上がったパスタを（２）に加え、合わせておいた☆を素早くまぜ合わせ火からはずし、できあがり〜〜〜（火を通しすぎちゃうとトロ〜ンと感がなくなっちゃうので、余熱で素早く合わせるくらいな感じが美味しいです）

園バスの中でぐっす〜り眠ってきたチビ、寝ぼけ眼で「お腹すいた〜〜」って可愛いです＾＾

キッチンは粉だらけ。。作業する場所も無いくらいな状態だったけれど、、制服から洋服に着替えて、リックの中の整理して、、
そんな間に出来ちゃいました。

すっごく喜んで食べてくれたのが、嬉しかったけれど、、「お腹いっぱいだけど、もう少し食べたい〜〜」ってお代わり＾＾
そ〜〜んな言葉が何より嬉しいママです♪

いつかの海苔のパスタに半熟卵のっけよ〜〜かな〜〜？なぁんて考えていたのが、、もっとスピードに出来る海苔カルボに決定！！
想像通り、、とろ〜〜りクリーミな黄身クリーム味と海苔は最高の組み合わせでした＾＾


今日はお教室の復習！先月、今月と２ヶ月連続でメロンパンを教えて頂いたので、結構自信あったのだけれど〜〜〜〜(>_<)

あんまありにも、雑に作ったクッキー生地みごと〜〜に分離(>_<)。。。

せっかくパン子さんのところの真似っこして、不二家のチョコ入れて、ちっちゃなメロンパン２４個も作ったのにぃ〜〜〜(-_-)。。
絶対にぜ〜〜〜〜ったいにリベンジしなきゃ。。。

あ〜〜２回も丁寧に教えて頂いたのにぃぃ〜〜。。先生にガッカリさせちゃうかしらっ〜〜ｺﾞﾒﾝﾅｻｲっ。。ｾﾝｾ〜〜





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３分 酢豚

この間、残ったガーリック醤油オイルを使って、スピードに酢豚風。。。
作っって見たら、兄ギャング、、、「おいしそぉ〜酢豚！！」
・・・・・「んっ？？？？？これ酢豚に見えるぅ〜〜〜？？」



■３分　酢豚■

材料【４人分】

・ガーリック醤油オイル：：：：：適量 ・生姜すりおろし：：：：：：：：少々 ・豚肉（こま切れ）：：：：：：：２００ｇ ・ピーマン：：：：：：：：：：：３個 ・パプリカ（黄）：：：：：：：：１個 ・ケチャップ：：：：：：：：：：大さじ１ ・酢：：：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：小さじ１ ・コンソメ：：：：：：：：：：：少々 （オイルの醤油加減で仕上げに調整してください）

作り方

【１】フライパンにガーリック醤油オイルと生姜を加え、豚肉を炒めます。 豚肉の色が変わってきたら、縦に一口大に乱切りしたパプリカ、ピーマンの順に加え炒めます。 【２】野菜がしんなりとしてきた頃、ケチャップ、酢、砂糖を加え炒め、コンソメで味を調整し、できあがり〜〜〜♪香りは酢豚よっ〜〜〜

たけのこも、しいたけも、人参も入っていなければ、豚肉だって揚げてないし、かたまり肉ゴロゴロはしてないけれど。。。
兄ギャング!大正解〜〜〜♪「酢豚！！」って言われた時にはちょっと嬉しかったり＾＾

香りも味も酢豚そのもの！手間なし酢豚はヘルシ〜だし、忙しい時にすっごく良いでしょ〜〜〜〜〜♪


日中はすっごく暑くって、、私はまだまだノースリーブ。なのに、夜は涼しくって、今晩は、寝る時に扇風機かけていたら、ギャング達「寒い〜」って〜〜〜
そんなギャング達、、先週はその気温の差のコントロールが上手くいかず、早くも鼻水ぎみだったけれど、復活しました。

さむぅぅ〜〜い冬♪今年は風邪しらずで過ごしたいな〜〜〜〜っ。（、、、あっ、、まだ早いかっ(^_^;)）



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鶏肉オイスターご飯

まったりとしてしまった休日の夜は、おかずを一品減らしちゃおっかな〜〜〜って気分にさせてくれる炊き込みご飯が嬉しいです。
パパ不在。。お休みの日のスーパーって混んでるし、、なるべく行きたくないのだけれど、、、牛乳が無かったので仕方なく。。。
安かったのは鶏むね肉〜。よぉし〜〜これにしよっ♪。



■鶏肉オイスターご飯■

材料【米３合分】

・米：：：：：：：：：３合 ・鶏むね肉：：：：：：１６０ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：５０ｇ ・オイスターソース：：大さじ１＋１／２ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ （酒でもＯＫ） ・ごま油：：：：：：：小さじ１ ・スープ：：：：：：：５６０ｃｃ （中華だし半ネリタイプ小さじ１）

作り方

【１】米は研いでたっぷりの水に浸し、時間があれば炊く３０分前にザルにあけておきます。 鶏肉は１ｃｍ強角に切り塩胡椒を軽くしておきます。 【２】釜に米、スープ、オイスターソース、紹興酒、ごま油を入れ混ぜ合わせます。米の上にみじん切りの玉ねぎ、鶏肉をのせスイッチオン！ 【３】エスニック風の良い香りを楽しむのも調理のうち＾＾さぁ〜〜いっただきまぁす♪

鶏肉の出汁も一緒に炊き込んで、お米に旨さがたっぷり染み込んでるんです♪
こ〜〜ゆうゴロゴロお肉入りの炊き込みご飯はギャング達も大喜び＾＾。
ランチにトマト味、ケチャプ味にしても美味しいですよ〜〜〜〜♪

そんな、休日の夕食は、これに簡単レンジハンバーグとチンゲン菜と鮭のクリーム煮。それとお野菜足りなかったのでお味噌汁にたっぷりと。。。以上。

キッチン滞在時間約２０分なり〜〜〜〜〜(^_^;)


さぁ〜〜〜明日は火曜日ですよ！！！と自分に言い聞かせ、チビのお弁当、そしてゴミだしを忘れないよ〜〜にしなくっちゃ☆

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取材の日♪

昨日、またお家に、取材の方が来てくださいました。
遠くから遥々、朝１番の新幹線に乗って。。。
来てくださったライターさん♪カメラマンさんは、、真夏日よりの昨日、、熱気のこもるキッチンで１日中撮影して下さったのです。

はずかしそぉ〜〜に緊張していたのは、私のキッチン！そのキッチンとカッコいい〜カメラマンさん☆
私愛用の椅子に乗っかって高いところからの撮影です。



ベテランライターの冨山さんは、お二人のお子様を育てながらの凄腕ママさん♪
私はここぞとばかりに色々なお話をお伺いして、、、感心したり、お勉強になったり、大笑いしたり。。。
なんだか取材なのか？？って言うくらい心地のいい〜〜１日でした。ホントに楽しかった！
今度はお仕事関係なく、、またお会いして１日中お話ししていたいな〜〜ってくらい！！


ホントに１日中、、こぉ〜〜んな格好までして頂いて、、果たして何回シャッターを押していた事でしょう〜？？
かぁ〜〜るく１００枚は超えているはず。。。。

Ｓカメラマンさん♪そして冨山さん。。お家にたどり着いたのは、真夜中ですね。。。。。ﾊｧ〜〜ホントぉに感心。。尊敬の眼差し。。
ご苦労さまでした。本当にありがとうございました！！

さてさて、、雑誌の発売ですが、、今からは想像の出来ないさむぅぅ〜〜い冬です。
またここで、お知らせさせて頂きます〜〜〜♪





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長いもにんにく醤油味

私、長いもの天ぷらが大好きで、結婚当初、、、食べ過ぎて気分が悪くなった事がありました(^_^;)
そんな大好きな長いも今日は素揚げ♪



■長いもにんにく醤油味■

材料【４人分】

・長いも：：：：：：４００ｇ ・油：：：：：：：：適量 ・にんにく：：：：：大１個 ・醤油：：：：：：：適量

作り方

【１】フライパンに多めの油を熱し、７ｍｍ程度の短冊切りにした長いもを両面こんがりと揚げ焼きします。 【２】長いもをあげ終わった油がまだ熱いうちに、余熱でにんにくのすりおろしを加え、ジュワ〜〜っと音を耳にします。（にんにくは焦げないよぉ〜に。。揚げ油の火を消してから１分弱くらい立った頃を見計らって加えます） 【３】油の量より少し少なめの醤油を加え、良く混ぜ合わせ、熱々の長いもにとろ〜〜っとかけて頂きます。残りのガーリック醤油オイルは冷めてから保存し、ドレッシングやパスタ、炒め物、などなどお料理に重宝します〜

今日もおつまみっぽいおかずですがっ、、(^_^;)。。

素揚げだけでも、すごく美味しいけれど、ガーリック醤油がこれまた合うんですよ〜〜
サクサクほくほくっ〜〜って長いもは、うちの人気者。すごい量をあっという間に食べられちゃうんですよね♪

ガーリック醤油オイルのおかず、次回に続きまぁす〜〜〜〜☆





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土日はどんな事をして過ごされるのでしょ〜〜〜？みなさん！ステキな週末をお過ごし下さいね。

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香りうなきゅう

王子さまのトコで見たうなきゅう、ホントにうまそ〜〜でした。
うちにも安い時に買ってあった蒲焼が１枚だけ冷凍庫に＾＾！
早速〜〜〜〜〜〜〜〜



■香りうなきゅう■

材料【４人分】

・鰻蒲焼：：：：：１枚 ・きゅうり：：：：１本 ・セロリ：：：：：１本弱（葉の部分のぞく） ・うちの三杯酢：：大さじ２〜３ ・ごま油：：：：：少々 ・蒲焼のタレ：：：お好みで ・柚子胡椒：：：：お好みで ●うちの三杯酢 ・酢：：：：：：大さじ３ ・砂糖：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：大さじ１ ・だし汁：：：：大さじ１

作り方

【１】きゅうりは３ｍｍ程度の輪切りにし、塩を塗し合わせザルにあけておきます。 セロリは薄くスライスします。 【２】うちの３杯酢（マイルドです）は材料を合わせ、火にかけブクッとしたらすぐに火を止め冷ましておきます。 【３】ボールに水気を絞ったきゅうり、セロリ、３杯酢、ごま油を加え混ぜ合わせ、暫く置いておくと色々な味が染み込んで美味しくなります。 お好みで蒲焼のタレもプラスすると味わい深く〜。柚子胡椒をすこぉし〜もとっても良く合います。

きゅうりのシャキシャキさっぱりと鰻の濃厚な美味しぃ〜組み合わせ！ホント旨いっ！！
香り。。。はセロリ。野菜室きゅうりのお隣にあったセロリも一緒に。。その香りや歯ごたえも、鰻ときゅうりにすっごくマッチします！
ホントは３杯酢は１：１：１で作るのだけれど、、うちのは少しだし汁がはいってマイルドな３杯酢。。（あ、、３杯酢って言わないか。。(^_^;)）
鰻の味やきゅうりの風味、セロリの香りを邪魔しなくって、ご飯のおかず、前菜、箸休め、酒の肴、、ってどんな顔でも登場できそうです！！

冷蔵庫で冷やしてできた自然なゼリー寄せ。。。鰻の脂と三杯酢やセロリキュウリの風味をた〜〜〜っぷり含んだゼラチン質がまた美味しいんです。
よぉ〜〜くひやして、これを混ぜ合わせて頂くのもお勧めな食べ方！！
おもてなしに、まだまだ暑い〜ランチな前菜なんかにすっごく良いですね〜〜〜！
気に入りました♪

これはやっぱり、ビールと一緒に、日本酒と一緒にが、、また合うんでしょうね〜〜王子さま！！



【るんるん今日はパン教室〜】
８月に１ヶ月あいたので、生徒として久々のスタジオです！！やっぱり生徒は楽しいです〜〜〜！
今日も先生が作って下さったビーフシチューを、そしてデザートにバナナブレッドを頂きながら、楽しい〜会話が弾みました＾＾
「あらっ〜〜パン教室よねっ〜〜〜？」はい！！今日はメロンパン♪食べている時に大量焼いています！！

先生のメロンパンはこちらからど〜〜ぞ♪ＣＯＯＫＰＡＤアクセスNO1♪すごぉぉくおいしい〜〜メロンパンです☆





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ちっちゃな玉ねぎとトマトのスープ こがしバターの香り

冷蔵庫で冷やしてある麦茶が減るペースが急にゆっくりになってきました。
夜はちょっと肌寒いくらい。あ〜〜〜秋ですね〜♪

いつかお店で食べた「焦がしバターと玉ねぎのソース」。確か淡白なお魚に添えてあったんだ〜〜
それがすっごく美味しくって♪いつか作ってみよ〜〜って思ってたんです。
農協で見つけたプチ玉ねぎ（ペコロス）。さっそくバターでじっくりと炒めて〜スープにしました。



■ちっちゃな玉ねぎとトマトのスープ　こがしバターの香り■

材料【４人分】

・プチ玉ねぎ（ペコロス）：：：：：小さめ１０個〜１２個 ・ミニトマト：：：：：：：：：：：１０個〜１２個 ・水：：：：：：：：：：：：：：：７００ｃｃ ・固形ブイヨン：：：：：：：：：：２個 ・バター：：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・にんにくすりおろし：：：：：：：少々

作り方

【１】プチトマトは熱湯にくぐらせ、皮を剥いておきます。 お鍋にバターを溶かします。 【２】バターがブグッとして来たら、玉ねぎを入れ転がしながら弱火〜中火で炒めます。（普通の玉ねぎなら大きめのくし切りにします） 木ベラで優しく転がしながら炒め、表面にほんのり焦げ目が付いてきた頃、水を加えます。 【３】煮立って来たら、固形ブイヨンとにんにくを加え蓋をして、弱火で２０分程度煮込みます。トマトも加え火を止めます。 そのまま蓋をして一度冷まし、じっくり中まで味を馴染ませます。頂く前に少し温めていただきまぁす〜〜

これからの季節は、夕食にもスープが頻繁に並びます♪兄ギャングは朝食のお味噌汁より夕食のお味噌汁が好きみたい。
朝の残りを良く飲んでます。。。柚子胡椒入りでねっ(^_^;)・・・

トマトの優しい〜酸味と、甘くってやわらか〜〜い玉ねぎ♪ふわ〜〜って口の中に広がってくるバターの香り〜〜
口の中でトロケルよ〜な食感です☆

コンガリと焼いたフランスパンが欲しくなる〜〜。。

兄ギャング「お代わり〜〜〜！」パパの朝食分からしっかり２杯目。。。。。普段食べても３個までのプチトマト、、随分たべたね〜〜＾＾


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鯖の中華煮

コチジャンが大好きな私。。焼肉にはもっちろんそのまま一緒に、、ドレッシングやチャーハンなどなど。。
結構な速さでなくなっちゃいます。
火を通すと辛味もマイルドに、ギャング達にも、と〜っても美味しく食べられます♪
あ、、私はその辛味が好きなのですけれどねっ〜〜



■鯖の中華煮■

材料【４人分】

・鯖（半身）：：：：：：２枚 ・塩：：：：：：：：：：少々 ・ごま油：：：：：：：：少々 ・コチジャン：：：：：：小さじ１強 ・スープ：：：：：：：：２００ｃｃ （水＋中華だし半練りﾀｲﾌﾟ小さじ１／２） ・生姜：：：：：：：：：ひとかけ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・みりん：：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】鯖は軽く塩を振って３０分程度おき、キッチンペーパで水分をとり３〜４等分にぶつ切りします。 フライパンにごま油とコチジャンを加え火にかけます。コチジャンを木ベラで混ぜながら火を通し、ほんのり香ってきたらスープと生姜の線切りを加えます。 【２】スープがグツッと煮立ってきたら、鯖を並べ入れ砂糖も加え、落し蓋をして煮汁が半分以下になれば、落し蓋を取ります。 【３】みりんを加え、更に５〜６分煮込んだらできあがりぃ〜

タンタン麺を思わるこの香り〜〜♪
私は脂がのってる鯖が大好きなのだけれど、パサっとした鯖も煮汁に絡ませてとっても美味しく食べられます♪

兄ギャング、、煮汁にたっぷり絡ませて鯖煮丼？？ご飯にのせて食べてました。
そう!煮汁も残しちゃもったいない！中華煮です〜〜〜☆


昨日、園バスの中でウトウト〜っとして帰ってきたチビ。お家まで歩いて帰ってきて、手を洗って。。。。。。。
私がおやつの用意をしていたら、、、、、ぐ〜〜〜〜〜っすり眠っていました。
２度寝。。。。。お昼寝見たの久しぶり。なんだか可愛いﾅ〜〜
小さいままで良いのにっ〜〜〜なぁんて母心。。。。。。





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ダブルコーンとベーコンのパン♪会社見学

予定が変更になって、急にゆったりとした日曜の朝♪
「お昼ご飯何にしよぉ〜〜？」って冷蔵庫開けたら発見！食べ忘れていたトウモロコシ♪お昼は焼きたてパンに決めた〜〜☆



■ダブルコーンとベーコンのパン■

材料【１２個分】

・強力粉：：：：：：：３００ｇ ・砂糖：：：：：：：：大さじ２ ・塩：：：：：：：：：小さじ１ ・バター：：：：：：：４０ｇ ・ドライイースト：：：小さじ１ ・卵：：：：：：：：：３０ｇ（残りはドリールに） ・牛乳：：：：：：：：１６０ｃｃ ・トウモロコシ：：：：１００ｇ（約1/2本分の粒、正味量） （またはコーン缶でもＯＫ） ●具 ・トウモロコシ：：：：１００ｇ（約1/2本分の粒、正味量） （またはコーン缶でもＯＫ） ・ベーコン：：：：：：６０ｇ ・マヨネーズ：：：：：適量 ・カレー粉：：：：：：小さじ１／３程度 ・チーズ：：：：：：適量 （ここではゴーダを使用。何でもＯＫ） ・とき卵：：：：：：生地に使った残りの量 （ドリール用）

作り方

●１次発酵までＨＢを使ったレシピです 【１】トウモロコシは牛乳と合わせ、ミキサーやフードプロセッサーなどにかけざっと合わせておきます（粒をそんなに細かくしないくらいが良いです） 【２】ケースにドライイーストを除いた全てを入れ、（１）を流し込みスイッチオン！練りが始まったらドライイーストも加えます。 【３】具を作っておきます。ベーコンは細かく切りオーブンシートにのせ、トースターで約１０分弱チン！冷めたらトウモロコシ、カレー粉、マヨネーズと合わせておきます。 【４】１次発酵終了後、１２等分に分けベンチタイム２０分。後丸く成形しカップに置きます。 （ここで使ったカップは直径１０ｃｍのマドレーヌ型（１００均で♪）６個と、直径８ｃｍのシリコンカップ６個） 湿度を保って３５℃程度で２次発酵（約２倍の大きさになるくらいまで）。 【５】とき卵を塗り、キッチンバサミで十字に切り込みをいれます。そこへ（３）の具をのせ、マヨネーズ（お好みで）、チーズを散らばせます。 １９０℃（余熱あり）のオーブンで２５分焼きできあがり〜〜〜

お昼まで時間も無かったし、昨日もむし暑かったので＾＾１次発酵までＨＢにお任せしました。出来上がりお昼を少し通り越し。。。
ギャング達、、それと一緒にパパの「お腹すいた〜〜〜〜！」がなんだか嬉しい響きに聞こえたりして♪

そ〜〜言えばいつも焼きあがりは皆の居ないお昼ぐらいだったりするので、焼きたてをみんなで食べるのも久しぶり！
パンはあま〜〜いトウモロコシの香りいっぱい！焼いてる時からふわ〜〜って香ってきたカレー味が食欲をＵＰさせてくれます！！

お祖母ちゃんから送ってきてくれた、新鮮レタスとトマトのサラダと一緒に、ハフハフ〜〜っと楽しいお昼でした☆

【パパの会社見学】
すっごく楽しいトコだと思ったのか？？


見学コース１週したら、もうお腹が空いた様子。。。なんだか退屈そ〜〜な２人。。。。
そうだよねっ〜〜パパの会社って言ったら仕事してる様子とか見れる方が楽しいかったりするんだろうな〜〜☆

１０時過ぎから社食で試食会。。。。(^_^;)。食べる時はいっつもうれしそぉ〜〜なギャング達♪ここで会社のイメージ名誉挽回☆
なんだかすごい中途半端な時間にお腹いっぱいになって会社を後にしたのでした〜〜☆

ちなみに、私も結婚当初、、ここで少し働いていたりなんかして〜特に目新しいものも無く、、ギャング達のうれしそぉ〜〜な反応が見たかったのです〜〜


カッコよかった〜お家に飾っておきたいﾅ＾＾♪





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さぁ〜〜週の始まりですねっ〜〜〜今週も元気に行きましょ〜〜〜〜〜
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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