雑穀の海苔くるくるパン

お味噌汁に合いそうな〜〜そんなパンが出来ました。
素朴だけれど、ちょっと和風なパンが出来ないかな〜〜〜って。。。
大好きな海苔チーズトーストを想像しながら、、ご飯と一緒に炊く雑穀と豆乳で焼きました〜〜



■雑穀の海苔くるくるパン■

材料【８個分】

・強力粉：：：：：：３００ｇ ・雑穀ゆで汁：：：：７０ｃｃ ・豆乳：：：：：：：１２０ｃｃ ・バター：：：：：：２０ｇ ・塩：：：：：：：：小さじ１ ・砂糖：：：：：：：大さじ１ ・ドライイースト：：６ｇ ・雑穀：：：：：：：３０ｇ ・海苔：：：：：：：２帖 ・醤油 ・水（雑穀下ゆで用）：：２５０ｃｃ程度

作り方

【１】雑穀は水（約２５０ｃｃ程度）と一緒に火にかけます。沸騰してから１０分弱火〜中火で煮込み、ザルにあけ、雑穀と茹で汁を分け、完全に冷まします。 【２】バターは常温に戻しておきます。 【３】強力粉と塩、砂糖を混ぜ合わせます。次にドライイーストも合わせ豆乳を加えこね始めます。 【４】纏まってきた頃、雑穀も加え更にこねます（雑穀に水分が含まれているので、生地が柔らかくなりますが、、根気良く）。 バターを加えて捏ね上げ３０℃で２倍〜２．５倍に発酵後、２等分にしベンチタイム２０分します。 【５】成形します。四角く広げ延ばし、片面に醤油を塗った海苔を並べ広げます。手前から向こうへクルクルと丸めとじ目をしっかり閉じます。 もう１つも同じ様にします。 【６】それぞれ、包丁で４等分に切り、３５℃程度で湿度を保ち２次発酵します。 【７】１９０℃（うちのオーブンはやや弱めの電気オーブンです）で２０分〜２５分焼きできあがり〜〜〜〜〜♪

雑穀のプチプチ〜っとな食感に、海苔、お醤油のほんのり香ばしい香りがなんだかホッとさせてくれるパンです♪

週末のみ朝パンなうち、、、、月曜の朝のお味噌汁や納豆、お漬物と一緒に食べてもいいなっ〜〜。

ちょっと温めて、チーズと一緒にも美味しいんです！柴漬けとか、野沢菜とか。。。お漬物のせて食べても絶対に合う合う！〜〜(*^m^*)


ギャング達、、、悪友達とたっぷり２日間遊んで、、遊んで、、そして遊んで。。。。。（あ、、、私達もっ(^_^;)）。。
楽しかった夏休みの幕が閉じようとしてます〜〜〜☆

さぁ〜〜２学期がはじまりますねっ〜〜〜〜〜〜




お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今朝はパラパラ〜〜っとやっと恵みの雨が降りました。少し涼しくなって、夜も過ごし易くなりましたね♪
毎年この時期になると、うちは葡萄を買いに行きます〜〜〜今年の葡萄は美味しいかなっ〜〜〜？

みなさん〜〜ステキな週末をお過ごし下さいねっ☆
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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