あじの夏南蛮

昨日は大漁でした(~_~;)。。
って言っても、小あじ（すっご〜〜くちっちゃいのねっ(^_-)-☆）やかさご、ベラなどなど、、小さな小さなお魚君たち♪
片付けが終わった頃はもうすっかり日も落ちて、帰宅は夜の８時〜〜

新鮮なお魚前にして、真夜中のキッチン♪寝ちがって痛い首を支えながら、３８尾の鯵、、パパと一緒にゼイゴとって頭とって♪♪
ギャング達はぐっすり夢の中〜〜〜



■あじの夏南蛮■

材料【４人分】

・小あじ：：：：：：：：３５尾程度 （ここでは全長１０ｃｍ前後の鯵） ・カレー粉：：：：：：：適量（ココで使ったのは小さじ１弱） ・塩胡椒：：：：：：：：適量 ・薄力粉：：：：：：：：適量 ●浸し甘酢 ・酢：：：：：：９０ｃｃ ・砂糖：：：：：大さじ４強 ・塩：：：：：：ふたつまみ ・薄口醤油：：：小さじ３ ・だし汁：：：：６０ｃｃ （ここではかつおと昆布、それ以外なんでも美味し） ・みりん：：：：小さじ３

作り方

【１】甘酢の材料は全て合わせ、ひと煮立ちさせ冷ましておきます。 【２】鯵は（ここで使った鯵はゼイゴ、頭、内臓を外した程度）、カレー粉を全体に振ってから、塩胡椒、薄力粉の順に振るい、余分な粉をおとして、１７０℃の油でじっくり〜〜と揚げます。 【３】油を切ったら、熱いうちに甘酢に浸しておき、すぐでも美味しいですが、粗熱がとれてから一晩冷蔵庫でじっくり味をしみこませるとまたまたおいし〜〜〜♪ バジルの香りがとっても合います！日本のバジル大葉でも美味しいですよ〜〜〜〜〜♪

夏って言っても、、衣にカレー粉まぜただけです(~_~;)＜ゆるしておくれぇ〜〜〜＾＾＞
大好きな甘酢は私味〜すこぉし甘めな甘酢にカレー粉の香り〜〜
実は揚げたてをいくつパパとツマミ食いした事でしょ〜〜〜揚げたてを南蛮ダレに絡ませて、カリッと音聞いて食べるあの美味さ〜〜〜

一晩漬しっかり甘酢に浸った鯵達も、格別！！！ギャング達のうれしそ〜〜な笑顔も美味しさの１つ♪

南蛮漬けって、前日から作って味をしっかり染み込ませたのが幸せだったりするし、この季節ひんやり〜〜が嬉しい〜〜
おもてなしの前菜感覚でちょこっと食べてもらうのも嬉しいでねっ〜☆




一番たくさん釣ってくれた兄ギャング♪南蛮漬けは兄ギャングからのご馳走！！


園から帰ってきて、午後から参加した、チビギャング！兄を横目に「ボクだって〜〜〜」の気持ち満々ですが。。。
背がちょっと足りなかったみたい(~_~;)。。。



辺りはすっかり真っ暗でした〜〜〜〜☆夏休みの始まり〜〜〜〜〜




お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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コメントのお返事が遅くなってしまって、、ごめんなさいっ〜☆これからゆっくり書かせて下さい〜♪

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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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