空芯菜（エンサイ）のにんにく炒め

ちょこっとだけアメリカに住んでいた時、慣れ親しんだ野菜が無くって日本の野菜シックにかかってました。
そんな時に、中華料理やさんで出会った空芯菜（くうしんさい）。。。にんにくと炒めてあったのだけれど、、トリコになりました。
それから何度、中華食材やさんに足を運んだ事でしょう〜〜〜。

最近、週に１度行く農協でもその空芯菜が良く並ぶ様になりました。今が旬なのですね〜。栄養価もとって優れているそうなので、是非どこかで見かけたら食べてみて〜〜〜
にんにくとの相性が抜群なのです〜〜〜〜〜！！



■空芯菜（エンサイ）のにんにく炒め■

材料【４人分】

・空芯菜：：：：：：：２００ｇ ・にんにく：：：：：：大１かけ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ （酒でもＯＫ） ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・中華だし：：：：：：小さじ１／４ （半練りﾀｲﾌﾟ、鶏ガラスープ等でもＯＫ）

作り方

【１】フライパンに油とにんにくスライスを加え火にかけます。 良い香りがしてきたら、ザクッと５，６ｃｍに切った空芯菜を茎から葉の順に加え炒めます。 【２】調味料を全て加えサッと炒め、葉がしんなりとして来たら火を止めできあがり〜〜〜

特になぁんて事のないレシピですけれど、、(~_~;)。。。これがウマイんです！！！
何が？？ってねっ〜〜〜独特な香りあるわけじゃないし、クセがあるお野菜でも無いのだけれど、、

炒めると、ほんの少し葉の部分がトロ〜〜って食感なの。。日本の青い葉のお野菜のどれとも例えがたく。。。
是非是非、出会ったら食べてみてぇ〜〜〜〜〜☆

私、すごく大好きで、出来上がってからみんなと一緒に食べるまで、、どれくらいのお味見をしちゃう事でしょう〜〜(~_~;)

凄いたっぷりなカルシウムを含有していて、カロチン、ビタミン、ポリフェノールもたっぷり摂取できます♪
栄養価も抜群ですよ〜〜〜〜〜♪♪


名前の通り、、茎は空洞になってます。そのポリ〜〜っと言う食感も美味しさのひとつ！

アメリカでは空芯菜と覚えて帰ってきたのだけれど、日本で出会うこれは、名前が色々、、
「エンツァイ」「エンサイ」などなど、、、きっとまだまだ定着していないのでしょうね♪
是非是非、日本でも人気者になってもらいたいなぁ〜〜〜〜〜♪



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