ちょこっとだけアメリカに住んでいた時、慣れ親しんだ野菜が無くって日本の野菜シックにかかってました。
そんな時に、中華料理やさんで出会った空芯菜（くうしんさい）。。。にんにくと炒めてあったのだけれど、、トリコになりました。
それから何度、中華食材やさんに足を運んだ事でしょう～～～。

最近、週に１度行く農協でもその空芯菜が良く並ぶ様になりました。今が旬なのですね～。栄養価もとって優れているそうなので、是非どこかで見かけたら食べてみて～～～
にんにくとの相性が抜群なのです～～～～～！！



■空芯菜（エンサイ）のにんにく炒め■

材料【４人分】

・空芯菜：：：：：：：２００ｇ ・にんにく：：：：：：大１かけ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ （酒でもＯＫ） ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・中華だし：：：：：：小さじ１／４ （半練りﾀｲﾌﾟ、鶏ガラスープ等でもＯＫ）

作り方

【１】フライパンに油とにんにくスライスを加え火にかけます。 良い香りがしてきたら、ザクッと５，６ｃｍに切った空芯菜を茎から葉の順に加え炒めます。 【２】調味料を全て加えサッと炒め、葉がしんなりとして来たら火を止めできあがり～～～

特になぁんて事のないレシピですけれど、、(~_~;)。。。これがウマイんです！！！
何が？？ってねっ～～～独特な香りあるわけじゃないし、クセがあるお野菜でも無いのだけれど、、

炒めると、ほんの少し葉の部分がトロ～～って食感なの。。日本の青い葉のお野菜のどれとも例えがたく。。。
是非是非、出会ったら食べてみてぇ～～～～～☆

私、すごく大好きで、出来上がってからみんなと一緒に食べるまで、、どれくらいのお味見をしちゃう事でしょう～～(~_~;)

凄いたっぷりなカルシウムを含有していて、カロチン、ビタミン、ポリフェノールもたっぷり摂取できます♪
栄養価も抜群ですよ～～～～～♪♪


名前の通り、、茎は空洞になってます。そのポリ～～っと言う食感も美味しさのひとつ！

アメリカでは空芯菜と覚えて帰ってきたのだけれど、日本で出会うこれは、名前が色々、、
「エンツァイ」「エンサイ」などなど、、、きっとまだまだ定着していないのでしょうね♪
是非是非、日本でも人気者になってもらいたいなぁ～～～～～♪



お料理パワーをたっくさんありがとぉ～～



８月２８日（火曜）に、『先生のメロンパンと私のお料理のお教室』を開催する事になりました。
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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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