マンゴーとミルクのババロア

冷たいプルプル系のデザートが大好きです！
なんと言っても、混ぜて固めるだけ、簡単だし〜☆
この季節になると、スーパーなんかでもトロピカルフルーツの新製品がたっくさん新発売されています。
ｓａｌｅの赤札に誘われ、マンゴーの缶詰を買ってきました。



■マンゴーとミルクのババロア■

材料【５人分】

・マンゴーシロップ漬け缶：：：：２３０ｇ（シロップを除いた正味量） ・マンゴー（仕上げ飾り用）：：：２０ｇ程度 ・牛乳：：：：：：：：：：：：２５０ｃｃ ・生クリーム：：：：：：：：：１００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：：：４０ｇ ・レモン汁：：：：：：：：：：大さじ１ ・パッシモ（あれば）：：：：：小さじ２ （ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂのﾘｷｭｰﾙ） ・粉ゼラチン：：：：：：：：：大さじ１（１０ｇ） ・水（ゼラチンふやかし用）：：６０ｃｃ

作り方

【１】粉ゼラチンは水を振りいれ良く混ぜ合わせ、ふやかしておきます。 マンゴーはザルにあけシロップと分けておきます。 【２】生クリームは８分立てくらいにし冷やしておきます。牛乳を温め（沸騰させない６０℃程度が良い）、ふやかしたゼラチンを加え完全に溶かし、砂糖も加え溶かし、冷ましておきます。 【３】マンゴは仕上げの飾り用を少し除いておいて、残りの全てと（２）を合わせ、フードプロセッサーやミキサーで滑らかにします。 【４】レモン汁、パッシモ（あれば）も加え良く混ぜ合わせ、冷やしておいた生クリームを加えゴムベラなどで、サックリと混ぜ合わせます。 【５】こし器やザルなどを通して（しなくてもＯＫですが、とっても滑らかになるので是非〜〜）、容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固め、出来上がり〜〜。 飾り用のマンゴーやミントを添えて〜いただきまぁす〜〜

マンゴー、レモン、パッションの香りが漂う、フワフワムース〜夏〜〜って感じだなっ〜〜〜
ちょこっとワインや炭酸の効いたソーダーゼリーなんかと２層にしても、夏らしくって、おいしそ〜〜〜☆

この夏もゼラチンお願いデザート。。活躍しそうです♪

お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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