バジルが香るシーフードサラダ

シーフードと言っても、昨日の残りのタコと海老、、、
この２つから海の旨みをた〜〜っぷり頂いて、夏野菜やフレッシュなバジルと一緒にサラダにしました。



■バジルが香るシーフードサラダ■

材料【４人分】

・たこ：：：：：：１５０ｇ ・むき海老：：：：中８尾程度 ・にんにく：：：：小ひとかけ ・オリーブオイル：大さじ２ ・塩：：：：：：：小さじ１／３ ・きゅうり：：：：１本 ・セロリ茎の部分：１本 ・プチトマト：：：５〜６個 ・ズッキーニ：：：大１／２個 ・おくら：：：：：４本 ・酢：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・胡椒：：：：：：適量 ●バジルオイル ・バジルの葉：：：：大５〜６枚 ・オリーブオイル：：６０ｃｃ ・塩：：：：：：：：小さじ１／４

作り方

【１】たこは５ｍｍ程度の輪切り、大きな部分は半分、１／４に切り、大きさを合わせます。 海老は片栗粉＋酒を振りいれ、こすり洗いし、流水で流し、水気を切っておきます。 【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。良い香りがして来たら、海老、たこと加え炒めます。 【３】海老の表面が白っぽくなってきた頃、長さ５ｃｍ程度の薄い短冊切りにしたズッキーニ、斜めに薄くスライスしたセロリを加え炒めます。 【４】更に、５ｍｍ程度の輪切りにしたおくら、縦半分に切ったトマト、同じく５ｍｍ程度の輪切りにしたきゅうりと加え炒め、酢を加え火を止めます。胡椒たっぷりで味を調えます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておきます。 ●バジルオイルを作ります 【５】オイルとバジルの葉、塩を合わせすり鉢でするか、フードプロセッサーで攪拌し滑らかに仕上ます。 【６】ヒンヤリと冷えた（４）のサラダを器に盛って、バジルソースをお好みなだけ回し入れ、いただきまぁす〜〜♪

昨日と同様、、温野菜でも美味しいのです。。
でも合えて、冷や冷や〜〜っと冷やして、食欲の出ない真夏にもモリモリ〜〜〜っと食べられる美味しさです。

バジルのふんわり〜と香るオイルが、このサラダの盛り立て役！
海のタコ海老の旨みとバジルの風味で、、これがギャング達にも人気者でした。

結構たくさんなお野菜の量だけれど、家族４人でペロッと食べられちゃいます！！

バジルオイルは冷蔵庫で１週間程度は保存ＯＫです♪。
サラダにパスタに、そうめんに♪♪カリカリ〜っと焼いたフランスパンにつけながら〜。バターやガーリック風味と一緒に〜〜最高に美味しいです。


先日、パンのお教室で先生がパパッ〜〜と作ってくれたタコと海老のカッペリーニが美味しくって、
その夜にそうめんを使って、作りました。
これがと〜〜っても美味しくって、ヒントになったサラダです！

飲めない私の感覚ですが、、、
パンやワインと一緒に〜〜きっとおつまみ感覚にもなるのでしょうか〜〜？


みんな〜〜パワーをたっくさんありがとぉ〜〜
わぁ〜〜ランキング参加してます〜す♪明日も美味しい〜ご飯作るよっ〜〜☆待っててねっ☆☆

おうえん。。ありがとぉぉ〜〜〜

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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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