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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2007年06月11日(月)

切干し昆布


少し前に、なかなかお野菜を買いに行けず、、野菜室に人参半分とピーマンに長ネギ1/2本しか残ってない日があったのです。。
そんな日の夕食の一品はは乾物にお願い!大好きな切り干し大根と一緒に合わせたのは、塩昆布♪
塩昆布は、お握りにはもっちろん!野菜と合わせてお漬物感覚で、時にはチャーハンにまで入っちゃううち、、、、、困った時の助っ人くんです♪
毎度~~~~切干しレシピです(^_^;)



■切干し昆布■

材料【4人分】

・切干し大根::::::60g
・塩昆布::::::::20g
(ここで使ったのは減塩タイプ)
・人参:::::::::1/2本
・ごま油::::::::大さじ2
・水::::::::::大さじ2
・鶏がらスープ(顆粒):ひとつまみ
・砂糖:::::::::ひとつまみ


作り方

【1】切り干し大根は、たっぷりのぬるま湯で戻し、優しく水気を絞ります。
にんじんは切干し大根と同じくらいの線切りに。

【2】フライパンにごま油を熱し、フライパンに油を熱し、切干し大根を炒めます。にんじんも加え炒め、しんなりとしてきたら塩昆布も合わせ炒め、水、鶏がらスープ、砂糖も加え炒め、水分がほぼ無くなればできあがりぃ~~♪ごまをパラパラ~っと一緒に頂きます☆。



私レシピ切干し盛りだくさんです!大好き!!
この日の切干しはいつもにも増して、皆に人気だったので、今日はきちんと分量を量って作り直してみました。

シャキシャキっとした歯ごたえが好きなので、煮ずに、炒めて食べる事が殆ど、これも戻して炒めるだけ、、
3分間クッキング~~~忙しい朝にだって、お弁当用にも作れちゃいますよ~~☆☆

昆布の旨みよ~~ありがとぉ~~~↑☆☆
(ここでは減塩タイプの塩昆布を使っていますので、昆布の量はお好みで加減してください~っ♪)

アップロードファイルうちの兄ギャング、見かけによらずあや取り名人(^.^)。。。

ふっ、、と見たら、2人であや取り持ってて、チビに教えてあげている兄ギャング、、なんだかと~~っても可愛い~~~パステルブルーハート

7段ハシゴに挑戦~~~とか言って、試行錯誤で作っちゃう兄ギャングアップロードファイル。。。そ~~ゆう頭の使い方を他の所で上手く使えればいいのにっ。。。と母は思う、、、、、



GO早口言葉でどぉ~~ぞ♪
「オヤガメの上にコガメコガメの上にもコガメそのまた上にはミドリガメ」・・・・・

じぃ~~~~~~っくり見てください、、4段亀、、出来てます☆


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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、  ゆち
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