たけのこの大葉和え

ベランダの山椒〜青々と輝いてます！
先日頂いた筍。。木の芽和えにしたいところだったのですが、ギャング達、、山椒の香りちょっと苦手みたい〜〜なので、大人だけで楽しみました。
残りは、丁度あった大葉たくさんで、木の芽和えの雰囲気に♪♪これはギャング達にも大人気！
【あ、、この写真、ちょっと目を放してたら、パチパチと撮ってました。パパの撮影〜〜なんだか上手い(~_~;)】



■たけのこの大葉和え■

材料【４人分】

・たけのこ水煮：：：：：：：３５０ｇ ・だし汁：：：：：：：：：：１００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ１ ・薄口醤油：：：：：：：：：小さじ１／２ ・酒：：：：：：：：：：：：小さじ１ ☆だし汁：：：：：：：：３０ｃｃ ☆大葉：：：：：：：：：１０枚 ☆みそ：：：：：：：：：小さじ１＋１／２ ☆オリーブオイル：：：：大さじ２ ☆にんにくすりおろし：：少々（香り程度） ☆砂糖：：：：：：：：：ひとつまみ

作り方

【１】たけのこは、穂先は繊維に直角に、残りは繊維にそって輪切りにし、一口大に切ります。 小さめのフライパン（鍋でも良いです）にだし汁と一緒に入れ、火にかけます。煮立ってきたら、砂糖、薄口醤油、酒の順に加え、煮汁が殆どなくなるまで煮含めます。 【２】☆は全て合わせ、フードプロセッサーにかけるか、無い場合は、大葉をみじん切りにしてからすり鉢ですり、☆印の材料を全て合わせ良く混ぜ合わせます。 【３】（１）のたけのこに、（２）を合わせ、できあがりぃ〜〜〜

大葉とお味噌に、オリーブオイルの組み合わせ、大好きです！
和？？イタリアン？？って香りのたけのこの器は、お箸がひっきりなしに訪問してました♪

やっぱり旬の味は美味しいですねっ〜〜香りも歯ごたえも、、、、今のうちにたくさん食べたいなぁ〜〜〜♪

新筍のアク抜き（茹で方）の方法は、、、、、
是非、、私の大好きなパンの先生、、、
カマッチョママのCOOKPAD『新筍の茹で方＆木の芽あえ』をご参考にされて下さい♪
写真付きで、とっても詳しく、分かり易く載っています☆☆

今日も、カマッチョママ先生に、いっぱいいっぱい教えて頂きました！
今日はねっ、、パン作りの環境から教わりました。パンってすごく奥が深いです！！ずぅぅっと頷いて居た私。。
「へぇぇ〜〜〜はぁ〜〜〜そうなんだ〜〜」って感動しっぱなしでした。
デザートまでご馳走しになっちゃいました♪
パン作りだけではなくって、人生の先輩として、すごく色々な事を教えて下さって、、、、
楽しくって、楽しくって、毎回後ろ髪を引かれながらスタジオを後にしてます。。。＾＾
先生、今日もどうもありがとうございました

これが山椒〜〜丈が高くて上手く撮れません〜〜(>_<)

今晩は、、早速復習ふくしゅう！！＾＾
早くギャング達寝かせよぉ〜〜〜っと☆☆




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