オニオンベーコンロールパンと抹茶のクルクルパン

今週は、調子にのって時間があればパンを作ってました。
おやつ代わりに。。。って思って作っていたので、甘めのパンばっかりだったのですけれど、気分を変えてハムロールにしてみたら、あっという間に完売でした(^_^;)。
おやつイコール甘い、、、でもないですものねぇっ〜〜〜(^_^;)



■オニオンベーコンロールパン■

材料【１０個分】

・強力粉：：：：：：：２４０ｇ ・全粒粉：：：：：：：６０ｇ ・塩：：：：：：：：：小さじ１ ・ドライイースト：：：小さじ２ ・砂糖：：：：：：：：大さじ２ ・バター：：：：：：：３０ｇ ・牛乳：：：：：：：：２００ｃｃ ・ドライオニオン：：：ザクッと救って大さじ２（１５ｇ程度） ・ベーコンスライス：：１２０ｇ ・チーズ：：：：：：：適量 ・マヨネーズ：：：：：お好みで

作り方

【１】バターは常温に戻しておきます。 牛乳は耐熱容器に入れ電子レンジ（６００ｗ）で３０秒程度チン！。ほんのり温まっていれば砂糖とドライイーストを優しく混ぜ合わせて置いておきます。 【２】（１）の表面にブクブクっと泡が出てきたら、混ぜ合わせておいた粉類と塩に加えます。 【３】最初はつかむようにし、生地が纏まってきたら、台の上にだし、すり混ぜる様にコネコネします。 【４】根気良くコネ、叩きつけを繰り返し、生地が纏まってきて、延ばして薄い膜が出来るくらいになったら、 生地を広げ、柔らかくなっているバターを包み込む様にしながら、こね叩きを繰り返し根気良く続けます。 【５】表面にツヤが出て、小さな気泡が出来てきたら、ドライオニオンを包み込み合わせて更にこねます。 両手を広げ手前に引く様に生地をまとめ、とじ目をしっかり閉じたら、きれいな面を上にして、サラダ油を塗った少し大きめのボールに入れます。 ボールにラップをして、大きめのポリ袋などをふわぁ〜っと膨らませ、中に熱湯を注いだカップを一緒に入れ、約２倍に膨らむまで１次発酵させます。 （湿度を保ちながら、オーブンなどの発酵機能（２５℃〜３０℃程度）を使っても良いです。 【６】発酵させた生地は台に取り出し、上から押してガス抜きをします。生地は２５（横）×３０ｃｍ（縦）くらいに延ばし広げ、ベーコンを敷詰めます（手前、向こうと、各２ｃｍ程度開けておきます）。 【７】手前からクルクルっと巻き、巻き終わりは押し付ける様にするとはがれにくいです。 １０等分にカットします。お尻から渦巻きの中央を少し押してあげて、お山型になると可愛いです。。。 けれど、急カーブな山になってしまいました(^_^;)。押し上げすぎに注意を〜〜 【９】テンパンに生地より少し大きめのオーブンペーパーを並べ置き（又はオーブン用のカップ等を使用しても良いです）、その上に生地を置きます。 ３５℃程度の場所で、程よい湿度をキープしながら、２倍程度に膨らむまで２次発酵します。 【１０】きれいに膨らんだ生地に、霧吹きをし、上にチーズを５ｍｍ〜１ｃｍ角程度に切ったチーズをのせます。その上からマヨネーズでカーブの線を描く様にのせます。 余熱した１９０℃のオーブン（うちのオーブンは少し弱めの電気オーブンです）で、１５分〜２０分焼き、コンガリと焼きあがればできあがりぃぃ〜〜〜 ケーキクーラーなどの様な、網の上で冷まします。

今日の生地は、全粒粉を加えて卵は入らず、優しい香ばし甘さとサクッと感をだしてみました。
オニオンの香ばしさと一緒になって、お家の中、、それに口の中にもふわぁぁ〜〜っと広がります。

みんなの人気者ベーコンとチーズの組み合わせは、やっぱりうちでも大人気でした。
このパン食べた後、しっかりワッフルまで食べてたギャング達です(^_^;)。。。


前日に作ったパンも、２，３個残っていたので、お手伝いをして頂ければ〜〜って思って、その日に家庭訪問にいらしてくれた兄ギャングの先生に。。
お子様達と召し上がって下さったとの事、、、、何よりです。。
まだまだ未熟パンなのに、、暖かい感想を聞かせて頂いて、、嬉しかったです〜どうもありがとうございました♪♪


【抹茶とチョコと抹茶と甘納豆のパン】

これまた欲張りな私、、、両脇は私用の甘納豆、真ん中はギャング達のチョコ。
いつかの抹茶とチョコのクッキーが美味しかったので、急に思いついたの☆☆
それでもって、残りの甘納豆は私のお腹の中に、、急遽チョコチップの登場〜〜


またまたクルクルっと形成した生地を、パウンドの型に詰め込んで、２台焼けました。もういっこのトリオはチョコが両側ねっ〜〜

これねっ。。クルクルの中にあったチョコチップ、、焼きたてがトロットロォ〜〜なの。。。たまりませんでした、、
あらっ私も食べてるし、、、、、



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今日から、大連休に突入の方、カレンダー通りの方、、カレンダーも関係のない方、、、みなさんどんな日々を過ごされるのでしょうか？？
そぉ〜言えば、いつもは渋滞の首都高もＧＷ中は、すっからか〜〜んだった経験があります。
都会を離れて、旅行される方も多いのかなぁ〜〜。サービス業の方は、かき入れ時ですねっ〜〜〜
みなさん元気にお過ごしくださいねっ♪
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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