先週、主人の実家から届いた春の主役はウドです。
お母さんから前日に「明日ウドおくるよぉ～～」ってメールが届いた時から、明日のメニューは決まってました。
私がウドデビューをしたのは、結婚をしてから、、、お母さんが作ってくれた油炒めが、、それはそれは美味しくって、お腹いっぱい食べたのを覚えています。
一緒に届いたカブも少し、、、もちろん油炒めです！！！



■ウドとかぶの油炒め■

材料【５～６人分】

・ウド：：：：：：：５００ｇ（太いの約２本～３本） ・蕪：：：：：：：：１００ｇ（葉の部分も入れて） ・サラダ油：：：：：大さじ４ ・醤油：：：：：：：大さじ２ ・酒：：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：大さじ１ ・顆粒だし：：：：：ひとつまみ

作り方

【１】ウドは良く洗って、茎が重なっている部分の土なども落とします。 基本的に炒める場合は皮も葉の部分も全て食べられますので、全てを斜めにスライスします（３ｍｍ程度）。 蕪は皮を剥いて輪切り、又は半月切りにし、葉の部分は４ｃｍ程度のざく切りに。 【２】フライパンに油を熱し、ウド、蕪の葉、蕪の順に加え良く炒めます。ウドが透明になってきた頃、醤油、みりん、酒、顆粒だしを加え入れます。 【３】サッと火を通し、火を止めてゆっくり味を染み込ませ、頂きまぁ～～す♪（あまり火を通しすぎると食感を楽しめないので注意）

え～～～っと、ウドって苦い、、とかエグみがあるとか？？そぉ～～んな感じで見てませんかぁ～～～？
実は私も結婚するまでは、そ～～だったかも。。
でもねっ、、これぞ春の味！！！
こ～ゆう特有の香りがあるお野菜は、油との相性がとっても良いんです。
色々な独活の食べ方あると思うけれど、、これがホントにお勧めです！！うちのギャング達も大好きで、、
大量に炒めたウド、、食事が終わって少し残っていたので「明日の朝ごはんかなぁ～～？？」なんて思ってたら、
一膳のお箸使って、兄がチビギャングのお口に入れてあげながら、、２人で全部食べちゃいました。（そんな２人の光景も可愛くて嬉しかった＾＾）
そのくらい美味しいんです！

アクが少しあるのですけれど、、そこも美味しいところ、、是非！！酢水などに晒さず食べてもらいたいんです。
スーパーなどで並んでいるウドは少しアクも少なめだと思います。

油炒めと言うくらいなので、、油の量は加減せず、、是非レシピの分量でどぉぞぉぉ～～

今しか味わえない春の味～～～旬の時期にたっくさんたべましょぉぉ～～～♪♪

みんなからお料理パワーを頂いてます！～～たくさんの応援をどうもありがとう☆


○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。