・さつま芋：：：：：：：：：小１本（１７０ｇ）
・赤ピーマンと黄ピーマン：：大１個づつ（合わせて１６０ｇ）
☆砂糖：：：：：大さじ２
☆醤油：：：：：小さじ２
☆酒：：：：：：小さじ１
☆みりん：：：：小さじ１
・ごま油：：：：小さじ１強
・黒胡麻：：：：適量

【１】さつまいもは薄い短冊切り（１，２ｍｍ）にし、水に晒しザルにあけます。
ピーマンは縦に線切りにします。

【２】フライパンに油を熱し、ピーマンを加え炒めます。全体に油が馴染んだら、水気を良く切ったさつま芋を加え木ベラで炒めます。

【３】さつま芋が少し透明になってきた頃、良く合わせておいた☆を加えます。強火で水分を飛ばすように木ベラで炒め、水分が少なく、とろ～っとして来たら火を止めます。
少し粗熱をとってごま油を廻しいれ、できあがりぃ～～。胡麻をたっぷり合わせて頂きまぁす♪
さつま芋は、もう少し火を通した方が良いかしらぁぁ？？ってくらいが美味しいです

・木綿豆腐（絹でも良いです）：：：：１６０ｇ
（厚揚げで売っているのは絹ですが。。）
・青葱や生姜、かつお節など：：：：：お好みで
・だし醤油：：：：：など、お好みで♪

【１】豆腐はキッチンペーパ２枚に包み、電子レンジ（６００ｗ）で２分チン。
キッチンペーパーを取り替えて、もう一度２枚重ねで包み、２分弱チン。しっかり水切りして冷まします。

【２】１７０℃の油でコンガリ、じっくりと揚げたらできあがりぃ～～。お好みの薬味で頂きます～～