たけのこと牛肉のしぐれ煮

たけのこがお野菜コーナーに並ぶようになったけれど、まだまだちょっと高いので、水煮の筍です♪
ちょっとの牛肉でたっぷりの旨みをもらって、しぐれ煮にしました。



■筍と牛肉のしぐれ煮■

材料【４人分】

・たけのこ（水煮）：：：：２８０ｇ ・牛肉：：：：：：：：：：８０ｇ （酒、小さじ１＋醤油、小さじ１） ・生姜すりおろし：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：適量 ・紹興酒（酒でもOK）：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：：小さじ２ ・みりん：：：：：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・だし汁：：：：：：：：：大さじ４ ・乾燥わかめ：：：：：：：乾燥時ざくっと大さじ１杯

作り方

【１】たけのこは、穂先は縦に、残りは輪切りにし一口大の大きさに切ります。牛肉は酒＋醤油で下味をつけておきます。 【２】少し深みのあるフライパンに、ごま油としょうがをいれ火にかけます。小さめに切った牛肉を加え炒め色が変わってきたら筍も加え炒めます。 【３】だし汁、紹興酒（酒）、砂糖、醤油の順に加え、みりんも加えます。乾燥わかめも加え、煮汁に絡めながら火を通します。 【４】煮汁が残りわずかになったら火を止め、煮汁を全体に絡めできあがりぃ〜〜。お好みで七味唐辛子や柚子唐辛子、山椒などをパラパラ〜〜

わかめは入れるつもりじゃなかったのだけれど、、やっぱり筍。。。っていうと若布との黄金コンビ＾＾
ついつい出して、加えてました。牛肉の旨みが若布にもしっかり染み込んでいます。

大人は、一味と山椒を〜〜あ〜〜春の味だなぁ〜☆
筍もぉ〜すこし安くなってきたら、やわらかぁ〜な新たけのこで絶対にいただこぉぉ〜〜っと☆



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