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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2007年03月05日(月)

キャベツと鮭のあましょっぱ煮


この前、まめちゃんちで、私の大好きな油揚げを、キャベツと一緒にメープルシュガーで煮ていたの~~
とぉってもおいしそぉぉ~で、寝る前の空腹を、、、その写真とご飯で満たしたかった~~(^_^;)

さっそく真似っこ~~☆☆



■キャベツと鮭のあましょっぱ煮■

材料【たっぷり4人分】

・キャベツ:::::::450g(芯も一緒に)
・塩鮭:::::::::2切(180g程度)
(ここでは甘塩を使ってます)
・油揚げ::::::::2枚
・だし汁::::::::400cc
(水400cc+半練りタイプの中華だし小さじ1+1/2)
・メープルシロップ:::小さじ2
・ごま油::::::::少々


作り方

【1】鮭はトースターで軽く焼いておきます。
キャベツはザクッと一口大に切り(芯の部分も一緒にねっ)ます。

【2】お鍋にだし汁(中華だしの量は鮭の塩加減で加減します)を加え火にかけます。煮立ってきたらキャベツ、その上に鮭、適当に切った油揚げを入れ、蓋をして煮込みます。

【3】2,3分してキャベツがしんなり柔らかくなってきたら、メープルシロップを加え、蓋をして更に5,6分煮込み、火を止めて、そのまま味を染み込ませ、できあがりぃ~~。頂く前にごま油をタラリ~として頂きまぁす♪




キャベツの甘さとメープル優しい甘さ、それと鮭のしょっぱさ、、、あまじょっぱい味がたまらなく美味いんです♪
ギャング達、、「おいしぃぃ~これ、スープも飲んで良いのぉぉ??」って2人揃って質問して来ました!(あ、、「ラーメンのスープ全部飲んじゃ駄目よ!」っていっつも言ってるからねっ。。(~_~;))

そうそう!スープがホントに美味しくって、食べるスープ感覚で食べられるんです!お弁当にも入れちゃいました♪♪

まめちゃん!まめちゃん!キャベツ、油揚げ、メープル!最高だねっ!ありがとぉぉ~~
これ、、メープルシュガーだったら、もっとコクうまなんだろうなぁ。。。。☆

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あ、、金曜夜、だるかった兄ギャングですが、、インフルエンザB型ウィルスに侵されてました
な、、なんでB型~~??小児科の先生も「不思議だなぁ~~」って。。。
今年は中学生以上しかB型感染の例がないとか。。。。。
熱もさほど上がらず、、すこぶる元気ですが、、タミフル飲んで休養中です☆☆☆

月曜から、小学校でもA型でお休みが出てきたそうです。。。。。。どこから貰ってきたんだろぉ??
感染力もA型より低いそーで、うちの他のメンバーは、皆元気ですっ

○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
明日っから、また、すごぉぉく寒くなるんですって、、、皆さん!油断せずウガイ、手洗いねっ
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、  ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
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