・キャベツ：：：：：：：３００ｇ（芯も一緒にね♪）
・塩：：：：：：：：：：小さじ１／２強
・しょうがすりおろし：：小さじ１
・ごま油：：：：：：：：大さじ１
・酢：：：：：：：：：：大さじ１＋１／２
・砂糖：：：：：：：：：小さじ２
・練りゴマ（白）：：：：小さじ１弱
・炒りゴマ（白・黒）：：適量

【１】キャベツはザクザクッと大雑把な線切りに、塩、すりおろした生姜と合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分チンします。

【２】粗熱が取れたら蓋を開け、以下全てを合わせてできあがりぃ～～

・ブロッコリー：：：：：２９０ｇ（小ぶりの２株くらいかな）
・バター：：：：：：：：１０ｇ
・サラダ油：：：：：：：小さじ２
・玉ねぎ：：：：：：：：小１／２個（８０ｇ）
・エリンギ：：：：：：：９０ｇ
・ホールコーン：：：：：６０ｇ
・薄力粉：：：：：：：：小さじ２
・牛乳：：：：：：：：：１３０ｃｃ
・顆粒コンソメ：：：：：小さじ１／２
・塩：：：：：：：：：：少々

【１】ブロッコリーは小房に分けます。太い茎の部分は表面の皮を除いて、薄くか細く切ります。細長い茎の部分は半分の太さに。
たっぷりの沸騰した湯に塩を加え、茎から順に入れます。再度沸騰してから１分くらいでザルにあげます。

【２】フライパンに油とバターを溶かし、スライスした玉ねぎを加え透明になるまで炒めます。薄くスライスしたエリンギ、も加え炒めます。

【３】エリンギに火が通ったら、コーンを加え、薄力粉を振るい入れます。木ベラで混ぜながら茶色くなるまで炒めます。

【４】牛乳は少しずつ加え入れ、都度良く木ベラで混ぜ合わせます。牛乳が全部入ったら顆粒コンソメを加え、少し火を通します。塩と胡椒で味を調えます。
（１）のブロッコリーを加え全体に絡めできあがりぃぃ～～

・薄力粉：：：：：：：：：：１１０ｇ
・アーモンドパウダー：：：：４０ｇ
・サラダ油：：：：：：：：：大さじ１
・バター：：：：：：：：：：８０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：：５０ｇ
・卵黄：：：：：：：：：：：１個
・フリーズドライいちご：：：１０ｇ
・マカダミアナッツ：：：：：２０ｇ
・マシュマロ：：：：：：：：１５ｇ～２０ｇ
・ラム酒：：：：：：：：：：小さじ１

【１】常温に戻しておたバターと（硬ければレンジで１０秒ほどチン完全に少し固まりが残ってるくらいが良いです）、油を合わせて泡だて器でクリーミーになる様に混ぜ合わせます。

【２】砂糖を加えすり混ぜ、卵黄、も加え、泡だて器で良く混ぜ合わせます。ラム酒も加え更に混ぜ合わせます。

【３】合わせて振るっておいた粉類（薄力粉、アーモンドパウダー）を合わせ、サックリと混ぜ合わせます。

【４】まだ粉っぽさが残っている時に、砕いたいちごとナッツを合わせ、良く混ぜ合わせます。

【５】ビニール袋などにうつし、ひと纏まりにし、直径２ｃｍ～３ｃｍのボールを手のひらで作り、潰して平らく丸型に形成します。

【９】天板の上に並べのせ、小さくちぎったマシュマロを生地の下に置いたり、上にのせたりします。↑写真は、生地の上真ん中より外側に置き流れる様にしたもの。
１８０℃（余熱あり）のオーブンで１５分～２０分焼きます。表面がうっすらと焦げ目が付いてきたらＯＫ。できあがりぃ～

・もち米：：：：：：１／２cup（１００ｃｃ）
・鶏もも挽き肉：：：４３０ｇ
・玉ねぎ：：：：：：小１個（１６０ｇ）
★ホタテ缶：：：：：７５ｇ
★ごま油：：：：：：大さじ１弱
★醤油：：：：：：：大さじ１弱
★紹興酒（酒）：：：大さじ１／２
★砂糖：：：：：：：小さじ２
★片栗粉：：：：：：大さじ１
・ホタテ缶汁：：：：８０ｃｃ
（足りない場合は水を足す）

【１】もち米は洗って、ザルにあけておきます。
（時間がある場合は４時間程度たっぷりの水に浸し炊く３０分前にザルにあけます。その場合ホタテ缶汁を２０ｃｃ程度減らします）

【２】大き目のボールに、挽き肉、玉ねぎのみじん切り、★印を全てを合わせ入れ粘り気が出てくるまで良くこねます。

【３】大き目の耐熱容器（なるべく蓋がキッチリ閉まる容器が良いです）に空気が入らない様に（２）を敷詰め、真ん中を少しだけ窪ませます。その上に（１）のもち米を均等に敷詰め、ホタテ汁＋水を注ぎます。
この時、耐熱容器の口まで５ｃｍ程度の間がある位が望ましいです。

【４】電子レンジ（６００ｗ）で９分～１２分チン。もち米が透明に炊けていればできあがりぃ～。蓋をしたまま蒸らします。
冷めたら容器から出して、好きな形に切ります。辛し醤油やわさび醤油、、、でいただきまぁす～～♪
そのままでも美味しいよぉ～～～

・ちんげん菜：：：：：：２株（３００ｇ）
・厚揚げ：：：：：：：：２８０ｇ
・にんにく：：：：：：：１かけ
・中華だし：：：：：：：小さじ１／３
（半練りタイプ）
・オイスターソース：：：大さじ１
・紹興酒（酒でもＯＫ）：大さじ１
・醤油：：：：：：：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：：小さじ１／２
・生クリーム：：：：：：小さじ１
（なければ牛乳でも良いと思います。低脂肪ではないもの）
・ナッツ類：：：：：：：適量
（ここではクルミを使いました）

【１】ちんげん菜は芯から１枚ずつ剥がし、外側の葉が大きめな部分は縦半分に切ります。
フライパンに油とにんにくのすりおろしを加え火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら一口大に切った厚揚げを加えこんがりと焼きます。

【２】ちんげん菜、中華だしを加え、全体に少し馴染ませ、紹興酒を振りいれ蓋をして蒸します。３～５分蒸し、ちんげん菜がしんなりとしていたら、蓋を開けオイスターソース、醤油、砂糖を加え全体に馴染ませながら炒めます。

【３】生クリームを加え火を止めできあがりぃ～。ナッツを散らして頂きまぁす～～、ピーラーにんじんも一緒にどぉぞぉ～

●黒豆おこわ
・もち米：：：：：：３合
・黒豆：：：：：：：１／２cup
・水：：：：：：：：４ｃｕｐ
・酢：：：：：：：：小さじ１強
・塩：：：：：：：：小さじ１／２

●あんこ：：：：：：
（市販のものでＯＫ）
作り方は↑をクリックして参考にして下さい。

●黒豆おこわ
【１】黒豆は洗ってから、分量の水と一緒に火にかけます。沸騰してから灰汁を取りながら、中火で１２分ほど煮ます。
食べてみて、少し硬いかなぁ～でも美味しいわ☆ってくらいの硬さになっていればＯＫ。
酢を加え発色させ、浮いている豆が空気に触れぬ様、オーブンシートなどで落し蓋をし、そのまま完全に冷まします。

【２】もち米は炊く３０分前にといで、すぐにザルにあけておきます。

【３】釜にもち米、煮汁（４００ｃｃ、足りなければ水を足します）、塩を加え混ぜ合わせ、煮汁を完全に切った黒豆をのせます。
（豆はなるべく空気に触れぬ様、炊く直前まで煮汁と一緒にしておきます）
スイッチオン！きれぇぇ～な黒豆お赤飯のできあがりぃ～～

●あんこ
作り方は上記【材料】の部分をクリックして参考にして下さい。

●おはぎ
大きさは、お好みですが、ここで作ったのは、おこわ８０ｇくらいに対し、あんこ２５ｇ程度です。
ラップにおこわを広げのせ、真ん中にあんこを落とし、優しく包んでできあがりぃ～～☆

・ご飯：：：：：：お茶碗軽く３杯（３５０ｇ）
・長ネギ：：：：：１／２本
・にんにく：：：：小１かけ
・塩鮭：：：：：：２切れ（１００ｇ）
・キャベツ：：：：１６０ｇ
・しめじ：：：：：適量
・卵：：：：：：：１個
・中華だし：：：：小さじ１／２強
（半練りタイプ）
・味噌：：：：：：小さじ１
・バター：：：：：小さじ１
・塩：：：：：：：少々
（鮭の塩加減で調整して下さい）
・ゴマ油：：：：：適量
・ごま：：：：：：適量

【１】フライパンに油とにんにくのすりおろしを加え火にかけます。長ネギのみじん切りも加え炒めます。
うっすら透明になってきたら、予めトースターで軽く焼いておいた鮭を崩しいれ炒めます。

【２】しめじ、キャベツの線切り（細くなくって良いです）とバターを加え炒めます。味噌、中華だしも加え全体に馴染ませます。

【３】溶き卵と一緒にご飯を加え、フライパンに押し付ける様に炒め、ご飯がパラパラになったら塩で味を調えます。火を止めごま油を垂らし、全体に絡めきあがりぃ～～。ゴマや青葱などと一緒にいただきまぁす～。

・薄力粉：：：：：：：：２４０ｇ
・ベーキングパウダー：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：：６０ｇ
・バター：：：：：：：：１００ｇ
・カボチャ：：：：：：：１８０ｇ（種、皮を除いた賞味量）
・クリームチーズ：：：：１３０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１個
・牛乳：：：：：：：：：大さじ２
・黒豆：：：：：：：：：６０ｇ
（市販ので良いです）
・レモン汁：：：：：：：小さじ２
・強力粉：：：：：：：：適量
（打ち粉用、なけれは薄力粉でもok）
・牛乳：：：：：：：：：適量
（艶出し用、無くてもOk））

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。バターは１ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。卵は常温に戻しておきます。

【１】かぼちゃャは電子レンジでチンをして、少し柔らかくしてから、皮を除き、小さめに切って、更に電子レンジにかけ、指で潰せるくらいの柔らかさにします。
かぼちゃが暖かいうちにクリームチーズを一緒に合わせ、木ベラでマッシュしながら、滑らかにします。（こし器を通すと食感も良くなります）

【２】（１）に卵、牛乳、レモン汁を合わせ、泡だて器やゴムベラなどで良く混ぜ合わせます。

【３】他のボールに粉類と砂糖を入れ良く混ぜ合わせ、バターを加えカードなどで（なければゴムベラの固いタイプや木ベラなどでも、、）切る様な感じで、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。（フードプロセッサーで代用してもＯＫです）

【４】（２）に（３）を３回に分けて加え、都度混ぜ合わせます。少し粉っぽさが残ってるくらいで、水分を切った黒豆を混ぜ、ひとまとまりになったら大きめのビニールなどに入れます。
生地が柔らかい様なら、強力粉を表面に打ち、ビニールやラップで覆った上から２ｃｍくらいの厚さにのばし型抜き（５，６ｃｍくらいの円型、無ければコップや、包丁で三角や四角く切るのでもOK）をします。

【５】表面に牛乳を刷毛などで塗り（無くても良い）１９０℃（余熱あり）のオーブンで２０分～２５分焼いたら（表面がコンガリとしたきつね色になってきたらOK）できあがりぃ～

・豚バラブロック肉：：：：：：７５０ｇ
・にんにく：：：：：：：：：：大１かけ
・長ネギ（青い部分）：：：：：２本分
・水：：：：：：：：：：：：：４００ｃｃ
・鶏がらスープ（顆粒）：：：：小さじ１＋１／２
・紹興酒（酒でもＯＫ）：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：：：：：８０ｃｃ

・大根：：：：：適量
・にんじん：：：適量
・水菜：：：：：適量

・胡麻（白＋黒）：：：適量

【１】豚肉は４ｃｍ角くらいの大きさに、鍋ににんにくのすりおろしと油を入れ、火にかけます。
にんにくの良い香りがして来たら、豚肉を入れ、転がしながら表面を焼きます。

【２】肉の表面の色が変ってきた頃、長ネギを加え、水、以下全て（醤油まで）も加えます。煮立って着たら蓋をして、弱火から中火で５０分～８０分煮込みます。
（ここでは蓋の重い、熱の逃げにくいお鍋を使っています。蓋の軽いタイプを使用する場合は、火加減、加熱時間などを調整します）
火を止め冷まし、上澄みで固まっている脂を取り除きます。

【３】お好みの野菜をピーラー（皮むき器）でお好きなだけそぎ落とし、胡麻をたっぷり絡めます。たっぷりな三つ葉も添えて、角煮を崩しながら頂きまぁす～♪
ドレッシングは角煮の煮汁を使って、お好みのドレッシングに♪♪

・豚挽き肉：：：：：：４００ｇ
（脂の多い部分の方が美味しいです）
・ニラ：：：：：：：：１束（１００ｇ）
・キャベツ：：：：：：３００ｇ
・塩：：：：：：：：：適量
（ここで使ったのは小さじ１弱）
・味噌：：：：：：：：大さじ１～２
（ここで使った量は大さじ２）
・オイスターソース：：大さじ１／２
・ごま油：：：：：：：小さじ２
・卵：：：：：：：：：１個
・パン粉：：：：：：：大さじ３

●衣
・薄力粉＋水：：：：：各１／２cup
・パン粉：：：：：：：適量

【１】キャベツは粗みじん、にらは１ｃｍにザクッと切りボールに塩（小さじ１程度）と混ぜ合わせておきます（１０分～２０分）。

【２】（１）の野菜の水気を絞り（絞りすぎると美味さが逃げちゃうし、絞りがあまいと水気が多くて駄目。両手でガバッと掴んで１度ギュッと絞る程度。これを野菜全て繰り返す）、
水気を絞った野菜は、パン粉と合わせ、パン粉に残りの水分を吸ってもらいます。

【３】挽き肉、味噌、オイスターソース、ごま油、とき卵も加えコネコネします。よぉ～くこねて、粘り気がでてひとまとまりになったら、手にごま油（油）を塗って、１５等分にします。

【４】薄力粉＋水を溶いたものに絡め、パン粉を塗します。余分なパン粉ははたきます。１７０℃の油でカラリと揚げ、できあがりぃ～～

・米：：：：：：：３合
・ひじき（乾燥）：７ｇ(大さじでザクッと山盛り１杯程度）
・大豆：：：：：：１／２ｃｕｐ（７０ｇ）
・塩鮭：：：：：：１切（７０ｇ）
・水：：：：：：：６００ｃｃ
・中華だし：：：：小さじ１強
（半練りタイプ）
・だし醤油：：：：大さじ１／２
・バター：：：：：小さじ２

【１】米はといで、たっぷりの水に浸しておき、時間があれば炊く３０分前にザルにあけておきます。

【２】大豆はサッと流水で洗い、ザルにあけ水気を切ります。直ぐにトースターで（うちのトースターは８００ｗです）８～１０分チン。香ばしい香りが漂ってきて、、熱々を食べると美味しく食べれる程度が良いです。冷ましておきます（冷めた大豆は時間をあまりおかず、その日に使います）。
冷めたら軽くフードプロセッサーにかけるか、ビニールにいれ、すりこぎやめん棒で叩き崩します。
ひじきは戻し（出来たらだし汁が良いです。ぬるま湯でもＯＫ）てから洗い、ザルにあけておきます。
塩鮭もトースターで軽く焼き、冷ましておきます。

【３】釜に米、だし汁（水＋中華だし）、醤油を加え良く混ぜます。上にひじき、鮭、崩し大豆、バターをのせ、スイッチオン！できあがりぃ～～

・せり：：：：：：：８０ｇ
・サラダ油：：：：：大さじ１＋１／２
・にんにく：：：：：１かけ
・がんもどき：：：：１個
・塩：：：：：：：：小さじ１／４

【１】せりは根に近く茎の太い部分を除いて、ザクッと４ｃｍくらいに切ります。がんもどきは輪切りにしてから、細めの線切りにします。

【２】フライパンに油とにんにくのすりおろしを加え、良い香りがしてきたら、セリを茎から葉の順に加え炒めます。がんもどきも加え炒めます。

【３】しんなりとしてきたら、塩を合わせ、できあがりぃ～～

・鶏むね肉：：：：：２枚
・水：：：：：：：：４５０ｃｃ
・固形コンソメ：：：２個
・塩：：：：：：：：小さじ１
・ローリエ：：：：：２枚

・タコ糸

●玉ねぎとごまのドレッシング
（作ってから直ぐより、３日後くらいからが食べごろです）

【１】鶏肉は全体に塩を刷り込んで（分量外）クルクルっと巻き、タコ糸でまんべんなく巻きます。

【２】お鍋（ここでは密封性の高い重い蓋を使ってます）に水、コンソメ、塩、ローリエを入れ煮立ってきたら（１）を入れ、蓋をして５分、上下をひっくり返してもう一度蓋をして５分煮ます。

【３】すっかり冷めるまでそのまま放置！はい！できあがりぃぃ～～。薄くスライスして、ハム感覚で作り置きのある【玉ねぎごまドレ】と一緒に頂きました♪

・かぼちゃ：：：：：１７０ｇ（正味量）
・バター：：：：：：１５０ｇ
・生クリーム：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：１２０ｇ
・薄力粉：：：：：：１３０ｇ
・ラム酒：：：：：：小さじ２
・レモン汁：：：：：小さじ１

・チョコレートチップ：：：４０ｇ

●バターと卵は常温に戻しておきます。

【１】カボチャは種を取り、大きいままラップでフンワリ包み、レンジでチンして柔らかくしてから、皮をとります（この時の量が１７０ｇです）
小さく切り、耐熱容器に入れ蓋をして、更にレンジでチン。全部が指で潰せるくらいの柔らかさになったらＯＫ。少し粗熱をとります。

【２】かぼちゃがまだ暖かいうちに（熱々じゃなく。。チンをして５分～１０分くらい経過してからがベスト）、バター、生クリームと合わせ、フードプロセッサーで滑らかにするか、またはマッシャーで滑らかにして、こし器を通します。

【３】卵と砂糖は他のボールに合わせ、良く混ぜ合わせます。大きめの泡が立つくらいでＯＫ。

【４】（２）と（３）を良く混ぜ合わせ、ラム酒、レモン汁も混ぜ合わせます。振るった薄力粉を合わせ、チョコチップも加え混ぜます。粉っぽさが無くなればＯＫ。
クッキングシートを敷いた型に流し込みます。（２５ｃｍ×２５ｃｍが無い場合は、クッキングシートで作れば良いです）

【５】１８０℃（余熱あり）のオーブンで２０分焼き（この時は表面が少し湿ってる感じ）、一度オーブンから出して５分～８分ほど冷まします。
生地が手で触れるくらいの温度になったら、もう一度オーブンに入れ、１８０℃（余熱せず、先ほどの温まったオーブンのままで良いです）で１５分～２０分焼きます。
端っこの方に少し焦げ目が見えたくらいで出来上がり～～
形はお好みです。ここでは３ｃｍ角のスクエアーに。。暖かいうちなら型抜きもできます。可愛い形に型抜きしてプレゼントなんかも良いですねっ～

・あさり：：：：：：１６０ｇ（２０粒ていど）
・ごぼう：：：：：：６０ｇ
・れんこん：：：：：２００ｇ
・にんじん：：：：：６０ｇ
・中華だし：：：：：小さじ１／４
（半練りタイプ）
・醤油：：：：：：：小さじ１
・みりん：：：：：：小さじ１
・塩：：：：：：：：ひとつまみ
・酒：：：：：：：：大さじ１＋１／２

●あさりは時間があれば水３００ｃｃに小さじ１＋１／２程度の塩で食塩水を作って、新聞をかぶせて１時間程度暗くしておき、砂抜きをします。
（売っているのは抜いてあるけれど、お家でもう１回すると更に良いです、、、ってスーパーに書いてありましたので＾＾）

【１】ごぼう、にんじん、れんこんはそれぞれ同じくらいの棒状に切ります。ごぼうとれんこんは酢水に５分程度さらしておきます。
あさりは貝をこすり合わせて洗いザルにあけておきます。

【２】フライパンに油を熱し、れんこんを加え炒めます。れんこんが透き通ってきたら、ごぼう、にんじんの順に加え炒めます。中華だし、醤油、みりんを加え炒めます。

【３】野菜がしんなりとしないうちに、あさりを加えサッと炒めます。塩、酒を振りいれ、蓋をして、たまにフライパンを揺らしながら、火を通します。

【４】貝が全て開けば、火を止めます。蓋をしたまま野菜に味を染み込ませできあがりぃ～～

・鶏もも挽き肉：：：：：：４００ｇ
・豆腐（木綿）：：：：：：１６０ｇ
・長ネギ（青い部分）：：：１本分（４０ｇ）
・生姜すりおろし：：：：：小さじ１／２強
・にんにくすりおろし：：：１かけ分
・卵：：：：：：：：：：：１個
・顆粒コンソメ：：：：：：小さじ１／２
・塩：：：：：：：：：：：小さじ１／３
・片栗粉：：：：：：：：：大さじ２強
・黒胡麻：：：：：：：：：適量

●餡
・だし汁：：：：：：１００ｃｃ
・酢：：：：：：：：８０ｃｃ
・砂糖：：：：：：：大さじ４強
・塩：：：：：：：：ひとつまみ
・ケチャップ：：：：大さじ４
・醤油：：：：：：：大さじ１/２
・オイスターソース：大さじ１/２
・ごま油：：：：：：少々
・片栗粉＋水：：：：適量
（片栗粉大さじ１＋水大さじ２くらいが目安です）

【１】長ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で２分チン！冷ましておきます。
豆腐はキッチンペーパー２枚重ね、電子レンジで２分３０秒チン、粗熱がとれてきたら新しく２枚のペーパーに包み取替え、水切りをします。

【２】ボールに挽き肉と、（１）の葱、豆腐、その他の材料を全て合わせ、良くコネコネします。粘りが出てひとまとまりになったら、手のひらにごま油を塗って、直径３ｃｍくらいのボール型にします。表面にパラパラと胡麻を散らします。

【３】１７０℃に熱した油でカラリと揚げ、油を切っておきます。

【４】餡の材料は全て合わせ、フライパンで数分煮たたせます。溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。（３）のミートボールに絡めていただきまぁす～。

・パスタ：：：：：：：１８０ｇ
・牡蠣（加熱用）：：：７粒
・オリーブオイル：：：大さじ１
・バター：：：：：：：小さじ２
・にんにく：：：：：：１かけ
・生クリーム：：：：：１００ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：５０ｃｃ
・塩：：：：：：：：：小さじ１／４
・胡椒：：：：：：：：適量
・水菜：：：：：：：：適量

【１】牡蠣は塩をふって、やさしく混ぜ、水を溜めたボールの中で洗い、ザルにあけておきます。
パスタを茹ではじめます。

【２】フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくのすりおろしを加え、火にかけます。バターが溶けてにんにくの良い香りがして来たら、良く水気を切った牡蠣を加え炒めます。

【３】ぷっくりとして来て、牡蠣に火が通ったら（私はこれよりもう少しじっくりと火を通したくらいが好きです）、生クリーム、牛乳、塩を加え、煮立って来たら弱火にし、１分程度ヘラで優しく混ぜながら火にかけます。
茹で上がったパスタに胡椒と一緒に絡め、水菜をたっぷりと添えて、いっただきまぁす。

・鯖：：：：：：：開いたもの半身（１１０ｇ）
・生姜すりおろし：小さじ１／２
・醤油：：：：：：大さじ１＋１／２
・味噌：：：：：：小さじ１／２
・みりん：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：大さじ１＋１／２

【１】鯖は一口大の大きさにザクッと切り、全ての材料を合わせた耐熱容器に一緒に入れます。
身を下にしてレンジ（６００ｗ）で２分チン。
（ここで使っている耐熱容器は軽いタイプのものです。キャセロールタイプのガラス製で重みのある耐熱容器などは、容器の重さで加熱時間をプラスしてみて下さい、、まずは２分からを目安に。。）

【２】皮を下にひっくり返し、もう一度蓋をして３０秒チン。そのまま冷まし、味を染み込ませます。ハイッ！これでできあがりぃぃ～～

・キャベツ：：：：：：：４５０ｇ（芯も一緒に）
・塩鮭：：：：：：：：：２切（１８０ｇ程度）
（ここでは甘塩を使ってます）
・油揚げ：：：：：：：：２枚
・だし汁：：：：：：：：４００ｃｃ
（水４００ｃｃ＋半練りﾀｲﾌﾟの中華だし小さじ１＋１／２）
・メープルシロップ：：：小さじ２
・ごま油：：：：：：：：少々

【１】鮭はトースターで軽く焼いておきます。
キャベツはザクッと一口大に切り（芯の部分も一緒にねっ）ます。

【２】お鍋にだし汁（中華だしの量は鮭の塩加減で加減します）を加え火にかけます。煮立ってきたらキャベツ、その上に鮭、適当に切った油揚げを入れ、蓋をして煮込みます。

【３】２，３分してキャベツがしんなり柔らかくなってきたら、メープルシロップを加え、蓋をして更に５，６分煮込み、火を止めて、そのまま味を染み込ませ、できあがりぃ～～。頂く前にごま油をタラリ～として頂きまぁす♪

●タルト生地（２１ｃｍ型２回分出来ます。半分は冷凍で保存）
・薄力粉：：：：：：２４０ｇ
・塩：：：：：：：：ふたつまみ
・炒り胡麻（黒）：：大さじ２
・バター：：：：：：１２０ｇ
・卵：：：：：：：：１個
・水：：：：：：：：小さじ２

●フィリング（具）
・長ねぎ：：：：：：：１／２本（４０ｇ）
・菜の花：：：：：：：６０ｇ
・豆腐：：：：：：：：１２０ｇ
・塩鮭：：：：：：：：１５０ｇ
（ここでは薄塩を使っています）
・エリンギ：：：：：：適量（４０ｇくらい）
・顆粒コンソメ：：：：小さじ１／２
（鮭の塩加減で加減して下さい）
・バター：：：：：：：小さじ１
・オリーブオイル：：：小さじ２

●アパレイユ（生地となる種）
・豆乳：：：：：：：１００ｃｃ
・卵：：：：：：：：２個
・生クリーム：：：：大さじ２
・顆粒コンソメ：：：小さじ１／３

●タルト生地（土台）を作ります（フードプロセッサーの作り方）（冷凍のパイシートなどでもＯＫです♪）
（フードプロセッサーが無い場合の作り方は【続き】に書いておきました）

【１】薄力粉と塩、胡麻を合わせ、粉類を振るう感じでスイッチオン。１ｃｍ角に切ったバターを冷蔵庫から取り出し、合わせ、スイッチオン。ポロポロにします。

【２】卵と水を加え、スイッチオン。ひとかたまりになったら、半量に分けます（半分は冷凍保存しておきます）。
少し大きめのビニール袋にやラップで包み、その上からめん棒で薄く２，３ｍｍに延ばし、冷蔵庫で寝かせておきます。

●フィリング（具）を作ります
【３】鮭はトースターで軽く焼いておきます。豆腐はキッチンペーパーを２枚重ねにし、電子レンジ（６００ｗ）で２分３０秒チン冷ましておきます。
菜の花は硬い部分を除き、塩を加えた熱湯でサッと茹でて（再度沸騰してから１分強）ザルにあけておきます。

【４】フライパンにバターとオリーブオイルと長ねぎのみじん切りを加え炒めます。長ネギが透明になって来た頃、薄くスライスしたエリンギ、１ｃｍ角に切った豆腐、を加え水分を飛ばしながら炒めます。
鮭も崩し加え、菜の花、コンソメも加え炒め、水分がなくなれば火を止め粗熱をとっておきます。

●アパレイユ（キッシュの生地）を作ります。
【５】豆乳と卵、コンソメを合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせ、生クリーム、も加え良く混ぜます。

●仕上げ、焼きます。
【６】冷蔵庫から（２）の生地を取り出し、型に敷詰めます。型の底の大きさにクッキングシートを切って生地の上にのせ、重石（ない場合は大豆などで代用します）を広げ空焼きします。１８０℃で１８分→重石を除いて更に８分焼きます。

【７】（６）の粗熱が取れたら（４）のフィリングを敷詰め、（５）を流し込みます。
１８０℃（余熱あり）で３５分～４０分焼きます。表面に薄っすら焦げ目が付いて、竹くしをさしても液が出てこなければできあがりぃ～～。

・かぼちゃ：：：：：：：２１０ｇ
（種、皮も除いた正味量）
・牛乳：：：：：：：：：４０ｃｃ
・チョコレート：：：：：４０ｇ
（ここで使ったのはミルク板チョコ）
・砂糖①：：：：：：：：大さじ１
・生クリーム：：：：：：１２０ｃｃ
・砂糖②：：：：：：：：小さじ２
・粉ゼラチン：：：：：：小さじ１＋１／２
・水：：：：：：：：：：大さじ１
（ゼラチンふやかし用）

・ホイップクリームやナッツ類：：お好みで

●ゼラチンは水と混ぜ合わせ１０分ほどふやかしておきます。

【１】かぼちゃは、かたまりのまま（皮付きなのでこの時は２５０ｇくらい）ラップにふんわり包んで、電子レンジ（６００ｗ）で２分チン。
粗熱が取れたら、皮を薄く除き、小さく切って、耐熱容器に入れもう一度チン。指で潰せるくらいになればＯＫ。

【２】カボチャが熱々のうちに、牛乳、砕いたチョコレート、砂糖①を加え良くマッシュします。（フードプロセッサーがある場合は滑らかになるまで混ぜ合わせます）

【３】生クリームは砂糖②と合わせ、角が立つくらい泡立て、粗熱のとれた（２）と合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせます（フードプロセッサーでもOK）。

【４】ふやかしたゼラチンは電子レンジ（６００ｗ）で１０秒～２０秒チン。溶けたら（３）に合わせ更に攪拌します。

【５】こし器を通しながら（こさなくてもＯＫだけれど、グッと滑らかに仕上がります）、容器に流し込み冷蔵庫で冷やします。器を傾けても流れてこなければ出来上がりぃ～～