豚のほろほろオレンジ煮

前に友達から「絶対に美味しいから作ってみてぇ〜！」って言われた、チキンのオレンジジュース煮。
昨日お友達が来てくれたので、作ってみたのだけれど、、「うん、、こんな感じかなぁ〜」くらいな出来栄え(^_^;)
でもね、、残りを夕食に、、、もう少し煮込んで（って言うか目を放しているすきに煮込み温めすぎちゃってたの）ギャング達に、、、
お昼に食べた時よりずっと美味しくって、、、すごく嬉しくなりました。

すっかり使うの忘れていた豚ブロック肉があったんだっ！！煮込み始めたのは夜７時でした、、、、



■豚のほろほろオレンジ煮■

材料【４、５人分】

・豚ロースブロック肉：：：：６５０ｇ ・塩胡椒：：：：：：：：：：少々 ・玉ねぎ：：：：：：：：：：中２個（３５０ｇ） ・にんにく：：：：：：：：：大１かけ ・オレンジジュース：：：：：３５０ｃｃ （果汁１００％のもの） ・固形コンソメ：：：：：：：２個 ・白ワイン：：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・ローリエ：：：：：：：：：３枚 ・醤油：：：：：：：：：：：大さじ３

作り方

【１】豚のブロック肉は３ｃｍ角×４ｃｍくらいの大きさにし、全体に塩胡椒をしておきます。玉ねぎはザクッと２，３ｃｍ幅くらいのくし型に切ります。 【２】鍋に（ここでは蓋の重い鋳鉄製のお鍋を使ってます）油とにんにくのすりおろしを入れ、火にかけます。豚肉を入れ転がしながら炒めます。 【３】豚肉の表面の色が変った頃、玉ねぎを加え、油に馴染ませながら炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら、オレンジジュース、ローリエを加えます。 【４】煮立ってきたら、コンソメを崩し入れ、ワインも加え、灰汁を取ります。重目の蓋をして弱火〜中火で（電磁調理器では「３」に合わせます）４０分煮込みます。 火を止めそのまま冷まします。 【５】冷めて固まった上澄み油をお玉ですくい取り、お醤油を加え、もう一度火にかけます。中火で１０分〜１５分煮込み、火を止め冷ましながら味を染み込ませ、、できあがりぃ〜♪

いつもなら、圧力鍋で短時間に作っちゃう角煮だけれど、次の日の夕食まで時間もあったし、、、久々に、お鍋でゆっくりと時間をかけて、お風呂に入っている間にグツグツ煮込みました。

ほろほろ、、って言うのは、本当にホントに柔らかいから、、、オレンジと玉ねぎがすっごく柔らかくしてくれました♪圧力鍋で作った角煮よりずっと柔らかいかもっ！！

優しい〜〜風味なんです！！ん〜〜〜なんて表現したら良いんだろっ。。。角煮よりずっとさっぱりしていて、それでもって深〜〜くコクのある旨さ！！
玉ねぎももうとろとろな状態なのに、濃い味じゃなくって、優しい甘さ！！
すごく気に入っちゃいました！ドンドンたくさん食べられちゃうから、、注意(^_^;)！！


お箸でちょっと崩すだけ！ほらねっ〜〜ﾎﾝﾄに、ほろほろりぃぃ〜〜〜なんです！


チキンのレシピも近々ＵＰしまぁす〜☆

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最近、あやとりやコマ。。昔の遊びが流行ってるみたい、、兄ギャングがスイスイとあや取りで色々作ってくれます！
私もちょっと拝借、、結構覚えてるもんだなぁ〜〜♪ウン十年前に流行ってたのに(^.^)。。。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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