長ネギとチクワのトマトパスタ

この前、隠れ家みたいなお店に連れて行ってもらった時に食べたパスタ、、
何？？この甘さ？？なんてトマトと合うんだろぉ〜って、、お店の方に聞いてみたのです。
なんと長ネギをじっくり炒めたんですって。。。。。。



■長ネギとチクワのトマトパスタ■

材料【２人分】

・パスタ：：：：：：：１６０ｇ ・オリーブオイル：：：大さじ２強 ・長ネギ：：：：：：：白い部分１本（１００ｇ） ・カットトマト缶：：：２１０ｇ（約、缶半分） ・ちくわ：：：：：：：１本 ・塩：：：：：：：：：小さじ１／３ ・砂糖：：：：：：：：小さじ１／２

作り方

【１】長ネギはみじん切りにします。ちくわは半分にぶつ切り後、輪を半分にし、線切りにします。 【２】パスタを茹で始めます。フライパンにオリーブオイルと長ネギのみじん切りを加え、火にかけます。焦がさないように、弱火〜中火でじっくり木ベラで炒め、長ネギが初めの半分くらいのカサになったら（火加減にもよるけれど７，８分くらいかなっ？？）、チクワを加え炒めます 【３】トマトも加え、崩しながら炒め、塩と砂糖はきちんと計って加え更に炒めます。茹で上がったパスタに絡めできあがりぃぃ〜〜

お店で食べたのは、カニの身が一緒に入っていたのだけれど、同じ魚介類だもんっ＾＾。。。チクワでも歯ごたえも、美味さもバッチリ！！

これねっ。。。。是非、、食べてみてぇぇぇ〜〜。玉ねぎとトマトソースって凄く合うし、定番だけれど、長ネギって、、、今までトマトソースと一緒にしてみた事なかった。。
こんなに合うとは思わなかったの、、、、たったこれだけだけれど、ホント美味しいです！！へぇ〜〜〜って言うう旨さなのっ☆

その他に、もう一つ、、牡蠣のクリームパスタがすっごく美味しかったんだなぁ〜〜〜。。
牡蠣が獲れるうちに、絶対にあの味に挑戦してみたいなぁ〜〜、、やっぱり、もう一回あの隠れ家、、行くしかないわネ〜ッ




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春よぉぉ〜〜早くこぉい！！！
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くずし大豆と韓国海苔の炊き込みご飯

パパとギャング達、、実家から貰ってきた大豆をトースターでチンして、ボリボリ食べています。
いっつも、、取り合いしながら食べてるんです。
これが意外と美味しくって、、一粒食べると止まらないんですよねっ〜。。。
昨日の夜、、ふっと思いついて、、主人に質問してみたのです。
「トースターで何分くらいチンしてるの？？」とかねっ。。。。。。



■くずし大豆と韓国海苔の炊き込みご飯■

材料【米、２合分】

・米：：：：：：：２合 ・大豆（乾燥）：：６０ｇ ・韓国海苔：：：：１帖 ・塩：：：：：：：小さじ１／４ ・中華だし：：：：小さじ１／４ （半練りﾀｲﾌﾟ） ・ごま油：：：：：小さじ１

作り方

【１】米はといで、たっぷりの水に３０分以上浸し、炊く３０分前にザルにあけておきます。 【２】大豆はサッと流水で洗い、ザルにあけ水気を切ります。直ぐにアルミを敷いたトースターで（うちのトースターは８００ｗです）１０分チン。香ばしい香りが漂ってきて、噛み砕けるくらいの硬さならOK。冷ましておきます（冷めた大豆は時間をあまりおかず、その日に使います）。 【３】冷めた大豆は少しカリッとしています。フードプロセッサーに３秒ほどかけ（ビニールに入れてめん棒などで叩いて砕いてもＯＫです）くずします。 【４】釜に、米、分量の水、塩、中華だし、ごま油を加え良く混ぜ合わせます。韓国海苔をちぎり入れ、大豆をのせてスイッチオン！（大豆を入れたらすぐにスイッチオンします）。できあがりぃ〜〜

考えながらも、大豆が水を吸って、ご飯炊けないかなぁ？とか、大豆の食感は平気かなぁ？？とか心配の多い実験だったのだけれど、、
ふふふふっ☆☆大成功！！！
豆好きギャング達は「お代わり〜〜」の連発、、さすがに「もうやめなさい、、」って止めました（あ、、、ちゃんとおかずだってありましたよぉぉ〜(>_<)）

大豆の甘さ、香ばしさと韓国海苔の風味、、最高に美味い！！豆の食感も硬すぎず、柔らか過ぎず、、、私好みぃぃ〜〜
お赤飯より簡単に炊けちゃうこの豆ご飯！いいなぁ〜いいなぁ〜うちの定番に仲間入りぃ〜〜☆
海苔は韓国海苔じゃなくても、焼き海苔で、、、塩味をよっぴりプラスしてみるといいかなっ〜〜


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れんこんの飾り揚げ

昨日、夜７時を廻ったスーパー。。レジでお金を払おうとしたら、なぁんと残金2,240円なりぃぃ〜〜田舎の生協、、カードも使えず、、
せっかく買い物に来れたから、、weekdayに来なくても良いように、、ってカゴに沢山詰め込んだのにっ〜〜(;_;)。半額になってた挽き肉も詰め込んでたのにっ、、(;_;)。。。

仕方なく、泣く泣く選抜。。。、
選抜された挽き肉で、、今日はハンバーグにしよっかなぁ〜って思っていたら、ｗｏｎｋａちゃんのところで、とぉぉってもおいしそぉ〜な「れんこんのはさみ揚げ」！！
ひゃぁ〜〜食べたいぃぃ！！ってｗｏｎｋａちゃんちの可愛いお弁当に釘付け〜〜！！



■れんこんの飾り揚げ■

材料【４人分】

・れんこん：：：：：：：：：：：１８０ｇ程度 ☆牛・豚合い挽き肉：：：：：：：４００ｇ ☆生姜すりおろし：：：：：：：：小さじ１／２ ☆長ネギ：：：：：：：：：：：：６０ｇ ☆卵：：：：：：：：：：：：：：１個 ☆オイスターソース：：：：：：：小さじ２ ☆鶏がらスープ（顆粒）：：：：：小さじ１ ・海苔：：：：：：：：：：：：：１帖 ・すり胡麻：：：：：：：：：：：適量 ・片栗粉：：：：：：：：：：：：少々

作り方

【１】れんこんは５ｍｍ弱の輪切り、酢水にさらし、ザルにあけます。 ボールに☆の材料を全て合わせ、良くコネコネします。ひとまとまりになれば、海苔をちぎり入れ、混ぜ合わせます。 【２】ねっとりと纏まったら、手にごま油（サラダオイルでも）を付けて、３，４ｃｍのボール型にし、すり胡麻をパラパラと散らします。 【３】ボールの表面に片栗粉をうっすらはたき、（１）のれんこん２枚で押しつぶし、１ｃｍくらいの厚さにします。 【４】１８０℃の油できつね色に揚げ、できあがりぃ〜〜

ｗｏｎｋａちゃんは鶏肉で作ってたけれど、なかったから半額でｇｅｔした牛･豚の合い挽き肉で、、長ネギた〜っぷりと、海苔や胡麻の香ばしさにお助けマンになってもらいました。
うちに合ったれんこん小さくって、はさみ揚げ、って言うより、飾り揚げ？？みたいになっちゃった(^_^;)。。
お肉丸見えで、ちょっと貧弱だけれど、美味しいよぉぉ〜(^.^)
ギャング達の一口サイズでよかったみたい＾＾。揚げたてをホクホクしながら、そのままで食べてました。
私は、辛し醤油をちょこっと一緒に♪♪半額挽き肉！ばんざぁ〜〜い＾＾

あっ、これ揚げなくっても、フライパンで蒸し焼きにしても良かったかもぉぉ〜〜♪

ｗｏｎｋａちゃん〜〜ありがとぉぉ！！
ｗｏｎｋａちゃんちのはさみ揚げはねっ。。天ぷらにしてるのかなぁ？？
甘っ辛く味が付いてるのだろうなぁ〜〜？？可愛くって、綺麗で、、すごぉぉぉくおいしそぉ〜なので、、是非みて来て〜〜っ。。（そしてココに戻ってくると、貧弱に見えます(~_~;)ﾊｲｯ。）


鶏の方がもっともっと美味しいのだろなぁ〜〜。今度は鶏で作ってみよっ〜〜




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ひまわりの種とヨーグルトのコロコロフランス

昨日のカレーの横にチラリと見えてた、パンは一応フランスパン☆
カレーには本当はナン、なのだけれど、フライパンで１枚ずつ焼くのが面倒だったので、一度に沢山できちゃうパンにしました。
カレーって言えばヨーグルトドリンク、ラッシーを連想するの、、私だけ？スパイスな口の中を少しでもマイルドにしてくれるかなぁ〜？？ってヨーグルトもちょっぴり。。



■ひまわりの種とヨーグルトのコロコロフランス■

材料【１２個分】

●ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ（食パンｺｰｽ）で１次発酵まで ☆強力粉：：：：：：２５０ｇ ☆薄力粉：：：：：：５０ｇ ☆バター：：：：：：５ｇ ☆塩：：：：：：：：小さじ１ ☆ヨーグルト：：：：５０ｇ ☆砂糖：：：：：：：１５ｇ ☆牛乳：：：：：：：１６０ｃｃ ・ひまわりの種：：：４０ｇ ・ドライイースト：：小さじ１

作り方

【１】ケースに☆印を入れ、食パンｺｰｽでスイッチオン。 初めの練りが終わり寝かしに入る頃、ドライイーストを投入します。 【２】寝かしが終わり、練りに入ったら、ひまわりの種を投入します。発酵に入り、３０分程度でケースから取り出し、一度生地を軽く押してガスを抜き、今度は耐熱ボールなどに入れラップをし、３５℃〜４０度のところで発酵を続けます。 生地が初めの２倍になるまで発酵します（表面がツヤツヤで、人差し指を第２間接くらいまで刺してみて、穴がそのままならＯＫ） 【３】生地を１２等分にし、空気が入らない様に丸く形成します。真ん中に丸いお箸（強力粉を振るっておきます）などを押し付け、筋をつけて両脇をギュッと摘んで閉じます。 【４】オーブンシートを敷いたテンパンに間隔をあけて並べ、霧吹きをして、３５℃〜４０℃の所で２次発酵します。 約６０分、ふっくらと２倍くらいに膨らんでいればＯＫ。 【５】表面に強力粉を振るいます。霧吹きをし、２２０℃（余熱あり）のオーブンで８分焼き（４，５分経過したところでオーブンをあけ、もう一度霧吹きをします。）ます。 １８０℃に下げて、１５分〜２０分焼き、コンガリと焼けたらできあがりぃ〜〜。

歯ごたえある優しい香りのフランスに♪パンチの効いたカレーをじゅわぁ〜っと染み込ませてたべました！。。ひまわりの種、プチッと香ばしい
片手サイズの小さなフランスパン、、好きなんです！切る面倒もないしねっ。お惣菜パンにしても良いな〜〜


●ラズベリーとクリームチーズのパン●

土日になかなかUPが出来なくって、パンの写真が溜まってます。
これは、残っていた冷凍のラズベリーを牛乳とミキサーにかけて、中にはクリームチーズを、、、
パパに不評だったのねっ〜。「ﾌﾟﾁﾌﾟﾁした種、取ってあれば良いんだけれど、、」って、、
そ、、そんな(~_~;)。。いちごの種取れ、、って言われてるよぉ〜なもの。。出来ないよぉぉ〜〜


中身はラム酒漬けのフルーツチーズとクリームチーズ☆私はとぉ〜っても好みだったんだけれどなっ。。。


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２月も２０日をすぎて、もう３月目の前！！わっ☆☆春だよぉ！春だよぉ〜〜
みなさん〜良い週末をお過ごしくださいねっ
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チキンパターなスパイスカレーとターメリックライス

今日は、持ち寄りカレーランチ♪３種類のスパイスカレーが集まって、幸せなお昼のひと時でした。
私が作ったのは、チキンバターカレー☆。



■チキンパターなスパイスカレー、ターメリックライス■

材料【６人分程度】

●チキンバターカレー ・鶏もも肉：：：：：：４００ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：大１個 ・にんにく：：：：：：２かけ ・しょうがすりおろし：小さじ１ ・ホールトマト缶：：：１缶（４００ｇ） ・ローリエ：：：：：：２枚 ・オレンジジュース：：１５０ｃｃ ・クミン：：：：：：：小さじ２ ・固形ブイヨン：：：：３個弱 ・水：：：：：：：：：２００ｃｃ ・バター：：：：：：：５０ｇ ・ターメリック：：：：大さじ１ ・コリアンダー：：：：大さじ１ ・チリパウダー：：：：大さじ１／２ ・レッドペッパー：：：適量 ・ガラムマサラ：：：：大さじ２ ●ターメリックライス ・米：：：：：：２合 ・ターメリック：小さじ１／２ ・固形ブイヨン：１個 ・ヨーグルト：：大さじ２ ・バター：：：：大さじ１ ・水

作り方

【１】お鍋に油、にんにく、しょうがのすりおろしとクミンシードを入れ火にかけます。 木ベラで混ぜ合わせながら炒め、良い香りがたって来たら玉ねぎのみじん切りを入れきつね色になるまで炒めます。 【２】一口大に切った鶏肉を入れ更に炒め、鶏肉の色が変ってきた頃オレンジジュースを加え蓋をして弱火〜中火で１５分程度煮込みます。 【３】ホールトマトは崩しいれ、水も加えます。煮立ってきたらコンソメ、バターを加えまた蓋をして弱火〜中火で１０分煮込みます。 【４】ガラムマサラ以外のスパイスを全て加えかき混ぜながら火を通します（コリアンダーを加えるとトロミが増すので、鍋の底が焦げ付かない様に木ベラで底までこすります）。 【５】仕上げにガラムマサラを加え出来上がりぃ〜。辛さの調整はレッドペッパーを加減します。すこしづつ加えながらお好みの味に仕上げま〜す♪ ★ターメリックライス★ 【】米はといでたっぷりの水に浸し、炊く３０分前にザルにあけます。釜に米、ヨーグルト、ターメリックを加え規定の分量まで水を注ぎます。 バター固形ブイヨンをくずしいれ、スイッチオン！

辛いのが苦手な方はチリパウダーだけでも充分です。優しくてマイルドな辛さに仕上がります。
その他のスパイスの加減でカレーの仕上が色々とアレンジ出来るから、お好みのおうち味に仕上てみてっ〜。
ここで、私が作ったのはうちの兄ギャングが、「あ〜〜〜辛いけど、もっと食べたいぃ〜〜」って麦茶片手に食べれるくらいな辛さです。
あ、、チビも少し食べてたし、、かなり優しい辛さかなっ〜〜
（この前から気に入ってる、お肉の魔法、、、オレンジジュースでいつもより少しマイルドに仕上がってるみたい☆）

結婚する前は、良く行ってたインド料理やさん、、最近はあんまり行かなくなっちゃったけれど、行くと必ずオーダーするのは、チキンバターのカレー！
スパイス揃えるだけで、ちょっとお店な雰囲気味わえちゃうカレーが、手軽に出来ちゃうのは嬉しいです！
どれもそぉんなに、高くないスパイスだから、カレー好きな方はきっと満足できちゃいますよっ〜〜☆

お友達が持ってきてくれたのは、パンチの効いた野菜たっぷりのグリーンカレー、それにチキンカレー♪どれも同じカレーでもまるで違う美味さ☆辛さ☆
デザート係りのお友達はパイナップルのバターケーキに紅茶のプディング♪♪幸せなひと時は、、あっと言う間なんだな☆



カレーにはターメリックライスかなぁ〜って、、ジャーで簡単にヨーグルト入りのターメリックライスです（レシピは後ほどＵＰしまぁす）。



お友達が作ってきてくれた、チャパティー全粒粉のあま〜い香ばしさがスパイシーなカレーにすっごく合うんだな〜〜♪〜


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かぼちゃのから揚げ

大好きなかぼちゃ、うちではサラダか塩味で炒めて食べる事が殆ど。
良く母が作ってくれた、甘く煮るのは作った事がないかなぁ〜〜。
その、大好きなにんにく塩味のかぼちゃ。今日はから揚げです〜♪



■かぼちゃのから揚げ■

材料【５人分】

・かぼちゃ：：：：：：：３００ｇ ・ガーリックパウダー：：適量 （小さじ１／２程度。結構多めくらいが美味しいです） ・片栗粉：：：：：：：：大さじ５ ・塩：：：：：：：：：：小さじ１弱

作り方

【１】片栗粉、塩、ガーリックパウダーはビニール袋などに入れ合わせておきます。 【２】カボチャは大きいまま、フワッとラップをしてチン。少し柔らかくしてから、皮を除き一口大の大きさに切ります。 耐熱容器に入れ、蓋をして指で潰せるくらいな柔らかさにします。 【３】カボチャがまだ暖かく、水分が出ているうちに、（１）のビニールに入れ衣と合わせます。 【４】１７０℃の油でからりと揚げ、できあがりぃ〜〜

カラッ、ホクッとお菓子みたい♪かぼちゃってホントに甘くって美味しいんだなぁ〜。この、あまぁくてしょっぱいのがたまらないっ☆
揚げたてのうちからドンドン食べちゃいます。。夕食の一品っていうよりお酒のおつまみ？？子供のおやつ感覚だなっ〜〜
あ、、、でもねっ、、うちではし〜〜っかりと夕食の一品ですよっ＾＾。


今日ね、兄ギャング、「ピンポ〜ン」っていつもの様に帰ってきました。ドアを開けると、なにやら興奮状態。
ここの１年生２人と一緒に「あのね、、今から家出するから！！」って開口一番に。。
理由を聞くと、どうやら、その中の１人が朝、母に怒られて追い出されたから帰れない、、との事、、
「だから５日間くらい家出してから帰ってみる。。。」って。。。
その３人の真剣でクリクリ〜〜っとした目が可愛くって、大笑いしちゃった。。。
どこに家出するの？？って聞いたら、「その辺の草むらで、、、」だって、、、
もうねっ、、すっごくすごぉぉぉく真剣だったのですよ☆☆☆
まだまだ可愛い１年生〜

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さつまいもと人参のごまバタサラダ

今日は、午前も午後も眼科へ。。。帰ってきたのは７時を廻っちゃってました。
レシピは昨日のお友達とランチの続きです。さつまいもの金平をサラダ感覚に、切り方も変えて、ヨーグルトと合わせて、ちょっぴりお友達ランチ風に変身させてみました。
人参は見えないけれど、オレンジの色を演出してくれてま〜す♪



■さつまいもと人参のごまバタサラダ■

材料【５，６人分】

・さつまいも：：：：：：：２５０ｇ （鳴門金時を使っています） ・レモン汁：：：：：：：：少々 ・にんじん：：：：：：：：４０ｇ ・バター：：：：：：：：：１０ｇ ・ヨーグルト：：：：：：：大さじ１強 ・砂糖：：：：：：：：：：小さじ１／４ ・すりごま：：：：：：：：大盛り大さじ１ ・顆粒コンソメ：：：：：：小さじ１／２ ・塩：：：：：：：：：：：少々

作り方

【１】さつまいもは１ｃｍ角のサイコロ状に切り、水に晒します。ザルにあけ水気を切ったさつまいもはレモン汁を振りいれ、耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で２分チン。取り出して蓋をしたまま容器を振って混ぜ合わせもう一度電子レンジへ２分チン。 指で潰せる柔らかさになればＯＫ。暖かいうちに、少しだけ形を崩しながらコンソメ、砂糖を合わせておきます。 【２】フライパンにバターを溶かし、すりおろしたにんじんを加え炒めます。２分ほど炒めたら火を止め粗熱をとっておきます。 【３】（１）と（２）の粗熱がとれたら、ヨーグルト、すり胡麻を加え、塩で味を調えできあがりぃ〜。お好みで炒って崩したアーモンドや生クリームと一緒に〜〜

ヨーグルトの酸味とバターの香り、ごまの香ばしさとにんじんの風味。そしてさつまいもの甘さ♪♪全部がふわぁぁ〜って一緒になってるから良いんだなぁ〜
とぉぉっても優しい前菜感覚のサラダです。
箸休めなんかに、ちょっぴり一口サイズでも嬉しいかなっ〜〜♪

ギャング達は、しっかりと夕食のおかずで食べました＾＾


今朝起きたら、私、、、目が開きませんでした(>_<)。。一番に眼科にいったら、ウィルス性の結膜炎〜〜(;_;)。。。。
ふぇぇぇん。。。ドンドン腫れちゃって、、、オバケだぞぉぉ〜〜。。

夕方、ギャングの習い事の帰り、、もしや？と思って兄ギャングも眼科へ、、兄の方はもう治ってるみたいだけれど、、
どうやら２人ともそうだったみたい、、、、
小児科ではアレルギー性、、って言われてたのにねっ、、可哀想に兄ギャング、、もう少し早く眼科に連れてきてあげればよかった。。。

そんなこんなで、混雑の眼科に、午前と午後、、なんだか１日中ボォォ〜〜っとしていた私でした。。。

皆さんに元気を頂いてます♪いつも応援、ありがとうっ☆

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わっ〜〜(>_<)(>_<)、、、あれ〜？まだかなぁ〜〜？なぁんてチョクチョク覗いていたつもりだったのですが、、
ブロガルのコンテスト結果、、もうと〜っくに出てました
優勝は、、とぉぉっても可愛いお友達のｍｉｚｕｈｏちゃんでした〜〜
収録後、、私も頂いたのだけれど、、ホント、、美味しかったのです♪mizuhoちゃんおめでとぉぉ〜

そして、応援して下さったみなさん♪♪どうもありがとう〜〜〜っ☆☆ありがとうございました
貴重〜な体験をさせて頂いたのは、みんなのお蔭なんです☆本当にどうもありがとうございました
これからも、みんなと一緒に、、、、楽しく続けて行きますっ＾＾、、、、、　　ゆち
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黒いポークソテー

今日はお友達と一緒にランチ♪土日はバタバタ〜〜っと過ぎて行っちゃって、て結局メニューも決まらないまま今日になっちゃった(^_^;)。。
いっつも鶏肉なので、今日は久々に豚にしよ〜っと。
いつかの黒いおソースは厚みのある豚肉だったけれど、しゃぶしゃぶ用のお肉なら短時間で手軽にっ☆
お話ししながら、ちょちょいって作れちゃいま〜す〜〜



■黒いポークソテー■

材料【４〜５人分】

・豚ロース肉：：：：：：３８０ｇ （しゃぶしゃぶ用を使いました） ・塩胡椒：：：：：：：：少々 ・オリーブオイル：：：：適量 ・にんにく：：：：：：：１かけ ・クリームチーズ：：：：１２０ｇ ・海苔の佃煮：：：：：：大さじ２ ・白ワイン：：：：：：：小さじ２

作り方

【１】クリームチーズは常温において置きます。豚肉は軽く塩胡椒をします。 フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え火にかけます。 【２】にんにくの良い香りがしてきたら、豚肉を入れ炒めます。お肉に火が通ったら端によせ、クリームチーズ（レンジで３０秒ほどチン）、海苔の佃煮、白ワインを加え良く合わせます。 クリークチーズが滑らかになったら（ブツブツっとかたまりがあるくらいが美味しいです）、お肉に絡めサッと火を通して出来上がり〜〜。

ちょっと見た目、「えっ？？」って色だけれど、、口の中に入れてみてぇ〜☆幸せ〜〜〜♪チョッピリ酸味のあるクリームチーズと海苔のコンビ！
私、これ、、だぁいすきなんです＾＾☆☆閃いて、出来上がりをパクッと食べた時の嬉しかったこと嬉しかったこと

そういえば〜〜さっき思い出してゴソゴソと昔のページを探していたのだけれど、UPしてなかったみたい。。。。。
これとアボガドとの組み合わせも美味しいんです！！
レシピが残っていたので、写真が見つかったら、またココでご紹介しまぁす♪♪

厚めのお肉で、ステーキ感覚に。。しゃぶしゃぶ用で手軽に、、ソボロにして丼で食べるのも良いかもっ！！真っ白なご飯がすすみます！すすみますっ☆☆

元気の源☆☆ランキングの応援いつもありがとうございます！！！

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大根とお揚げのジャー煮込み＆炊き込みご飯

ふぅぅ〜今日はバタバタ〜っとしていた１日でした。
ちょこっとお家に居た時間に、炊飯ジャーに大根と油揚げ入れて、またでかけたのでした。。。。



■大根とお揚げのジャー煮込み■

材料【４人分】

・大根：：：：：：１／２本（６００ｇ） ・油揚げ：：：：：２枚 ・しいたけ：：：：５枚 ・だし汁：：：：：４８０ｃｃ ・醤油：：：：：：大さじ１強 ・酒：：：：：：：小さじ２ ・みそ：：：：：：小さじ１ ・米：：：：：：：山盛り小さじ１ （生のといでないもの） ・にぼしの粉：：：山盛り小さじ２

作り方

【１】大根は皮を剥き、２ｃｍの厚さに、油揚げは一口大にきります。しいたけは薄くスライスします。 【２】だし汁に味噌を溶かし加え、全ての材料（醤油、酒、生米、にぼしの粉（あれば）、ごま油）を合わせ、大根、椎茸、油揚げの順に炊飯ジャーに入れます。大根はひたひたにだし汁がかぶる様に並べてあげます。 はい！スイッチオン！！帰って来たのは保温になってから２時間くらい経過してからでした。

私、ジャーで煮物をした事、、なかったのですけれど、、慌てていたので、いいやっ！！って感覚でとにかく切って、入れてオン！しだたけ、、、
帰ってきて、ジャーあけてビックリ！大根の中まで味が染み込んでいて。煮汁も殆どなくなっていました。

柔らかくって、美味しいっ☆☆毎朝お味噌汁に入れてる煮干の粉も。。。良い味だしてくれてます＾＾
煮干の粉はたまたま入れただけ。。なくても美味しいっ。
あ〜出来上がってから、バターをちょっと風味つけても絶対に美味しいだろうなっ☆☆

だし汁は、かつお、昆布、鶏がら、コンソメ、、味つけもいろぉぉんなバリエーションで出来ちゃいますねっ〜ジャー煮込み！助かるぞぉぉ〜＾＾

帰ってきてから、ジャーに大根保温していたので、今日は久々にお鍋でご飯炊きました。保温できないけど１０分で出来ちゃうし、、オコゲが美味しいんだなぁ○ｏ。。

こっちもすごく手荒な、ご飯だけれど、、ﾌﾌｯ。。。。美味しくできちゃった＾＾○ｏ。。ｏ
レシピは後ほどUPしまぁす〜〜♪（↓にＵＰしました〜〜）



何がバタバタか？？って言うとね、、兄ギャング、昨晩、熱がでて（今は全く平熱で元気モリモリです(^^ゞ）、朝病院に行ったのです。
帰ってきて、、車のライトが消えなくって、、エンジン消しても消えないから？？「えぇぇ〜〜とうとうガタがきたぁぁ〜」って慌ててディーラーに
今日は、チビがお昼に帰って来ちゃうから、お迎えしなくちゃだし、、
車のライトつけっぱなしでエンジン切って来たから、バッテリーも心配でね、、、気ばっかり焦ってました(~_~;)。。。

慌ててお昼食べて、ディラーに向かったら。。。フォグランプのボタンをプチッと、、押してくれました。
はいっ！解決〜〜〜、、、
恥ずかしくって、笑顔をキープしているのがやっとでした

だってだって、フォグランプなんてこの１０年点けたこともないもぉんんっ！はぁぁぁ〜慌しかった

こんな私にランキングの応援♪お願いしまぁ〜すっ☆彡☆彡

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あ、、兄ギャングはアレルギー性の結膜炎&ちょっと風邪でした。。。昨日は強風だったもんねっ☆
皆さんの目や鼻は大丈夫ですか？？良い週末をお過ごしくださいねっ☆彡
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菜の花と鮭のごま炊きご飯

【上の続き】です。。。鮭と菜の花のご飯♪私の大切なお友達♪junco*っちが菜の花で炊き込みご飯を作っていたのを思い出して、これも慌てて作ったので、うつくしくないのだけれど(^_^;)、、、
レシピをＵＰしまぁす☆



■菜の花と鮭のごま炊きご飯■

材料【２合分】

・米：：：：：：：：２合 ・菜の花：：：：：：１５０ｇ ・塩鮭（中辛）：：：１切れ（８０ｇ） ・練り胡麻：：：：：小さじ１強 ・すり胡麻（白）：：大さじ１ ・水：：：：：：：：４００ｃｃ ・中華だし：：：：：小さじ１＋１／２ （半練りﾀｲﾌﾟ） ・バター：：：：：：小さじ１

作り方

【１】米はといでたっぷりの水に浸し、炊く３０分前にザルにあけておきます。 【２】鮭はトースターで軽く焼いておきます。菜の花は茎の硬い部分を除き、適当な大きさに切ります。 【３】釜にお米、中華だしを溶いた水、練り胡麻、すり胡麻を加え混ぜ合わせ、上に鮭、菜の花を置きスイッチオン！炊いている時の良い香りもじ〜っくり味わって、いただきまぁす♪

お鍋で炊いたのですが（すごく時間と火加減がいい加減なので、ジャーのレシピにしてあります。）。胡麻の香ばしさ、菜の花のちょこっとほろ苦さ、鮭の塩気と旨み、そして底に出来るオコゲ。。
ぜぇぇんぶ合わせてすごく香ばし旨です！

ちなみに、、レシピにはありませんが、、
大根の時に、どばぁぁ〜！！っとこぼしてしまった、にぼしの粉、も入れちゃって炊いたのですが、これがまた旨味をUPしてくれてました、もしお家にあったら是非入れてみて〜〜☆

junco*っちが、お得意の魔法をかけて作った菜の花のご飯とって〜も綺麗です♪みてねっ☆彡☆彡


チビギャング作。。お家。。ここが「入り口」ですって☆彡
明日、明後日はチビギャングの生活発表会♪♪楽しみだなっ〜〜


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豚のほろほろオレンジ煮

前に友達から「絶対に美味しいから作ってみてぇ〜！」って言われた、チキンのオレンジジュース煮。
昨日お友達が来てくれたので、作ってみたのだけれど、、「うん、、こんな感じかなぁ〜」くらいな出来栄え(^_^;)
でもね、、残りを夕食に、、、もう少し煮込んで（って言うか目を放しているすきに煮込み温めすぎちゃってたの）ギャング達に、、、
お昼に食べた時よりずっと美味しくって、、、すごく嬉しくなりました。

すっかり使うの忘れていた豚ブロック肉があったんだっ！！煮込み始めたのは夜７時でした、、、、



■豚のほろほろオレンジ煮■

材料【４、５人分】

・豚ロースブロック肉：：：：６５０ｇ ・塩胡椒：：：：：：：：：：少々 ・玉ねぎ：：：：：：：：：：中２個（３５０ｇ） ・にんにく：：：：：：：：：大１かけ ・オレンジジュース：：：：：３５０ｃｃ （果汁１００％のもの） ・固形コンソメ：：：：：：：２個 ・白ワイン：：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・ローリエ：：：：：：：：：３枚 ・醤油：：：：：：：：：：：大さじ３

作り方

【１】豚のブロック肉は３ｃｍ角×４ｃｍくらいの大きさにし、全体に塩胡椒をしておきます。玉ねぎはザクッと２，３ｃｍ幅くらいのくし型に切ります。 【２】鍋に（ここでは蓋の重い鋳鉄製のお鍋を使ってます）油とにんにくのすりおろしを入れ、火にかけます。豚肉を入れ転がしながら炒めます。 【３】豚肉の表面の色が変った頃、玉ねぎを加え、油に馴染ませながら炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら、オレンジジュース、ローリエを加えます。 【４】煮立ってきたら、コンソメを崩し入れ、ワインも加え、灰汁を取ります。重目の蓋をして弱火〜中火で（電磁調理器では「３」に合わせます）４０分煮込みます。 火を止めそのまま冷まします。 【５】冷めて固まった上澄み油をお玉ですくい取り、お醤油を加え、もう一度火にかけます。中火で１０分〜１５分煮込み、火を止め冷ましながら味を染み込ませ、、できあがりぃ〜♪

いつもなら、圧力鍋で短時間に作っちゃう角煮だけれど、次の日の夕食まで時間もあったし、、、久々に、お鍋でゆっくりと時間をかけて、お風呂に入っている間にグツグツ煮込みました。

ほろほろ、、って言うのは、本当にホントに柔らかいから、、、オレンジと玉ねぎがすっごく柔らかくしてくれました♪圧力鍋で作った角煮よりずっと柔らかいかもっ！！

優しい〜〜風味なんです！！ん〜〜〜なんて表現したら良いんだろっ。。。角煮よりずっとさっぱりしていて、それでもって深〜〜くコクのある旨さ！！
玉ねぎももうとろとろな状態なのに、濃い味じゃなくって、優しい甘さ！！
すごく気に入っちゃいました！ドンドンたくさん食べられちゃうから、、注意(^_^;)！！


お箸でちょっと崩すだけ！ほらねっ〜〜ﾎﾝﾄに、ほろほろりぃぃ〜〜〜なんです！


チキンのレシピも近々ＵＰしまぁす〜☆

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最近、あやとりやコマ。。昔の遊びが流行ってるみたい、、兄ギャングがスイスイとあや取りで色々作ってくれます！
私もちょっと拝借、、結構覚えてるもんだなぁ〜〜♪ウン十年前に流行ってたのに(^.^)。。。
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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ミルフィーユみたいなチキンバーグ

この前、少し残った鶏の挽き肉を手も使わずにヘラで混ぜ混ぜして、耐熱容器に詰め込んでチンしただけのハンバーグが
とっても美味しくって、、再現してみました。
あの時と中身はさほど変らないのだけれど、簡単！形成いらずの四角いハンバーグ！ミルフィーユみたいに見えるでしょぉ〜(^_^;)



■ミルフィーユみたいなチキンバーグ■

材料【４人分】

・鶏もも挽き肉：：：：：：３００ｇ ・赤ピーマン：：：：：：：２個（６０ｇ） ・玉ねぎ：：：：：：：：：１／２個（７０ｇ） ・チーズ：：：：：：：：：４０ｇ ★ケチャップ：：：：：：：大さじ１＋１／２ ★塩：：：：：：：：：：：ひとつまみ ★顆粒コンソメ：：：：：：小さじ１／２ ★胡椒：：：：：：：：：：少々 ★卵白（無くてもＯＫ）：：卵１個分 ・餃子の皮：：：：：：：：１２枚 （ここで使ったのは大判） ・パプリカ顆粒

作り方

【１】玉ねぎはみじん切り、ピーマンは５ｍｍ角、チーズも５ｍｍ角のサイコロ状に切ります。 ボールに挽き肉と玉ねぎを加えゴムベラなどで混ぜ合わせます。 【２】★を合わせ、更に混ぜ合わせ、赤ピーマン、チーズも加えます。ひと纏まりになったら約１／４量を、薄くバター（分量外）を塗った耐熱容器（ここで使ったのは18×18ｃｍのスクエアー型）に敷詰め（これもゴムベラで適当に敷く程度でＯＫ）、 餃子の皮をのせ上から少し押してあげます。 これを３度繰り返し、最後は具でおしまい。真ん中は少し押して窪ませます。 【３】蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で５分チン！そのまま冷まします。粗熱が取れたらお好きな形に切って、いただきまぁす〜。パプリカであか〜くお化粧してみました。

ちょっと遊び感覚で、残っていた餃子の皮をミルフィーユに見立ててみたのです、、、、鶏肉からでた肉汁の味をしっかり染み込んでくれて美味しさを引き立ててくれます！！
いつか作ったのは、少し切った皮を混ぜ混ぜしただけ、、綺麗に重ねなくっても美味しさは変りませぇん〜＾＾。

赤ピーマンの甘さやトマト味がしっかりついているので、おソースいらず、形成いらず！忙しい朝にチン！しておけば夕方までのお出かけ後も、楽チンの夕食を迎えられる訳なんです〜〜

餃子の皮は残ったら、冷凍しておきます。使う前に常温に戻して、柔らかくなってから、、揚げてサラダにトッピング。そのまま線切りでスープにそよそよ〜〜。挽き肉と一緒にチン！！色々と使えます〜〜♪


今日は朝から、shu〜を預かってました。こっそりチューも沢山しちゃった自分で授乳はできないものの、、哺乳瓶からミルクあげるのって、年々ぶりだろぉ〜？？
幸せ〜〜なひと時、、、夕方はあっと言う間でした。

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明日はバレンタイン♪マクビティーみたいなチョコビスケット

すみませんっ(>_<)、、バレンタインにかこつけて、、またお菓子作っちゃいました(^_^;)
主人もギャング達も、、特〜にバレンタインを楽しみにしてたりする訳でもありません(^_^;)
結局、、、私が作りたいし、食べたいので作ったビスケットは、大大大好きなマクビティーのチョコビスケットみたいにしたくって、、、
密か〜に今年のバレンタインに作ってみよぉ〜って決めてました。シャリっとした全粒粉たっぷり使って、仕上げをチョコでコーティング〜〜。



■マクビティーみたいなチョコビスケット■

材料【直径３〜４ｃｍの丸型３５枚程度】

・全粒粉：：：：：１００ｇ ・薄力粉：：：：：５０ｇ ・砂糖：：：：：：６０ｇ ・コーンスターチ：大さじ１ ・バター：：：：：６０ｇ ・クリームチーズ：５０ｇ ・サラダオイル：：大さじ２ ・卵黄：：：：：：１個 ・塩：：：：：：：小さじ１／２ ●仕上げ用 チョコ：：：：：：７０ｇ

作り方

【１】卵は常温に戻しておきます。クリームチーズは耐熱容器に入れ電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒チン。ブツブツが無くなるまで滑らかに混ぜ合わせ、冷ましておきます。 【２】フードプロセッサーに、粉類と砂糖、コーンスターチ、塩を合わせスイッチオン！混ぜ合わせます。１ｃｍ角に切ったバターを加え更にスイッチオン！ポロポロになればＯＫ。 【３】（２）に卵黄、サラダ油、クリームチーズを加えスイッチオン！ひとかたまりに纏まればＯＫ。 【４】ビニール袋に入れ、纏め冷蔵庫で３０分以上冷やしておきます。 【５】冷蔵庫から取り出した生地は、ビニールの上からめん棒で５ｍｍ程度に延ばし、好きな型で切り抜くか、ボール状にしてから平たく潰すなどで形成し、フォークなどで表面に所々穴を開けます。 １８０℃（余熱あり）のオーブンで１５〜２０分焼きます。うっすらと焦げてきたらＯＫ。 ケーキクーラーなどの網の上で冷ましておきます。 【６】コーティング用のチョコは、砕いて耐熱容器に入れ、電子レンジで１分から１分３０秒チン。滑らかに溶けたら、ビスケットの上にコーティング。冷蔵庫で冷やしてできあがりぃ〜〜。 ★フードプロセッサーを使わない場合は。。。 常温に戻し、柔らかくなったバターとサラダオイル、砂糖を合わせ混ぜ合わせます。卵黄、冷めたクリームチーズも加え更に混ぜ合わせます。 振るった粉類（全粒粉、薄力粉、コーンスターチ、塩）を合わせ、ひと纏まりになったら、ビニール袋に入れ、少しコネコネとし→【４】にすすみます。

いつもなら、丸めて潰すして焼くだけの私も、今日は珍しく型だして、型抜きして、、、ちょっとプレゼントらしいでしょ〜〜＾＾
冷蔵庫から出して、四角く正方形にカットしただけでも簡単だし可愛いで〜す♪。

この、歯ざわりが大好き！！香ばしい〜あまぁい小麦の香りが好き！！それにチョコもだ〜いすき！！
今日のところは、ギャング達の目にも触れないよぉ〜に、、私のお味見でおしまぁい！！明日の朝に愛情たっぷりトッピングしてプレゼントね〜っ☆☆

今日残った、卵白は夕食に使いましょう〜〜明日に続きまぁす〜〜

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ごぼうと手羽の香り煮込み

すっか〜り、遅くなってしまいました。
休日なのに、出勤で忙しそうなパパ。。兄ギャングは朝からサッカー、、、なぁんだかバタバタしていて、キッチンで楽しんでいる時間もなく、、あるものでササッと作ってみたのが、美味しかったのでご紹介〜〜
お酒のおつまみみたいだけれど、うちでは大人気の手羽中。。。しっかぁ〜り、ガツガツとご飯と食べました！
あ、、それでですが、、何の香りかっていうと、、、、、エスニックな風味の、大好きな八角の香りがいっぱいでなんです！



■ごぼうと手羽の香り煮込み■

材料【３人分】

・手羽中：：：：：：：：１５本 ・しょうが：：：：：：：１かけ ・新ごぼう：：：：：：：２本（９０ｇ） ・だし汁：：：：：：：：３４０ｃｃ （水４３０ｃｃ＋中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）小さじ１） ・八角：：：：：：：：：１片 ・砂糖：：：：：：：：：大さじ２ ・紹興酒（酒でもOK）：：大さじ１１／２ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２ ・みりん：：：：：：：：大さじ１弱 ・柚子一味、七味唐辛子など：お好みで

作り方

【１】お鍋に油としょうがのすりおろしを加え熱し、手羽中を加え炒めます。 ごぼうは皮をこそげ取り、斜めに一口大の大きさに切り、酢水に数分晒し、ザルに開けておきます。 【２】手羽中の表面の色が変ってきたら、ごぼうも加え炒めます。ごぼうが油に馴染んだら、だし汁を加え煮立ってきたら灰汁を取りながら中火で煮込みます。 【３】砂糖、紹興酒（酒）、八角、醤油を加え、煮汁をたまにかけながら煮込み、汁が１／３程度になったらみりんを加え、更に煮込みます。 煮汁がほぼなくなれば全体に絡め、できあがりぃ〜。お好みで七味唐辛子などと一緒に〜、、おつまみ感覚でも＾＾

ふわぁ〜っと八角の香りが口の中に広がります！ちょっと大人味？？？って思ったら、ギャング達にもうけてました！！
私は大好きな、柚子一味をパラパラ〜っと振って、、これね、、お酒だけじゃなくって、ご飯ともすごぉぉく合います！
豚の角煮に八角と一緒に煮込むけど、鶏とも凄く合うんだなぁ〜〜。

ごぼうも手羽もやわらかぁくって、あ〜〜〜両方とももっともっと食べたい！！と言うのが感想でした＾＾。

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