新ごぼうと人参のごまたま炒めサラダ

菜の花に続いて、新ごぼうとも出会いました。もうそんな時季なのですね〜っ☆
おそろしぃ〜寒さの２月を頑張ってのり超えれば春はもうそこですね♪

香りがいっぱいで、歯ごたえのある新ごぼう大好きです。兄ギャングも、チビも大好きなごぼう。まずは茹で卵と合わせてサラダといきますかっ☆



■新ごぼうと人参のごまたま炒めサラダ■

材料【４人分】

・新ごぼう：：：：：：：３本（１２０ｇ） ・にんじん：：：：：：：小１本（１３０ｇ） ・ゆで卵：：：：：：：：２個 ・酢：：：：：：：：：：小さじ１／３ ・だし汁：：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：小さじ１ ・だし醤油：：：：：：：小さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１／２ ・ごま油：：：：：：：：小さじ１＋１／２ ・すりゴマ（白）：：：：大さじ１ ・塩：：：：：：：：：：ひとつまみ

作り方

【１】ごぼうは５ｃｍ程度の長さで、斜めに薄くスライス、２，３分水に晒しておきます。 人参もごぼうと同じように切ります。 【２】フライパンに油を熱し、人参、ごぼうの順に酢も加え炒めます。中火で２分程度炒めたら、だし汁、醤油、だし醤油を加え炒め、水分がほぼ無くなったら火を止めます。 【３】ゆで卵は（２）の中に手で崩しいれ、崩した卵に馴染ませる様にごま油、塩を加えます。すりゴマも合わせ、全体に混ぜ合わせたらできあがり〜〜

「ごまたま、、、」はゴマとゆで卵の事です＾＾
ここで使った茹で卵はざっと崩しいれただけですが、細かく潰してすりゴマやごま油、塩と合わせ、少しネットリ〜な「ごまたま」を、マヨネーズ感覚で合わせて食べるのも美味しいです☆。
一見、、きんぴら風なこのサラダ、食べるとサラダな味わい。後引くサラダです！
最初に使ったお酢は色止め程度の使い方ですけれど、お酢好きな方は仕上げにチョロリ〜と更にプラスしてももっとサラダ感覚で美味しいはず☆
お弁当にも良いですねっ〜〜


残りの新ごぼう、、、次は素あげで食べたいなぁ〜〜〜☆

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