●タルト台
・薄力粉：：：：：：：：１００ｇ
・アーモンドプードル：：２０ｇ
・バター：：：：：：：：６０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：３０ｇ
・溶き卵：：：：：：：：２０ｇ
・セミドライフルーツ：：３０ｇ
（ミックスフルーツ）

●チョコチーズ生地
・クリームチーズ：：：：：１５０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：４０ｇ
・チョコレート：：：：：：６０ｇ
・生クリーム：：：：：：：５０ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：：：２０ｃｃ
・卵：：：：：：：：：：：１個
・ココアパウダー：：：：：大さじ１
・ラム酒：：：：：：：：：小さじ２

●バナナ
・バナナ：：：：：：：小１本（９０ｇ）
・バター：：：：：：：小さじ１
・ラム酒：：：：：：：少々

●仕上げチョコレート
・チョコレート：：：：：６０ｇ
・生クリーム：：：：：：５０ｇ
・ブランデー：：：：：：小さじ１／２

・アーモンド：：：：：：少々
（お好みで）
・ココアパウダー：：：：少々

●タルト生地を作ります
【１】粉類を合わせ、スイッチオン。砂糖も合わせ、更にスイッチオン。
１ｃｍ角に切ったバターを冷蔵庫から取り出し、合わせ、スイッチオン。ポロポロにします。

【２】溶き卵黄を加え、スイッチオン。ひとまとまりになったら、少し大きめのビニール袋に入れ、セミドライフルーツを混ぜ、ビニールの上からこね混ぜ合わせ、その上からめん棒で薄く２，３ｍｍに延ばし、冷蔵庫で２０分程度寝かせておきます。
（ドライフルーツを入れない場合は、溶き卵の量を１０ｇ増やして作って見て下さい）

【３】バターを塗り、薄く粉をふるった型に、（２）の生地を敷き詰め、型からはみ出した部分を切り取り、底にくっ付けます。底にフォークでブスブス穴を開け、ここで冷蔵庫で２０分程度冷やしてから焼き始めると、生地の縮みを少し防げます。
（時間がなければ、しなくても良いです）
【フードプロセッサーが無い場合は】
常温に戻しておいたバターと砂糖をすり合わせ、白っぽくポテッとするまで混ぜ合わせます。
溶き卵を加え、泡だて器で更に良く攪拌し、粉類（薄力粉＋アーモンドプードル）を振るいいれます。粉っぽさが無くなりひとかたまりになったら、ビニール袋に入れ→以降は一緒の工程です。

【４】タルト生地は、クッキングシートをのせた上に重石（ここでは大豆を２００ｇ使用）のせ、１８０℃（余熱あり）のオーブンで１５分焼きます。重石を外して更に５分焼き、冷ましておきます。

【５】バナナは、５ｍｍ程度に輪切り。バターを溶かしたフライパンに並べ置き、フライパンを揺らしながら火を通します。お砂糖も加え入れ更に火を通し、バナナの角がとれて良い香りがしてきたら、ラム酒を振り入れ、バナナに焦げ目が出来るくらいまで焼きます。水分がほぼ無くなれば火を止め、冷まします。

●チョコチーズ生地を作ります
（クリームチーズと卵は常温に戻しておきます）
【６】耐熱容器に、牛乳と生クリーム、刻んだチョコレートを入れ、ふわっと蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で１分チン。
取り出し、小さめのゴムベラなどで素早くかき混ぜ、チョコレートを完全に溶かします。

【７】クリームチーズ（硬い様なら電子レンジで２０秒程度チンして柔らかくします）は、砂糖と合わせ泡だて器ですり混ぜ、滑らかにします。とき卵も合わせ更によく混ぜ合わせます。

【８】（６）の溶かしたチョコレート、ココアパウダー、ラム酒も加え更に泡だて器で混ぜ合わせます。

【９】（４）のタルトの底に（５）のバナナを敷詰め、（８）の生地を流し込みます。１８０℃（余熱あり）のオーブンで３０分程度焼きます。全体がふわぁ～と盛り上がってきた頃、竹くしを刺して何も付いてこなければＯＫ。
ケーキクーラーなどに乗せ、冷ましておきます。
完全に冷めたら、型から外し、ケーキクーラーに乗せます。

●仕上げ用のチョコレートを作ります。
【10】耐熱容器に生クリームを入れ、蓋をせず電子レンジ（６００ｗ）で４０秒～５０秒チン。生クリームがグツグツっと煮立っていればＯＫ。取り出し細かく砕いたチョコレート、ブランデーを加え素早く混ぜ合わせます。
チョコレートが全部溶け、ツヤツヤ滑らかになったら、固まらないうちに、（９）に中心から渦を描くように流しのせます。
砕いたアーモンドや、ココアパウダーなど、お好みのデコレーションで、、、
完成！！！☆冷蔵庫でよぉぉく冷やしてから、頂きまぁす～～