今日は、お友達と一緒におうちランチ♪
この前のヘルシーチキン南蛮にちょこっと手を加えて（見た目はまるっきり一緒だわっ(^_^;)）、チーズをサンドしました。
衣にはバジルの風味もプラス。バルサミコの南蛮ダレも少しお化粧直し♪お友達仕様で登場です～



■イタリア香るチキン南蛮■

材料【６人分】

・鶏もも肉：：：：：：：：：：３枚 ・クレイジーソルト又は塩胡椒：少々 ・チーズ：：：：：：：：：：：１つに付き１０ｇ程度 ●衣 ・ドライバジル：：：適量 ・片栗粉：：：：：：適量 ●南蛮ダレ ・水：：：：：：１２０ｃｃ ・顆粒コンソメ：小さじ１／４ ・バルサミコ酢：６０ｃｃ ・醤油：：：：：大さじ２ ・砂糖：：：：：大さじ２

作り方

【１】】お鍋に南蛮ダレの材料を全て合わせ、火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておきます。 【２】鶏肉は１枚を３～４等分に切り、チーズを挟み込む切込みを入れます。厚みを半分にスライスする感じで包丁を入れると良いです。 （鶏肉の厚みがありすぎると中まで揚げるまでに、チーズが流れ出てきちゃうので、厚みのある部分は開いて均等にしておきます） チーズを間に挟みこんで、なるべく中のチーズが見えない様にし、鶏肉の表面に塩胡椒（ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ）とドライバジルをします。 【３】片栗粉の衣で表面をまんべんなく覆い、１７０℃の油でカラリと揚げます。油を切っておきます。 【４】（１）の南蛮ダレに、油の切れた鶏肉を浸し、火にかけます。煮立ってから弱火にし、優しくたれを絡めながら２～３分火にかけます。味を染み込ませできあがりぃ～。すこぉし冷めたくらいが美味しいです☆

（ワンプレートランチにしたので、１人分が３口サイズくらい。ちょっと少なめです。ガツガツゥ～って食べたい場合は３人前くらいのレシピです）

やっぱり皆で食べるランチは美味しいな～♪ヘルシーチキン南蛮も手軽で美味しかったけれど、バジルの香りやチーズの美味しさがプラス！ちょっと手間かかっちゃうけど、
お友達と一緒に食べるのにはｇｏｏ～～ですよねっ☆


熱々のサクッと切ると中はとろぉ～りチーズ♪お好みだけれど、私はちょっと冷めた位が好き～☆味も染み込んでるし、南蛮ダレもとろぉ～っと絡んできて美味しいのです♪


これはスピード柚子れんこん♪
●炒めたれんこんを、少しのだし汁とちょっぴり薄口醤油で炒めて、仕上げはゆずとんからし（柚子胡椒）で合えただけ、さっぱり～っ香る柚子れんこんだよ☆
お友達にも好評で、ｋｉｙｏちゃんはゆずとん、買わなくっちゃ～！って言ってたの。。


ごはんは、大好きなアオバツ豆のおこわ。。。

スープはまた後日ＵＰします☆☆☆


ｋｉｙｏちゃんお手製のチョコチップとナッツのビスコッティ～！！いつもの事ながら、ラッピングの可愛さにはうっとり～っ☆☆
すっごく美味しくって、ギャング達にも隠して１人でおやつしていたのは、私です(^_^;)
ａｉちゃんも、私がここに来て、初めてフアンになった大好きな洋菓子屋さんのクッキーいっぱい持ってきてくれて、ありがとぉ～

楽しい時間って、なんでこんなに早く流れて行っちゃうんだろっ☆
まったねぇ～～～









先日出演させて頂いた、ブロガルのお料理コンテストのネット投票は、こちらから、今夜０時までで～す☆
ご参加いただけると、嬉しいです～～

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暖冬、、って言っても、、この社宅からインフルエンザ第１号くんでちゃいました(^_^;)、、あったかぁーくして外出しなくっちゃ。
お家に帰ったらしっかりウガイして！風邪菌よせつけないで、もう少し、、、冬を乗り切りましょ～～
皆さん～良い週末をお過ごしくださいねっ☆
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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