・うるち米：：：１合
・もち米：：：：１合
・小豆：：：：：１／３cup～１／２cup
・いかの燻製：：：：：６０ｇ
（おつまみの、、）
・小豆の煮汁：：：：：３４０ｃｃ
（足りない場合は水を足します）
・ごま油：：：：：：：小さじ１
・塩：：：：：：：：：小さじ１／３

【１】炊く３０分前に、うるち米ともち米は合わせてといで、水に浸さずザルにあけておきます。

【２】小豆は洗って、たっぷりのお水で沸騰してから２，３分茹でてこぼし、豆の５～６倍くらいの水で１５分ほど煮ます。（私は少し硬めの小豆が好きなので、これくらい、柔らかいのがお好みの方はもっと煮ます）

【３】小豆と煮汁に分け、煮汁はお玉ですくい、上の方から落とす感じで空気に触れながら冷まします（こうする事で綺麗な赤い発色になります）。この後、完全に冷めてから使います。

【４】お釜にお米、冷めた小豆の煮汁をいれ塩、ごま油を加えて混ぜ合わせます。上に小豆、いかの燻製を置いて、スイッチオン！中華風のおこわみたいな香りが漂います～～
（硬めのおこわが好きなので、少し硬めです。もうすこし柔らかいご飯が好きな方は水分を多めに加減してみて～）

・新ごぼう：：：：：：：３本（１２０ｇ）
・にんじん：：：：：：：小１本（１３０ｇ）
・ゆで卵：：：：：：：：２個
・酢：：：：：：：：：：小さじ１／３
・だし汁：：：：：：：：大さじ１
・醤油：：：：：：：：：小さじ１
・だし醤油：：：：：：：小さじ１
・砂糖：：：：：：：：：小さじ１／２
・ごま油：：：：：：：：小さじ１＋１／２
・すりゴマ（白）：：：：大さじ１
・塩：：：：：：：：：：ひとつまみ

【１】ごぼうは５ｃｍ程度の長さで、斜めに薄くスライス、２，３分水に晒しておきます。
人参もごぼうと同じように切ります。

【２】フライパンに油を熱し、人参、ごぼうの順に酢も加え炒めます。中火で２分程度炒めたら、だし汁、醤油、だし醤油を加え炒め、水分がほぼ無くなったら火を止めます。

【３】ゆで卵は（２）の中に手で崩しいれ、崩した卵に馴染ませる様にごま油、塩を加えます。すりゴマも合わせ、全体に混ぜ合わせたらできあがり～～

●タルト台
・薄力粉：：：：：：：：１００ｇ
・アーモンドプードル：：２０ｇ
・バター：：：：：：：：６０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：３０ｇ
・溶き卵：：：：：：：：２０ｇ
・セミドライフルーツ：：３０ｇ
（ミックスフルーツ）

●チョコチーズ生地
・クリームチーズ：：：：：１５０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：４０ｇ
・チョコレート：：：：：：６０ｇ
・生クリーム：：：：：：：５０ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：：：２０ｃｃ
・卵：：：：：：：：：：：１個
・ココアパウダー：：：：：大さじ１
・ラム酒：：：：：：：：：小さじ２

●バナナ
・バナナ：：：：：：：小１本（９０ｇ）
・バター：：：：：：：小さじ１
・ラム酒：：：：：：：少々

●仕上げチョコレート
・チョコレート：：：：：６０ｇ
・生クリーム：：：：：：５０ｇ
・ブランデー：：：：：：小さじ１／２

・アーモンド：：：：：：少々
（お好みで）
・ココアパウダー：：：：少々

●タルト生地を作ります
【１】粉類を合わせ、スイッチオン。砂糖も合わせ、更にスイッチオン。
１ｃｍ角に切ったバターを冷蔵庫から取り出し、合わせ、スイッチオン。ポロポロにします。

【２】溶き卵黄を加え、スイッチオン。ひとまとまりになったら、少し大きめのビニール袋に入れ、セミドライフルーツを混ぜ、ビニールの上からこね混ぜ合わせ、その上からめん棒で薄く２，３ｍｍに延ばし、冷蔵庫で２０分程度寝かせておきます。
（ドライフルーツを入れない場合は、溶き卵の量を１０ｇ増やして作って見て下さい）

【３】バターを塗り、薄く粉をふるった型に、（２）の生地を敷き詰め、型からはみ出した部分を切り取り、底にくっ付けます。底にフォークでブスブス穴を開け、ここで冷蔵庫で２０分程度冷やしてから焼き始めると、生地の縮みを少し防げます。
（時間がなければ、しなくても良いです）
【フードプロセッサーが無い場合は】
常温に戻しておいたバターと砂糖をすり合わせ、白っぽくポテッとするまで混ぜ合わせます。
溶き卵を加え、泡だて器で更に良く攪拌し、粉類（薄力粉＋アーモンドプードル）を振るいいれます。粉っぽさが無くなりひとかたまりになったら、ビニール袋に入れ→以降は一緒の工程です。

【４】タルト生地は、クッキングシートをのせた上に重石（ここでは大豆を２００ｇ使用）のせ、１８０℃（余熱あり）のオーブンで１５分焼きます。重石を外して更に５分焼き、冷ましておきます。

【５】バナナは、５ｍｍ程度に輪切り。バターを溶かしたフライパンに並べ置き、フライパンを揺らしながら火を通します。お砂糖も加え入れ更に火を通し、バナナの角がとれて良い香りがしてきたら、ラム酒を振り入れ、バナナに焦げ目が出来るくらいまで焼きます。水分がほぼ無くなれば火を止め、冷まします。

●チョコチーズ生地を作ります
（クリームチーズと卵は常温に戻しておきます）
【６】耐熱容器に、牛乳と生クリーム、刻んだチョコレートを入れ、ふわっと蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で１分チン。
取り出し、小さめのゴムベラなどで素早くかき混ぜ、チョコレートを完全に溶かします。

【７】クリームチーズ（硬い様なら電子レンジで２０秒程度チンして柔らかくします）は、砂糖と合わせ泡だて器ですり混ぜ、滑らかにします。とき卵も合わせ更によく混ぜ合わせます。

【８】（６）の溶かしたチョコレート、ココアパウダー、ラム酒も加え更に泡だて器で混ぜ合わせます。

【９】（４）のタルトの底に（５）のバナナを敷詰め、（８）の生地を流し込みます。１８０℃（余熱あり）のオーブンで３０分程度焼きます。全体がふわぁ～と盛り上がってきた頃、竹くしを刺して何も付いてこなければＯＫ。
ケーキクーラーなどに乗せ、冷ましておきます。
完全に冷めたら、型から外し、ケーキクーラーに乗せます。

●仕上げ用のチョコレートを作ります。
【10】耐熱容器に生クリームを入れ、蓋をせず電子レンジ（６００ｗ）で４０秒～５０秒チン。生クリームがグツグツっと煮立っていればＯＫ。取り出し細かく砕いたチョコレート、ブランデーを加え素早く混ぜ合わせます。
チョコレートが全部溶け、ツヤツヤ滑らかになったら、固まらないうちに、（９）に中心から渦を描くように流しのせます。
砕いたアーモンドや、ココアパウダーなど、お好みのデコレーションで、、、
完成！！！☆冷蔵庫でよぉぉく冷やしてから、頂きまぁす～～

・鶏もも肉：：：：：：：：：：３枚
・クレイジーソルト又は塩胡椒：少々
・チーズ：：：：：：：：：：：１つに付き１０ｇ程度

●衣
・ドライバジル：：：適量
・片栗粉：：：：：：適量

●南蛮ダレ
・水：：：：：：１２０ｃｃ
・顆粒コンソメ：小さじ１／４
・バルサミコ酢：６０ｃｃ
・醤油：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：大さじ２

【１】】お鍋に南蛮ダレの材料を全て合わせ、火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておきます。

【２】鶏肉は１枚を３～４等分に切り、チーズを挟み込む切込みを入れます。厚みを半分にスライスする感じで包丁を入れると良いです。
（鶏肉の厚みがありすぎると中まで揚げるまでに、チーズが流れ出てきちゃうので、厚みのある部分は開いて均等にしておきます）
チーズを間に挟みこんで、なるべく中のチーズが見えない様にし、鶏肉の表面に塩胡椒（ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ）とドライバジルをします。

【３】片栗粉の衣で表面をまんべんなく覆い、１７０℃の油でカラリと揚げます。油を切っておきます。

【４】（１）の南蛮ダレに、油の切れた鶏肉を浸し、火にかけます。煮立ってから弱火にし、優しくたれを絡めながら２～３分火にかけます。味を染み込ませできあがりぃ～。すこぉし冷めたくらいが美味しいです☆

・パスタ：：：：：：：８０ｇ
・ほうれん草（茹で）：４０ｇ
・ベーコン：：：：：：４０ｇ
・牛乳：：：：：：：：６０ｃｃ
・生クリーム：：：：：大さじ２＋１／２
・だし醤油：：：：：：小さじ１＋１／２
・胡椒：：：：：：：：適量

【１】パスタを茹ではじめます。
フライパンに油を熱し、ベーコンを炒めます。ほうれん草も加え火を通します。

【２】牛乳、生クリーム、だし醤油を加え暖め、煮立つ直前で火をとめ、茹で上がったパスタに絡めたらできあがり～胡椒たっぷりといただきまぁす♪♪

・鶏もも肉：：：：：：：４５０ｇ
・ポン酢醤油：：：：：：大さじ３
・醤油：：：：：：：：：大さじ１
・にんにく：：：：：：：１かけ
・海苔：：：：：：：：：適量
・片栗粉：：：：：：：：適量

【１】鶏肉は一口大に切って、ポン酢醤油、醤油、にんにくのすりおろしと合わせ、ビニールなどにいれて漬けておきます。
（ここで私は１時間程度、常温において置きました）

【２】片栗粉を合わせ、帯状に切った海苔をクルンとくっつけて、１７０℃の油でからりと揚げます。

・ゆりね：：：：：：１個（１５０ｇ）
・鶏もも肉：：：：：１２０ｇ
（酒小さじ１＋醤油小さじ１）
・椎茸：：：：：：：４枚
・干し椎茸：：：：：１枚
・だし汁：：：：：：１１０ｃｃ
（水１１０ｃｃ＋鰹顆粒だし小さじ１／３）
・椎茸戻し汁：：：：：３０ｃｃ
・醤油：：：：：：：小さじ１
・オイスターソース：小さじ１
・酒：：：：：：：：小さじ１
・砂糖：：：：：：：小さじ１

【１】ゆりね元の硬い部分は切りおとり、１枚づつ剥がし水洗いします。
しいたけは１／４（大きければ１／６くらい）の大きさに切ります。干し椎茸は水で戻し、細くスライスします。

【２】小さめのフライパンに油を熱し、小さめに切った鶏肉を加え炒めます。鶏肉の表面がコンガリと焼けたら、干し椎茸、椎茸も加え炒めます。

【３】ゆりねも加えサッと炒め、だし汁、戻し汁を加え煮たたせます。醤油、オイスターソース、酒、砂糖も加え弱火から中火で、たまに煮汁を全体に絡めながらコトコトと煮込みます。

【４】煮汁が少し残るくらいまで煮込んだら、火を止め、残った煮汁を全体に絡め、蓋をし冷ましながら味を染み込ませます。頂く前に、すこぉし温めてからいただきまぁす～♪

・菜の花：：：：：：：１６０ｇ
・はんぺん：：：：：：１００ｇ
・味噌：：：：：：：：大さじ１弱
・マスタード：：：：：小さじ２
・醤油：：：：：：：：小さじ１／２～小さじ１
・だし醤油：：：：：：小さじ１
・水：：：：：：：：：大さじ１
・みりん：：：：：：：小さじ１

【１】菜の花とはんぺん以外の調味料は混ぜ合わせておきます。
菜の花は茎の硬い部分を除き、食べやすい大きさにざく切りにします。

【２】フライパンに油を熱し、手でちぎりながらはんぺんを加え炒めます。はんぺんに焼き色が着いてきたら、少量の油を足し、菜の花の茎、葉と加え炒めます。

【３】菜の花がしんなりとしてきたら、合わせておいた（１）を加え、絡めながら炒めます。水分がなくなって来たら火を止め出来上がり～～

・中華麺（茹で）：：：３００ｇ
・茹でたこ：：：：：：１５０ｇ
・にんにく：：：：：：１かけ
・乾燥わかめ：：：：：４０ｇ
・塩：：：：：：：：：小さじ１／４
・鶏がらスープ顆粒：：小さじ１／２
・オイスターソース：：小さじ１／２

【１】わかめは水で戻し、ザルにあけ水気を切り、キッチンペーパで水分さっとをふき取ります。
フライパン油とにんにくのみじん切りを入れ、火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら、わかめを加え炒めます。

【２】スライスしたたこ、塩も加え炒め中華麺をほぐしいれます。

【３】鶏がらスープ、オイスターソースを絡めながら麺を炒め、水分がほぼ無くなればできあがりぃ～♪

・切り干し大根：：：：：２０ｇ（乾燥時）
・大根皮：：：：：：：：７０ｇ
・ほたて缶汁：：：：：：大さじ２
・紹興酒：：：：：：：：小さじ１
（酒でもＯＫ）
・中華だし：：：：：：：小さじ１／２
（半練りﾀｲﾌﾟ）
・塩鮭：：：：：：：：：３０ｇ
（ここで使ったのは甘塩）
・黒ゴマ：：：：：：：：少々

【１】切干大根はぬるま湯で戻し、水気を絞っておきます。
大根の皮（なるべくなら葉に近い方が良いかなっ）は、かつら剥きし（３，４ｍｍ程度の薄さ）、切り干し大根と同じくらいの線切りにします。
塩鮭はトースターで軽く焼いておきます。

【２】フライパンに油を熱し、大根の皮を炒めます。しんなりとしてきたら切り干し大根を加え炒めます。

【３】ホタテ汁に中華だしを溶かし、フライパンに加え、水分を飛ばしながら炒めます。水分がほぼ無くなった頃、鮭を崩しいれサッと炒めたらできあがり～。ゴマを添えて頂きまぁす～♪
ここで使った鮭は塩気が少なく、脂の多い部分です。それを考慮の上中華だしの量を加減してみて下さい。

●皮
・薄力粉：：：：：：：２００ｇ
・強力粉：：：：：：：１００ｇ
・砂糖：：：：：：：：大さじ２（約２５ｇ）
・塩：：：：：：：：：小さじ１／４
・ベーキングパウダー：大さじ１（約１０ｇ）
・ドライイースト：：：小さじ１（４ｇ）
・ぬるま湯：：：：：：１００ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：５０ｃｃ
・油：：：：：：：：：大さじ１
（サラダオイル）
・ホタテの汁：：：：：大さじ１

●具
・豚ひき肉：：：：：：３００ｇ
・干ししいたけ：：：：３枚
・玉ねぎ：：：：：：：１７０ｇ
・ホタテ缶：：：：：：９０ｇ（正味量）
・ほたて汁：：：：：：大さじ１
・オイスターソース：：大さじ１弱
・ごま油：：：：：：：大さじ１
・醤油：：：：：：：：大さじ１
・紹興酒：：：：：：：大さじ１
（酒でもＯＫ）
・砂糖：：：：：：：：小さじ１＋１／２
・塩：：：：：：：：：２つまみ

・オーブンペーパー：：７，８ｃｍ角の正方形１１枚

●皮を作ります
ドライイーストは分量のぬるま湯で溶かし、大きめのボールに、油を除いた全ての材料を入れ、合わせてコネコネします。

【２】生地がひとまとまりになったら、油も加え更にこねます。生地を半分に畳んで捏ねて、、を繰り返し、だいたい１５分くらいして、つやのあるまとまりになればＯＫ。
生地は大きめのボールにラップをし、３５℃程度のところで４０分～５０分（約２倍の大きさになるまで）発酵させます。
（オーブンに発酵機能があれば、オーブンで。なければ、熱めのお湯を張り（５０度くらい）その上にボールを浮かべ発酵させる）

【３】２倍に膨らんだ生地は１１等分し、丸めてラップをして休ませておきます（１０分程度）。

●具をつくります
【４】生地を発酵している間に具をつくります。戻した干ししいたけはみじん切り、たまねぎもみじん切りにします。ほたてザルに、身と汁に分けておきます（汁は捨てないでねっ）。

【５】全ての材料をボールに入れ、コネコネします。粘り気が出てきて、ひとまとまりになったら、１１等分（手にごま油など薄く塗って作業するとし安いです）のボール型にします。

●包みます
【６】（３）の皮は、強力粉で薄く打ち粉をした台の上で延ばし（直系１３ｃｍくらいが良いみたい♪）、真ん中に（５）の具をのせ、包みます。
皮を伸ばすときは、外の円を少し薄めに、真ん中にギャザーを寄せながら、、手のひらにのせて包むより、台の上で包み込み、全部の皮が上に纏まったところで手の平にのせ、
口をねじって閉じます。この時、口の部分に水を少し含ませると生地が柔らかくなって閉じやすいです。（こんな感じでわかるかなっ～？？）
どんな包み方でも、口がある程度くっ付いていれば大丈夫です♪
四角く切ったオーブンペーパーの上にのせます。

【７】蒸気のあがった蒸し器の中に、間隔をあけてのせ、蓋をして１３分程度、ふっくらとしていたらできあがりぃ～～

★緑色のチョコチップクッキー
（抹茶とチョコ）
・薄力粉：：：：：：：：：：１１０ｇ
・アーモンドパウダー：：：：４０ｇ
①抹茶：：：：：：：：：：：大さじ１／２（約５ｇ）
・サラダ油：：：：：：：：：大さじ１
・バター：：：：：：：：：：８０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：：４０ｇ
・卵黄：：：：：：：：：：：１個
②チョコチップ：：：：：：：４０ｇ


★チョコ色オレンジクッキー
（ココアとオレンジ）
・薄力粉：：：：：：：：：：１１０ｇ
・アーモンドパウダー：：：：４０ｇ
①ココア：：：：：：：：：：大さじ１＋１／２（約１５ｇ）
・サラダ油：：：：：：：：：大さじ１
・バター：：：：：：：：：：８０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：：６０ｇ
・卵黄：：：：：：：：：：：１個
②オレンジピール：：：：：：５０ｇ
・ラム酒：：：：：：：：：：小さじ１

【それぞれ作り方は同じです】

【１】常温に戻しておたバターと（硬ければレンジで１０秒ほどチン完全に少し固まりが残ってるくらいが良いです）、油を合わせて泡だて器でクリーミーになる様に混ぜ合わせます。

【２】砂糖を加えすり混ぜ、卵黄も加え、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
（注）チョコ色オレンジクッキーには、ここでラム酒も加え良く混ぜ合わせます。

【３】合わせて振るっておいた粉類（薄力粉、アーモンドパウダー、①）を合わせ、サックリと混ぜ合わせます。

【４】（３）に②をサクッと合わせ、ピンポン玉より少し小さめのボールを手のひらで作り、潰して平らく丸型に形成します。

【９】１８０℃（余熱あり）のオーブンで１５分～２０分焼きます。表面がうっすらと焦げ目が付いてきたらＯＫ。できあがりぃ～

・スライスベーコン：：１４０ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：１００ｇ
・にんにく：：：：：：大１個
・オリーブオイル：：：大さじ３
・白ワインビネガー：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：小さじ１弱
・塩胡椒：：：：：：：少々

【１】ベーコンは１０ｃｍくらいの長さにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら、スライスした玉ねぎを加え炒めます。

【２】玉ねぎがしんなりとしてきたら、フライパンの淵に寄せ、ベーコンを加えます。

【３】ベーコンがコンガリと焼けたら火を止め、ワインビネガー、醤油、塩胡椒を加え混ぜ合わせ、そのまま冷ましておきます。

【４】そのままでも、美味しい前菜感覚に、、サラダにトッピングして、野菜をモリモリ食べるのもよし♪

・カレイ：：：：：：２８０ｇ
（３枚におろしたもの）

●衣（香り粉）
・薄力粉：：：：：：：：大さじ１
・片栗粉：：：：：：：：大さじ１＋１／２
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ１
・青海苔：：：：：：：：大さじ１
・粉山椒：：：：：：：：７、８振り振り
・シナモン：：：：：：：７，８振り振り
・ゴマ（白・黒）：：：：各小さじ１
・七味唐辛子：：：：：：お好みで

【１】衣の材料は全て合わせ、フードプロセッサーにかけ細かくします。
（フードプロセッサーが無い場合は、粉類以外の材料合わせ、すり鉢ですり細かくしてから、粉と合わせてビニールに入れ、振り振りすると良いと思います）

【２】カレイは適当な大きさに切り、（１）の衣で包みます。フライパンに少し多めの油を熱し、そぉ～っとカレイを入れ、フライパン返しでひっくり返し、両面コンガリと焼いたらできあがりぃ～
（結構早く火が通りま～す）

・豆腐：：：：：：１丁（４００ｇ）
・片栗粉：：：：：適量

●小松菜カレー餡
・小松菜：：：：：１１０ｇ
・しょうが：：：：ひとかけ
・長ネギ：：：：：１ｃｍ程度（３０ｇ）
・しいたけ：：：：２個
・しめじ：：：：：７０ｇ
・カレーパウダー：小さじ１
・だし汁：：：：：２５０ｃｃ
（水２５０ｃｃ＋顆粒かつおだし小さじ１）
・醤油：：：：：：小さじ１
・はちみつ：：：：小さじ１

・片栗粉＋水：：：各小さじ２程度

【１】豆腐はキッチンペーパーを４枚で包んで、電子レンジ（６００ｗ）で４分３０秒～５分チン。取り出し冷ましておきます。

【２】豆腐の粗熱がとれたら、８等分に切り、片栗粉をまぶし、１７０℃の油でからりと揚げます。

●餡を作ります
【３】フライパンに油を熱し、みじん切りにした長ネギを加え炒めます。すりおろした生姜も加え炒め、ザクッと切った小松菜は芯から葉の順で加え、スライスしたしいたけ、小房に分けたしめじも加え、サッと油に馴染ませます。

【４】だし汁、醤油を加え、少し煮立たせ、カレーパウダー、はちみつを加え混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつけ餡のできあがり。

【５】（１）の豆腐を（４）に一度合わせ、味を馴染ませてから器に盛りいっただきまぁす～。

●クラッカー台
・クラッカー：：：：：：：８０ｇ
（ここで使ったのは甘くないグラハムクラッカー）
・バター：：：：：：：：：６０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：大さじ２
・すりごま（白）：：：：：大さじ２

・クリームチーズ：：：：：２５０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：６０ｇ
・プレーンヨーグルト：：：大さじ２
・卵：：：：：：：：：：：２個
・生クリーム：：：：：：：８０ｃｃ
・抹茶粉：：：：：：：：：大さじ１
・コーンスターチ：：：：：大さじ１
・レモン汁：：：：：：：：小さじ２
・ラム酒：：：：：：：：：小さじ１
・黒豆：：：：：：：：：：７０ｇ（汁気の無い正味量）
（↑クリックで作り方。市販のものでもＯＫ）

●クリームチーズ、卵は常温に戻しておきます。型はオーブンペーパーを敷いておきます。
黒豆はキチンペーパーを敷いたザルに入れて、汁気を切っておきます。

【１】クラッカーはビニール袋などに入れ、上から細かく潰し、溶かしたバター（電子レンジ６００ｗで３０秒チン）、すりごま、砂糖を合わせ、ビニールの外からコネコネし、台の底に指で押しながら敷き詰めます。冷蔵庫で３０分～１時間程度、冷やしておきます。
（全てを合わせ、フードプロセッサーにかけても良い）

【２】クリームチーズは固い様なら、電子レンジで３０秒ほどチン、砂糖、ヨーグルト、卵、生クリーム、と合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。

【３】抹茶とコーンスターチは振るいながら（２）に加え、更に良く混ぜ合わせ、レモン汁、ラム酒も加え合わせます。

【４】（１）の型に（３）の生地の１／３程度を流し込み、黒豆を散らします。更にうえから残りの全てを流し込み、
オーブンのお皿にお湯を張って（下から５ｍｍ強程度）、型を置いて１７０℃（余熱あり）で４５分～５０分程度焼きます。竹くしを刺して、上から生地を少し押し、液体が出てこなければＯＫ。
粗熱をとって、冷蔵庫でよぉぉく、冷やしてから、お好きな大きさにカットして、いただきまぁす～

・牛豚合い挽き肉：：：：：４００ｇ
・ごぼう：：：：：：：：：太めの１／２本（９０ｇ）
・玉ねぎ：：：：：：：：：１／２個（１１０ｇ）
・パン粉：：：：：：：：：２０ｇ
・牛乳：：：：：：：：：：３０ｃｃ
・卵：：：：：：：：：：：１個
・顆粒コンソメ：：：：：：小さじ１／２強
・塩：：：：：：：：：：：小さじ１／２弱
・胡椒：：：：：：：：：：適量
・チーズ：：：：：：：：：４０ｇ
（お好みのチーズで、、
ここではチェダーチーズを使ってます）

●ソース
・ウスターソース：：：：：大さじ２
・ケチャップ：：：：：：：大さじ４
・オイスターソース：：：：大さじ１弱
・砂糖：：：：：：：：：：小さじ２

【１】とき卵とパン粉、牛乳は合わせておきます。
玉ねぎはみじん切り、ゴボウは粗みじんに切り、サッと水に浸し、ザルにあけキッチンペーパなどで水気を切っておきます。

【２】ボールに挽き肉と玉ねぎを入れ、良くコネます。ゴボウも加え更に良くコネコネします。合わせて置いたパン粉、牛乳、卵も加え、まだまだコネコネします。

【３】顆粒コンソメ、塩、胡椒を加え粘りが出て、ひと纏まりになったら、５ｍｍ強角に切ったチーズも合わせます。
（スライスチーズを折り曲げて、重ねて切ったのでも良いし、プロセスチーズなど、、なんでもＯＫ）

【４】具を５等分にし、ココット皿に入れ、全体に押入れます。真ん中を凹ませて（深さは１ｃｍ、直径３ｃｍ程度の穴にしてね♪）、上からアルミをかぶせ、１９０℃（余熱あり）のオーブンで２０～２５分分程度焼きます。
中から半透明な肉汁が出てきていたら、アルミを剥がし、オーブンを１８０℃にして５～１０分コンガリと焼きます。透明な肉汁が出て来ていたら、器ハンバーグのできあがりぃ～～

【５】おソースは材料を全て合わせ、フライパンで煮立ってブツブツしてきてから、ヘラで混ぜながら２分程度。ハンバーグに添えていただきます♪

・パスタ：：：：：：：：３００ｇ
・オリーブオイル（１）：大さじ２
・オイルサーディン缶：：１缶（１２０ｇｵｲﾙも含んだ総量）
・にんにく：：：：：：：２かけ
・キャベツ：：：：：：：１５０ｇ
・トマト缶：：：：：：：１缶（４００ｇ）
・砂糖：：：：：：：：：小さじ２
・塩：：：：：：：：：：小さじ１／２強
・オリーブオイル（２）：大さじ１
・粉チーズなど：：：：：お好みで

【１】パスタをゆで始めます。
フライパンにオリーブオイル（１）とにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら２，３ｃｍ角に切ったキャベツを加え炒めます。

【２】キャベツがしんなりとしてきた頃、オイルサーディンをオイルごと加え熱し、トマト缶を崩しいれます。

【３】塩、砂糖を加え２分ほど煮込み、仕上げにオリーブオイル（２）を加え馴染ませます。

【４】茹であがったパスタを（３）に絡め、できあがりぃ～お好みのチーズと一緒にいただきまぁす～～