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Author:ゆち
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職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・3?才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング2人
*2006秋フードコーディネーターの資格を取得*


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2006年12月27日(水)

炊き込みトマトカレーご飯


ギャング達冬休みに入りました。。なんだか2人が居るだけ、朝からですっごく忙しないです(^_^;)
お昼はオムライスがいい〜!と言うので、鶏肉と玉ねぎ炒めて、あとは炊飯器にお任せして、カレートマト味に♪これならパパも残りのご飯食べれるもんねっ〜



■炊き込みトマトカレーご飯■

材料【お米2合分】

・お米:::::::2合
・鶏もも肉:::::1枚(220g)
・にんにく:::::1かけ
・玉ねぎ::::::1/2個(120g)
・にんじん:::::70g
・さつまいも::::70g
・トマト缶:::::100cc
・カレーパウダー::小さじ2
・砂糖:::::::小さじ1
・顆粒コンソメ:::小さじ3
・バター::::::10g


作り方

【1】お米はといで、たっぷりの水に30分以上浸し、炊く30分前にザルにあけておきます。
鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をしておきます。玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにします。
にんじんは5mm角のさいの目切り、さつまいもはにんじんより少し大きなさいの目切りにします。

【2】フライパンに油を熱しにんにくを炒めます、良い香りがして来たら玉ねぎを加え炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えます。

【3】鶏肉の表面にこんがりと焼き色がついたら、にんじんとさつまいもを加え、油に馴染ませ、火を止め冷ましておきます。(鶏肉は中までしっかり火が通ってなくても良いです)

【4】お釜にお米を入れ、トマト缶をザルに通し木ベラなどで漉すように加えます(ザルに残ったトマトも後で加えます)、2合の規定の量まで水を加え、カレーパウダー、砂糖、コンソメを加え良く混ぜ合わせます。

【5】お米の上に、冷めた(2)をのせ、ザルに残ったトマト、バターものせ、スイッチオン!!
オムレツ風にホワホワの卵で包んだり、、そのままでも美味しいです〜〜



ご飯たくさんだと、フライパンで炒めるの大変だけれど、炊き込んじゃえばたくさん出来るし、お米にカレーとトマトの味がしっかり染み込んでいて、、
おいしいぃ〜〜!

ギャング達は、約束通り、これを卵で包んであげて、オムライスに♪
卵とケチャップがのっかって美味しい3人ご飯でした〜〜

今日は寝坊しちゃった、、私目覚ましで起きれないの、珍しいんです。眠りが浅いのかなぁ〜
小学校も幼稚園もなくって、昨日まで主人も出張で居なかったし、、、すっかり気が弛んでました

私の妹はその点、、いっくら目覚ましが鳴ってっても起きなかったもんなぁ〜〜。。あれくらいグッスリふかぁい眠りをしてみたいなぁ〜
って良く思ったもの。。。そんな妹の煩い目覚ましを消すのは私の役目だったっけ、、、それで、私が叩き起こすのです
、、、、、なぁんて懐かしく思い出しました

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