・れんこん：：：：：：：５５０ｇ
・オリーブオイル：：：：大さじ３～４
・にんにく：：：：：：：大１個
・塩：：：：：：：：：：小さじ１／４
・ほたて缶：：：：：：：９０ｇ（ほたての正味量）
・ほたて缶の汁：：：：：大さじ３
・バルサミコ酢：：：：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：：大さじ１

【１】揚げ油を１７０℃に暖めます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら、汁気を切った帆立を炒めます。
塩、帆立の汁、バルサミコ酢、醤油も加え、ひと煮たちさせたら、火を止め、粗熱をとっておきます。

【２】れんこんは皮をむき、１ｃｍ強の輪切りにします（大きい場合は半月に切ります）。切ったれんこんは油でじっくりと揚げます（これで良いかなぁ？？って思ってからもう一呼吸おいて、、じっくり～ねっ）。こんがりときつね色になったくらいがベストです。

【３】油の切れたれんこんは温かいうちに、（１）に漬け込み、常温で２～３時間浸して置いたらできあがりぃ～（たまにれんこんの場所を変えて、全体に味が絡む様に、、、美味しくできます～）