たこと海老とれんこんのサラダ

その名の通り、たこと海老とれんこんのサラダなのです。。。。
きのう、お友達のおうちでキムチ鍋をご馳走になりました。前もって、「お鍋だよぉ〜」て聞いていたのでおつまみみたいな何かが良いかなぁ〜〜？？って考えていたのだけれど、、
私には全くおつまみ系のお供は浮かんでこないし、、何より、ノンアルコールでお鍋を囲むんだったわ(~_~;)。。

それじゃ〜と思って、すこぉしだけ存在感のあるサラダにしてみました。お友達たちも、主人も、そしてギャング達も、、、バルサミコ味をしっかり染み込んだ、この、歯ごたえあるれんこんさんがとってもお気に入りだったみたい♪



■たこと海老とれんこんのサラダ■

材料【６人分】

・海老：：：：：：：中１２尾 ・茹でタコ：：：：：２５０ｇ （刺身用） ・れんこん：：：：：２００ｇ ・にんにく：：：：：大１個 ・オリーブオイル：：大さじ４ ・バルサミコ酢：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：大さじ１ ・塩：：：：：：：：小さじ１／４ ・青葱：：：：：：：２〜３本 ・大葉：：：：：：：１０枚 ・にんじん：：：：：適量 ・水菜、ベビーリーフ、レタスなど：：：：適量

作り方

【１】海老は殻と背わたをとって、片栗粉と酒をふり、こすり洗いします（ここでは尾の部分のみ殻を残してありますが、お好みで全て除いても良いです）。 タコは３，４ｍｍ程度にスライス、にんにくはすりおろしておきます。 【２】れんこんは１ｃｍ強の輪切りにし、１７０度の油でじっくり揚げます。（もぉ〜いいかなぁ？？って思ってから少し待ってあげるくらいが、カラリと揚がって食感も美味しいです） 【３】フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え熱し、良い香りがして来たら海老を加え炒めます。海老の表面が赤く色づいたら、塩を加え更に炒め、バルサミコ、醤油も加えます。 たこを加えサッと火を通し、火を止め（２）のれんこんを加え浸し、冷ましておきます。 【４】青葱を細かく刻み、大葉は手でちぎります。水菜やその他お好みの葉と合わせ、冷ました（３）をたっぷり合わせていただきまぁす♪

変哲のないサラダも、海老やたこ、れんこんのマリネ一緒になって、ちょっとしたおもてなしの場面にも合いそう〜、これ気に入っちゃいました！！
ふわぁ〜って香る、大葉や葱の風味も好き！！お酒と供に、、お酒の後にも良いかも〜〜♪、、、

あ、、、たこに火を通しすぎちゃったんです。。。だからこぉんな丸まっちゃった、、この食感も良かったけれど、さっとドレッシングと一緒に火を通して、旨みを出してもらう程度が良かったかなぁ〜〜
（、、という事で、レシピには修正レシピで書いています）

またまたバルサミコ酢に大活躍してもらったサラダでした。主人は「これ旨い！」って一言、、わぁい〜例えサラダでもこの一言って嬉しいですよねっ〜
やっぱりバルサミコ酢はうちの人気者〜〜


チビギャング、かわい〜ぃサンタさん連れて帰ってきました


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