りんごの入ったスィートポテト

頂いたさつま芋と紅玉があるので、たくさん食べよう！と思って、スィートポテトにしました。
林檎はキャラメルに包んでコクを出して、中途半端に残っているクリームチーズも入った、ほんのりとチーズ風味なスィートポテトです♪



■りんごの入ったスィートポテト■

材料【18ｃｍ×18ｃｍスクエアー型１台分】

・さつま芋：：：：：：：２００ｇ ・レモン汁：：：：：：：小さじ１ ・りんご：：：：：：：：２００ｇ （紅玉がなければ何でもＯＫ） ・砂糖：：：：：：：：：大さじ１ ・レモン汁：：：：：：：小さじ１ ●キャラメル ・砂糖：：：：：３０ｇ ・水：：：：：：小さじ１ ・生クリーム：：小さじ１ ・卵：：：：：：：：：：１個 ・バター：：：：：：：：５０ｇ ・生クリーム：：：：：：大さじ４ ・クリームチーズ：：：：６０ｇ ・砂糖：：：：：：：：：６０ｇ〜８０ｇ （お好みで甘さを調節して・・）

作り方

【１】さつま芋は洗って一口大に切り、流水で洗って水気を切ります。耐熱容器に入れレモン汁を振りいれ、蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で３分程度チン（１分半で一度あけてかき混ぜ、もう一度１分半）指で潰せるくらいの硬さになればＯＫ。 【２】りんごは１ｃｍ強角に切り、耐熱容器に入れ、レモン汁を良く合わせ、砂糖を加えて、蓋をして１分半チン。蓋を開けて混ぜ合わせ、もう一度蓋をして１分半チン。蓋をしたまま冷ましておきます。 【３】フライパンにキャラメルの分量の、砂糖と水を入れ、フライパンを揺すらず、火にかけます。茶色くなってきたらフライパンを揺らしながら混ぜ合わせ、キャラメル色になったら火から外します。 そぉぉっと生クリームを流しいれ（飛び跳ねる事があるので注意）、もう一度火にかけます。とろぉぉりキャラメル色になったら、（２）のりんごを加え、水分を飛ばす感じで、フライパンを揺らしりんごに絡めます。 【４】（１）のさつま芋はマッシャーやフードプロセッサーでマッシュし、卵〜砂糖の材料を全て合わせ滑らかになるまで混ぜ合わせます（全て合わせてフードプロセッサーでもＯＫ）。 【５】冷めた（３）のりんごを（４）にサックリと混ぜ合わせ、型に流し込みます（結構しっかりとした生地です）。表面を平らに延ばしながら、ゴムベラなどで表面を上に引き上げる様に、所々に角をつくります。 【６】２００℃のオーブン（余熱あり）で、１０分〜１５分焼き、表面がうっすらときつね色になってきたらできあがりぃ〜。冷めたら４ｃｍ角くらいにカットし、粉砂糖などで飾ってできあがりぃ。

スィートポテト、、、、さつま芋とりんごのチーズ風味ケーキ？？そんな感じです。りんごがスィートポテト、、って名前を変身させている感じ。。。さわやかぁ〜なスィートポテトになりました。
甘さも抑えて（ここでは６０ｇ使用）、大人の味にしてみました。

うちの兄ギャング、、ケーキの中のりんごが苦手、、、(~_~;)。。これも見た時から、いつもの勢いがなかったけれど、おやつにしっかり２個食べてました。
もう少し甘くしてあげたら、もっと食べてくれたのかなぁ？？

私とチビは、夕食に影響するほど、食べちゃいました

りんごをもっともっと、ほろ苦いキャラメル風味にしたかったな水分の飛ばし方が足りなかったかな〜〜


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ささささ、、さぶいですぅ
こんなに寒いと、お外にも出たくないですけれど、、明日も朝から、ギャングと一緒にファイトォ〜〜です

みなさん、楽しい週末をお過ごしくださいねっ

今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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