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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2006年11月27日(月)

コリコリ中華パスタ


こんにちは♪ご心配をおかけしてしまって、ごめんなさいっ☆☆
すっか~~り元気になりました!。

これは、土曜日の午後、やっと起き上がれて病院に行く前に、冷蔵庫の中にあった、チンした笹身肉を見て慌てて作った皆のランチです。



■コリコリ中華パスタ■

材料【3~4人分】

・パスタ:::::::280g
・しょうがすりおろし:少々
・干ししいたけ::::2枚
・きくらげ::::::10枚
・鶏ささみ肉:::::250g
・味噌::::::::小さじ1
・しいたけ戻し汁:::70cc
・醤油::::::::小さじ2
・スープ:::::::200cc
(水:200cc+中華だし:小さじ1強)
        (半練りタイプ)
・紹興酒:::::::小さじ1
(酒でもOK)
・ラー油:::::::適量
・ごま::::::::少々
・大葉::::::::5、6枚


作り方

【1】笹身肉は軽く塩胡椒をし、耐熱容器に入れ、紹興酒(分量外・酒でもOK)を振りいれ、蓋をして電子レンジでチンし(割いて赤くなければOK)、冷まし、細かく割きます。

【2】きくらげ、干ししいたけはそれぞれ、ぬるま湯で戻し、きくらげは、硬い部分を除き半分くらいの大きさに、干ししいたけは細めに切ります。

【3】パスタをゆで始めます。フライパンに油としょうがを入れ熱し、きくらげと干ししいたけを加えサッと炒めます。ささみ肉も加え炒め、スープを加えます。

【4】醤油、味噌を溶かし入れ、紹興酒(酒)も加えサッと煮たたせ火を止め、アルデンテに茹でたパスタと絡めます。ラー油とゴマを添えて、大葉や三つ葉などと一緒にいただきまぁす~




笹身肉買ってあったのに、使わなくっちゃ~って思って、お酒ふりかけてチンしておいたの、、すっかり使うの忘れて冷蔵庫にポツンっ、、それ以外は空っぽでした。。
そんな時のお助けは乾物コーナー!!2種抜擢されたのが、きくらげと干ししいたけ、、これが意外と皆に好評でちょっとビックリ、、、、
鼻も喉も調子イマイチだったので、味見もしないで作ったのですが、、嬉しかった~~^^

コリコリきくらげとちょこっとの中華スープでスルスル~って食べる中華パスタです♪買い物前お助けメニューで~す。

皆さん風邪、、ひいてませんか?今回の風邪は、喉の風邪でした、、まったくいっつも「ウガイをしましょうねっ~」って言ってたくせにっ、、
喉からの風邪ひいちゃうなんてっ、、、わたしったら、、、
とにかく、痛くて、なぁんにも食べられないし、熱は出るし、、体は痛いし、、首は痛いし、、去年のインフルエンザの時、思い出しちゃいました、、

でもね、やっぱり病院に行って、お薬を飲み始めると、、ミルミル回復、、、
どこも痛くない自分が、とってもありがたい今日を迎えてます^^

皆さん!!何度も言いますが、、是非是非、毎日しっつこいくらいのウガイを心がけて、風邪なんてひかないよぉぉに、、お過ごしくださいねっ。。。

ご心配おかけしてしまって、ごめんなさいっそしてありがとうございましたゆち



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コメントのお返事、遅くなってしまって、ごめんなさい、、これからお返事させていただきます。。そして皆さんのところへゆっくり遊びに行かせて下さいっ☆彡

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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、  ゆち
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