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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2006年11月21日(火)

サーモンとひじきのサラダ☆さわやか柚子の香り


これは、お酒の飲めない私でも、きっとお酒のおつまみに合うんだろうなぁ~なんて思いながら作っていました。
サーモンがとっても安かったので、たっぷりサーモンとその日に食べよう!って決めていたひじきをたっぷり合わせてみました。

しっかり真っ白いご飯と一緒に頂きました。。。ふわぁぁ~って香る柚子がたまりませんっ♪



■サーモンとひじきのサラダ☆さわやか柚子の香り■

材料【2人分】

・サーモン(刺身用)::::80g
・ひじき::::::::::5g(ざっくり大さじ1+1/2程度)
・つゆ(希釈用)::::::大さじ1
・ゆずとんからし::::::小さじ1/2
(柚子胡椒などで代用してもOK)
・ごま油::::::::::小さじ1/2
・チーズ::::::::::適量
・大葉:::::::::::4枚
・うずらの卵::::::::2個
・ごま:::::::::::少々


作り方

【1】ひじきはたっぷりのお水で戻し、さっと洗って、熱湯にくぐらせ水気を切っておきます。
つゆ、ゆずとんからし、ごま油は良く混ぜ合わせておきます。

【2】サーモンは5mm弱の薄切りにし、(1)のひじきと合わせ、つゆ+ゆずとんからし+ごま油を加え良く絡めます。

【3】5mm角に切ったチーズも合わせ、ゴマを散らし、大葉の線切り、うずらの卵と一緒に頂きます~~




ちょっぴりアクセントに、コロコロチーズを、、うちの海苔巻きには当たり前の様に入っているし、同じ海藻とお刺身の組み合わせに一緒にしたら、きっと美味しいだろぉなぁ~って思って、、、
想像通り、柚子のふわぁ~んっていう風味とチーズのアクセントお酒がすすんじゃいそぉぉ~(ふぇぇんお酒飲めませぇぇん、、、)

ギャング達には、ゆずとんからしを抜いて、ガツガツとご飯のおかずに、、食べてました。酢飯の上にのせて、鮭ひじきちらし寿司、、って言うのも良いなっ~。



このつなば本舗の「ゆずとんからし」、先日つなば本舗の龍さんが送って来て下さいました。
辛すぎず、しょっぱすぎず、、爽やかぁ~な柚子の香りと昆布の旨みがたまらないんです。家に来てから、毎日朝のお味噌汁が楽しみで楽しみで、、、、
私は、毎朝、お味噌汁に入れて頂いているのですが、ググゥゥ~っとお味噌汁が変身します♪
このサラダにもとっても、主張せず、とっても良い風味をだしてくれました。


あ、、、主人がね、、クリームシチューに、、少し入れて食べてました、、そんな洋風にもとっても合うそうです。
「うん!旨い!!」って^^

龍さん、、、とっても美味しい博多のゆずとんからし、、嬉しい出会いです!!どうもありがとうございました☆彡。


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