ヘルシーチキン南蛮、イタリア香る〜

今朝は漬け込んで出かける時間もなかったのです。でも、どぉしてもチキン南蛮が食べたかったし、、、
揚げずに、素早くチキン南蛮。作ってみました。
お酢の変わりに、大好きなバルサミコ酢を使って、バルサミコ酢とチキンの相性はバッチリだし、、きっと美味しいはずぅ〜〜！



■ヘルシーチキン南蛮、イタリア香る〜■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：：：２枚（５００ｇ強） ・にんにく：：：：：：：：小１かけ ・塩胡椒：：：：：：：：：少々 ・片栗粉：：：：：：：：：少々 ●南蛮ダレ ・バルサミコ酢：：：：：大さじ４ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２弱 ・ケチャップ：：：：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：大さじ２ ・レモン汁：：：：：：：少々

作り方

【１】鶏もも肉は、厚めのところに切り込みを入れ、均等な厚さにします。大きければ半分くらいの大きさに切り、皮の部分はフォークでブスブスと刺して穴を開けておきます。 軽く塩胡椒をし、片栗粉を塩を振る感覚で、両面にふりかけます（全体に絡めないで良いのです）。 【２】フライパンに油とにんにくの摩り下ろしをいれ、火にかけ、良い香りがして来たら、チキンを皮を下にして置き、両面こんがりと焼けたら、蓋をして蒸し、中火で２〜３分蒸し焼きにします。中まで火が通っていればＯＫ。 【３】チキンはバット等に取り除き、フライパンに残った油と肉汁に、南蛮ダレの材料を全て合わせ、強火で火を通します。ヘラで良く混ぜながら２分ほど煮込み、とろっとして来たら火を止め、チキンを戻し入れます。 全体に良く絡め、暫くこのまま味を染み込ませてから、いっただきまぁす〜〜

揚げなくっても、しっかりとチキンに南蛮ダレが絡んでいるんですよっ〜。バルサミコ酢！大成功すごぉぉ〜く私好みな南蛮に仕上がりました
このなんとも言えない、まろやかぁ〜な酸味がたまらないんですぅ〜

これはね、是非是非、パンにサンドして、たぁくさんのレタスと、ちょっとのマヨと一緒に頂きたいなぁ。。。。
チキンを細かく切って、サラダにトッピングも美味しい〜だろうなっ〜〜。

作りながら、玉ねぎも炒めて、一緒にすれば良かったかな、、って思いました。次回はこれで、また作ってみよぉ〜っと。


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今日はね、小学校の公開授業の日でした。チビが半日だったので、ちょっとの時間だったけれど、お母さん友達とお話しをしながら、楽しく参観
「１学期はじまった当初と比べると、落ち着いたし、表情が穏やかになって来たね〜」って、、なんだか嬉しかったな。
まだまだ落ち着き無いし、騒がしい〜兄ギャングだけれど、少しづつ成長が見られるのって、嬉しいですね。
こうやって皆が見ていてくれるんだな〜ってちょっと幸せな気分で帰ってきました。

兄ギャング、、、「んもぉ!ママったら、お話しばっかりしててぇ！カッコいいところ全然見ててくれなかったでしょ〜〜」、、って
そ、、、、、そんな事ないよっ。。。

今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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