ブイヤベースみたいなあさりのポトフ

プチ帰省した時に、母が作ってくれていたポトフがとっても美味しくって、寒くなってきたので、うちも今晩はポトフに決めました。
あさりが安かったので、ベーコンと一緒にお出汁にして、サフラン風味なブイヤベース風にしてみました。
ちょっと冷蔵庫の整理も兼ねてますけれど(^_^;)、、、、、



■ブイヤベースみたいなあさりのポトフ■

材料【たっぷり４人分】

・あさり：：：：：：：２０粒程度 ・にんにく：：：：：：小１かけ ・白ワイン：：：：：：大さじ２ ・ベーコンブロック：：５０ｇ （スライスでもＯＫ） ・玉ねぎ：：：：：：：１個（３００ｇ） ・水：：：：：：：：：８００ｃｃ ・ローリエ：：：：：：１枚 ・固形ブイヨン：：：：２個＋１／２個 ・サフラン：：：：：：１つまみ ・にんじん：：：：：：１本＋１／２本 ・さつまいも：：：：：小１本（１５０ｇ） ・白菜：：：：：：：：３００ｇ ・塩胡椒：：：：：：：少々

作り方

【１】お鍋に油とにんにくのすりおろしを加え熱します。良い香りがして来たら、こすり洗いして水気を切ったあさりを加え入れ、お鍋を揺らしながら油に馴染ませ、白ワインを振り入れて蓋をし、鍋を揺らしながらあさりが全部開いたら、よけておきます。 さつまいもは一口大に切り、水に晒しておきます。 【２】あさりを除いたお鍋に、水、ローリエ、くし形に切った玉ねぎ、一口大に切った人参を加え火を通します。煮立ってきたら５ｍｍ角に切ったベーコンとブイヨン、サフランを加え、蓋（重い蓋があれば良い、なければ普通の蓋でもＯＫ）をして弱火で５，６分程度煮込みます。 【３】さつまいも、ざく切りにした白菜の芯の部分を加え入れ、蓋をして、更に３分程度煮込み、蓋を開けて、白菜の葉の部分も加えます。全てのお野菜が柔らかくなったら、ふたをして自然に冷まし、じっくりと味を染み込ませておきます。 【４】頂く前に温めて、塩胡椒で味を調え、ホクホクのお野菜をたっぷぅりいただきまぁす〜。生クリームや豆乳を仕上げに添えるとクリーミーなポトフも楽しめます

冬にはやっぱりスープで、あったかお野菜たっくさんたべたいっ〜〜

お野菜旨みがたくっさん詰まってる、あまぁ〜いスープに、あさりとベーコン、サフランの風味で、、、ちょっとしたブイヤベース！！海老やイカの力を借りなくっても、返ってあっさりとしていて美味しいかもっ

私は、お代わりした２杯目は豆乳をプラス！！クリーミーなブイヤベースもすんごく美味しい！１日目にスタンダードで、そして味がしっかり染み込んだ２日目の朝食にクリーミーでパンと一緒に〜〜〜こんな感じで、、、どぉかしらっ

今日は、続きに、Healthy Tomy の晩ご飯日記のTomyさんからずぅぅぅっと前に、受け取っていた、お料理バトンをしてみました♪
よろしかったら、覗いていってくださいっ♪

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