・豚肉ロースしゃぶしゃぶ用：：：：２７０ｇ
（醤油：小さじ２＋紹興酒（酒）：小さじ２）
・油揚げ：：：：：：：：：：：：：２枚
・大根：：：：：：：：：：：：：：２００ｇ
・しいたけ：：：：：：：：：：：：３～４枚
・長ネギ：：：：：：：：：：：：：５０ｇ
・中華だし汁：：：：：：：：：：：２００ｃｃ
（水：２７０ｃｃ＋中華だし（半練ﾀｲﾌﾟ：小さじ１強）
・練りゴマ（白）：：：：：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：：：：：大さじ１
・みりん：：：：：：：：：：：：：小さじ２
・醤油：：：：：：：：：：：：：：小さじ２
・紹興酒（酒でもOK）：：：：：：：小さじ１
・ごま油：：：：：：：：：：：：：少々
・三つ葉や大葉：：：：：：：：：：適量

【１】豚肉は一口大に切り、下味（醤油+酒）に絡めておきます。
大根は５ｍｍ角のさいの目切りにし、しいたけは薄くスライス。油揚げは熱湯に通し、油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。

【２】みじん切りした長ネギをお鍋に入れ、少々の油で炒めます。豚肉も加え炒め、お肉の色が変わったら、大根、しいたけを加え更に炒めます。

【３】だし汁と砂糖、を加え、煮立ってきたら、醤油と紹興酒（酒）、練りごまを加え煮込み、灰汁を取りながら数分煮込みます。油揚げ、みりんを加え更に１分程火を通し、火を消してごま油で香つけをし、器に盛って三つ葉や大葉などと一緒に頂まぁす～

●ワンタンボール
・豚挽き肉：：：：：：：３００ｇ
・むき海老：：：：：：：６０ｇ
・長ネギ：：：：：：：：５０ｇ
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1/2
・胡椒：：：：：：：：：少々
・片栗粉：：：：：：：：大さじ１＋1／2
・ワンタン皮：：：：：：１５枚

●スープ
・水：：：：：：：：８００ｃｃ
・長ネギ：：：：：：１／２本（４０ｇ）
・中華だし：：：：：大さじ１
（半練りﾀｲﾌﾟ）
・オイスターソース：小さじ１
・砂糖：：：：：：：小さじ１／２

【１】●スープを作ります。長ネギは１～２ｃｍのぶつ切り、お鍋にごま油を熱し長ネギを炒めます。焼き色が付いて透き通ってきたら、水、中華だしを加えます。
沸騰してきたら、オイスターソース砂糖を加えます。

【２】●ワンタンボールを作ります
海老はまな板の上で少し叩き、粗く砕いておきます。長ネギはみじん切り、ワンタンの皮は７ｍｍ程度の帯状に切ります。
皮を除いた全ての材料を合わせ、良くこねます。

【３】具に粘り気が出てきて、ひとまとまりになったら、ワンタンの皮をパラパラと散りばめ、手でキュキュッと具に馴染ませ、片手で簡単にお団子状にし、スープの中に入れて行きます。

【４】ワンタンボールに火が通ったらできあがりぃ～～。

・もち米：：：：：：：４合
・れんこん：：：：：：２００ｇ
・ほたて缶：：：：：：９５ｇ（ホタテのみの分量）
（汁も使います）
・スープ：：：：：：：ほたての汁と合わせて７１０ｃｃ
（中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）小さじ１～２を溶かしています）
・オイスターソース：：大さじ２
・ナンプラー：：：：：小さじ１強
・酒：：：：：：：：：小さじ２
・ごま油：：：：：：：小さじ１＋１／２

【１】もち米は炊く３０分前にといで、ザルにあけておきます。れんこんは２，３ｍｍに輪切りスライス、大きめなものは半分の大きさにし酢水に晒しておきます。
ほたては汁と身に分けます。

【２】釜にもち米、とスープ、オイスターソース、ナンプラー、酒、ごま油を加え良く混ぜます。お米の上にホタテとれんこんをのせスイッチオン！ジャーから出てくるエスニックな良い香りもよぉぉく味わってね♪。できあがりぃ～～

・パスタ：：：：：：：２８０ｇ
・しょうがすりおろし：少々
・干ししいたけ：：：：２枚
・きくらげ：：：：：：１０枚
・鶏ささみ肉：：：：：２５０ｇ
・味噌：：：：：：：：小さじ１
・しいたけ戻し汁：：：７０ｃｃ
・醤油：：：：：：：：小さじ２
・スープ：：：：：：：２００ｃｃ
（水：２００ｃｃ＋中華だし：小さじ１強）
　　　　　　　　（半練りタイプ）
・紹興酒：：：：：：：小さじ１
（酒でもOK）
・ラー油：：：：：：：適量
・ごま：：：：：：：：少々
・大葉：：：：：：：：５、６枚

【１】笹身肉は軽く塩胡椒をし、耐熱容器に入れ、紹興酒（分量外・酒でもOK）を振りいれ、蓋をして電子レンジでチンし（割いて赤くなければＯＫ）、冷まし、細かく割きます。

【２】きくらげ、干ししいたけはそれぞれ、ぬるま湯で戻し、きくらげは、硬い部分を除き半分くらいの大きさに、干ししいたけは細めに切ります。

【３】パスタをゆで始めます。フライパンに油としょうがを入れ熱し、きくらげと干ししいたけを加えサッと炒めます。ささみ肉も加え炒め、スープを加えます。

【４】醤油、味噌を溶かし入れ、紹興酒（酒）も加えサッと煮たたせ火を止め、アルデンテに茹でたパスタと絡めます。ラー油とゴマを添えて、大葉や三つ葉などと一緒にいただきまぁす～

・パスタ：：：：：：：：２００ｇ
・にんにく：：：：：：：大１個
・プチトマト：：：：：：８～１０個
・水：：：：：：：：：：１００ｃｃ
・昆布茶の粉：：：：：：小さじ1/3
・醤油：：：：：：：：：小さじ１
・大葉：：：：：：：：：４枚
・きざみ海苔：：：：：：少々

・チーズやバター：：：：少し

【１】パスタを茹ではじめます。
フライパンに油とにんにくのみじん切りを加え火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、半分に切ったプチトマトを加え、フライパンを揺らしながら火を通します。

【２】トマトに火が通って、しなっ～とし始めた頃、水＋昆布茶を加え、醤油も加えます。茹で上がったパスタに絡め、細く刻んだ大葉と一緒に頂きます。
バターやチーズなどをトッピングするとまた一味変わった美味しさよっ～～

・切干大根：：：：：：：２０ｇ
・豚肉薄切り：：：：：：１００ｇ
・しょうがすりおろし：：小さじ１
・醤油：：：：：：：：：小さじ３
・みりん：：：：：：：：小さじ３
・酒：：：：：：：：：：小さじ１
・青海苔：：：：：：：：小さじ１程度

【１】切干大根は洗って、たっぷりのお湯で戻し、軽く水気を絞ります。
豚肉は５ｍｍ程度に切ります。

【２】しょうが、醤油、みりん、酒に切干大根と豚肉を合わせ、絡め１０分程度おきます。

【３】フライパンに油を熱し、（２）を炒めます。水分が完全に飛んだくらいが美味しいです。仕上げに青海苔を絡めてできあがりぃ～

・サーモン（刺身用）：：：：８０ｇ
・ひじき：：：：：：：：：：５ｇ（ざっくり大さじ１＋１／２程度）
・つゆ（希釈用）：：：：：：大さじ１
・ゆずとんからし：：：：：：小さじ１／２
（柚子胡椒などで代用してもOK）
・ごま油：：：：：：：：：：小さじ１／２
・チーズ：：：：：：：：：：適量
・大葉：：：：：：：：：：：４枚
・うずらの卵：：：：：：：：２個
・ごま：：：：：：：：：：：少々

【１】ひじきはたっぷりのお水で戻し、さっと洗って、熱湯にくぐらせ水気を切っておきます。
つゆ、ゆずとんからし、ごま油は良く混ぜ合わせておきます。

【２】サーモンは５ｍｍ弱の薄切りにし、（１）のひじきと合わせ、つゆ＋ゆずとんからし＋ごま油を加え良く絡めます。

【３】５ｍｍ角に切ったチーズも合わせ、ゴマを散らし、大葉の線切り、うずらの卵と一緒に頂きます～～

・たら：：：：：：１５０ｇ（塩のしてあるもの）
・鶏もも肉：：：：１００ｇ
・かぼちゃ：：：：１５０ｇ
・いんげん：：：：１０本程度
・玉ねぎ：：：：：１／２個
・にんにく：：：：１かけ
・薄力粉：：：：：大さじ１
・牛乳：：：：：：１８０ｇ
・固形ブイヨン：：２／３個
・生クリーム：：：大さじ２
・塩胡椒：：：：：少々

【１】鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をしておきます。たらも塩をしていないのであれば、軽く塩をふっておきます。
カボチャは一口大に切り、電子レンジで指で潰れる程度の柔らかさに、インゲンはサッと熱湯で茹でておきます。

【２】フライパンに油とにんにくのすりおろしを入れ、火にかけます。良い香りがしてきたら、玉ねぎの薄切りを加え炒めます。

【３】玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉、たらの順にフライパンに加え、それぞれの表面に焦げ目が付く程度、両面を焼きます。

【４】薄力粉を振るい入れ、全体に馴染んだら、牛乳を少量づつ加え都度木ベラで滑らかになるよう混ぜます。

【５】ブイヨンを加え、カボチャも加え更に木ベラで優しく混ぜながら火を通し、インゲン、生クリームを加え、塩胡椒で味を調えできあがりぃ～。

●豆乳ごまプリン
・豆乳：：：：：：：７００ｃｃ
・メープルシロップ：大さじ６
・練りゴマ（白）：：大さじ３
・生クリーム：：：：９０ｃｃ
・粉ゼラチン：：：：１８ｇ
・水：：：：：：：：大さじ２～３
（ゼラチンふやかし用）
・ラム酒：：：：：：少々

●つぶあん、甘さ控えめ♪（出来上がり８００ｇ程度）
（缶詰など市販のあんこでＯＫ）
・小豆：：：：：：１．５カップ（２４０ｇ程度）
・砂糖：：：：：：１９０ｇ
・塩：：：：：：：ひとつまみ

●豆乳ごまプリンを作ります
【１】ゼラチンに水を加え良く混ぜ、１０分程度ふやかしておきます。
お鍋に豆乳を入れ火にかけます。最後までなるべく沸騰させない程度の高温で作業します。
メープルシロップ、練りゴマを加え、ヘラで良く混ぜながら滑らかになるよう溶かします。

【２】ふやかしておいたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けたら、火を止め、生クリーム、ラム酒を加えます。

【３】容器に流し込み、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

【４】固まったプリンに↓あんこを添えて、一緒に頂きます～～。あんこじゃなくって、黒蜜なんかでも美味しいです。
プリンをそのまま食べるのなら、もう少し甘さをプラスして（メープルじゃなくってお砂糖５０ｇくらい）食べるのも美味しいです。また生クリームの量をプラスするとクリーミーな味わいに、少なくすると豆乳の旨さたっぷり、、色々と楽しめます♪）

●つぶあんの作り方（圧力鍋での作り方です）
【１】あずきは洗い（時間があれば水に数時間浸して置きます）タップリのお湯で沸騰させ（５分くらい）１度流しアクを取る。

【２】あずきの５倍くらいの水で火にかけ、高圧で圧が上がってから弱火で１０分。火を消して圧が下がるまで蒸らす。

【３】（２）のお湯を捨て、もう一度お水を入れる（このときのお水の量は小豆がかぶって５ｍｍ程度が良いと思います）

【４】もう一度火にかけ圧が上がったら高圧、弱火で４分。火を消して圧が下がるまで蒸らす。

【５】蓋を開けて水分が沢山ある様でしたら、少し水分を流す。小豆がヒタヒタにかぶる位の水分が残ってる感じが良い。

【６】再び火にかけ、ここからはお鍋の前を離れないでぇ！！！お砂糖を３度くらいに分けながら溶かし入れ更に煮つづける（お汁粉ならこの辺で火を止めて寝かしておいてから頂くのが美味しいのでは）。
水分が少なくなって来たら下の方が焦げ付かないようにヘラでゆっくりかき回す。ジュワっ。ジュワッ彡っと言う音を耳にしながら更に火にかける。

【７】水分がわずかになった頃、お塩一つまみ入れる。さらに数分へらで混ぜながら火を通す。。。焦げ付かない様に頑張ってぇ！！
木ベラで鍋の底を混ぜた時、底の部分がチラッと見える程度の感じになったらできあがり～。

そして、出来上がったあんこは少し寝かせてあげます。
食べ方によって、火を止めるタイミングを見計らって、例えば、お汁粉だったら、水分多めでも良いし、パンの中に入れてあんぱんにするなら水分はなるべく少なく。
あんこに完成させておけば、後からお水を足して、甘みを調整しながらお汁粉にもできます。
それに冷凍保存も出来るので、小分けにして冷凍しておくのも良いです♪。

・かぼちゃ：：：：：：３４０ｇ（正味）
・ベーコン：：：：：：７０ｇ
・マヨネーズ：：：：：大さじ２
・練りゴマ：：：：：：小さじ２
・ヨーグルト：：：：：大さじ１＋１／２
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・フライドオニオン：：お好みで
・生クリーム：：：：：お好みで

【１】カボチャは種を取り除き、ラップでフワッと包み電子レンジ（６００ｗ）で約２分チン。
少し柔らかくしてから、皮の硬そうな部分を取り、２ｃｍ角ほどに切って、耐熱容器に入れ蓋をしてもう一度レンジで２分強チン。
指で潰せるくらいの柔らかさにし、暖かいうちにフォークの背などで、粗く潰しておきます。

【２】ベーコンは細く刻み、トースターでコンガリと焼いておき、粗熱をとります。

【３】（１）のカボチャの粗熱がとれたら、マヨネーズ、練りゴマ、ヨーグルト、塩を加え混ぜ合わせ、（２）のベーコンもサクッと合わせてできあがりぃ～。
仕上げに生クリームを添えると、更にマイルド旨く！フライドオニオンなどと一緒にいただきまぁす～。

・鶏もも肉：：：：：：：：２枚（５００ｇ強）
・にんにく：：：：：：：：小１かけ
・塩胡椒：：：：：：：：：少々
・片栗粉：：：：：：：：：少々

●南蛮ダレ
・バルサミコ酢：：：：：大さじ４
・醤油：：：：：：：：：大さじ２弱
・ケチャップ：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：：：：：大さじ２
・レモン汁：：：：：：：少々

【１】鶏もも肉は、厚めのところに切り込みを入れ、均等な厚さにします。大きければ半分くらいの大きさに切り、皮の部分はフォークでブスブスと刺して穴を開けておきます。
軽く塩胡椒をし、片栗粉を塩を振る感覚で、両面にふりかけます（全体に絡めないで良いのです）。

【２】フライパンに油とにんにくの摩り下ろしをいれ、火にかけ、良い香りがして来たら、チキンを皮を下にして置き、両面こんがりと焼けたら、蓋をして蒸し、中火で２～３分蒸し焼きにします。中まで火が通っていればＯＫ。

【３】チキンはバット等に取り除き、フライパンに残った油と肉汁に、南蛮ダレの材料を全て合わせ、強火で火を通します。ヘラで良く混ぜながら２分ほど煮込み、とろっとして来たら火を止め、チキンを戻し入れます。
全体に良く絡め、暫くこのまま味を染み込ませてから、いっただきまぁす～～

・鶏もも挽き肉：：：：：：：２５０ｇ
・長いも：：：：：：：：：：１００ｇ
・油揚げ：：：：：：：：：：１枚
・乾燥わかめ：：：：：：：：小さじ１＋１／２
（フードプロセッサー等で細かく
粉状にしたもの）
・ナンプラー：：：：：：：：小さじ１
・オイスターソース：：：：：小さじ２
・顆粒鶏がらスープ：：：：：小さじ１／２
・片栗粉：：：：：：：：：：大さじ１

・紹興酒（酒でもOK）：：：：大さじ２
・チンゲンサイ：：：：：：：２８０ｇ
・しめじ：：：：：：：：：：適量
・水：：：：：：：：：：：：２００ｃｃ
・中華だし（半練りタイプ）：小さじ２／３程度
・味噌：：：：：：：：：：：大さじ１／２
・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ１／２
・練りゴマ（白）：：：：：：小さじ１

【１】長いもは５ｍｍ角に、油揚げは油抜きをして水気を切り細かく刻みます。ボールに挽き肉～片栗粉までの材料を全て合わせ、良くコネコネします。
ひとかたまりになればＯＫ。

【２】大き目のフライパンに油を熱し、（１）を大きめのスプーンですくい取り、もう一方の手で小さめのゴムベラを持って、フライパンに落として行きます。

【３】両面がコンガリと焼き色が付いたら、チンゲンサイ（どんな大きさでもＯＫ）、しめじを加え、紹興酒をふりいれて蓋をして４～５分蒸し焼きにします。

【４】チンゲンサイがしんなりしていたら、スープを流しいれ（水＋中華だし）、砂糖、練りゴマも加えます。最後に味噌を溶かし入れ、再び煮立ったら火を止め、できあがりぃ～。大好きなゴマをパラパラしました。

・生鮭：：：：：：２８０ｇ
・ほうれん草：：：１２０ｇ
・卵：：：：：：：２個
・生クリーム：：：１２０ｃｃ
・牛乳：：：：：：８０ｃｃ
・顆粒コンソメ：：小さじ１＋１／２
・クレイジーソルト：：小さじ１／４程度
（または塩少々）

●簡単ソース
・玉ねぎ：：：：：：１／２個
・水：：：：：：：：１００ｃｃ
・ケチャップ：：：：大さじ２
・バター：：：：：：大さじ１
・固形ブイヨン：：：１／２個

・デミグラスソース：大さじ１
（あれば、なくてもＯＫ）

【１】鮭は熱湯で、２～３分茹で、ザルにあけて冷ましておきます。
ほうれん草はさっと茹でて、流水でアクを流し、よく水気を絞って、１ｃｍくらいの長さにきります。

【２】鮭と牛乳、コンソメ、クレイジーソルト（塩少々でもＯＫ）、卵を合わせ。フードプロセッサーでガァァーっと混ぜ滑らかにします。全体が滑らかになったら、生クリームも合わせ、もう一度混ぜ合わせます。

【３】ほうれん草をさっくり混ぜ合わせ、型に（ここで使ったのは８×２１ｃｍのスクエアーパウンド型）流し込み、オーブン（余熱あり）１８０℃で４５分焼きます。表面にうっすら焦げ目がついてきた頃、竹串などを刺して、何もついてこなければOK。

●焼いている間に、おソースを作ります。
【４】玉ねぎは粗みじんぎりに、水、ケチャップ、固形ブイヨンは崩して、耐熱容器（大きめの方が良い）に入れ、蓋をして、電子レンジ（６００ｗ）で２分３０秒チン。蓋を開けてバターとドミグラスソース（なくても美味しいです）を加え、もう一度蓋をして、２分３０秒チン。
粗熱をとってから、ミキサーやフードプリセッサーにかけ、滑らかになったらできあがりぃ～～

【５】焼きあがった鮭のハンバーグは厚めに切り、おソースをたぷりかけて、いただきまぁす～～

●ホームベーカリーの生地コース
★薄力粉：：：：：：３００ｇ
★バター：：：：：：３０ｇ
★塩：：：：：：：：小さじ１／２
★砂糖：：：：：：：大さじ３（３０ｇ）
★とき卵：：：：：：卵１／２個分（３０ｇ）
★トマトジュース：：１７０ｃｃ
（無塩のもの）

・ドライイースト：：小さじ１
・ドライバジル：：：小さじ２

・チーズ：：：：：：２００ｇ
（お好きなチーズで、
ここではチェダーチーズを使ってます）

・とき卵（ドリール用）：：：卵１／２個
・粉チーズ：：：：：：：：：少々
・ガーリックパウダー：：：：少々

【１】ホームベーカリーのケースに★の材料を全て入れ、パン生地コーススタート。
初めの練りが終わり、ねかしに入る頃、ドライイーストを投入。２度目の練りの最中にバジルを投入します。

【２】出来上がった生地は５５ｇずつ（１０等分）に丸め、きれいな面を上にしてふきんをかけて１０分～１５分休ませます。

【３】２０ｇづつにしたチーズを、生地の真ん中に包み込み、しっかり閉じます（ここでしっかり閉じないとチーズが漏れてきちゃいまぁす＾＾）
霧吹きをして３０℃～３５℃で約３０分醗酵させます。

【４】溶き卵をはけで表面に塗り（ドリール）、上から、粉チーズやガーリックパウダーをパラパラと散りばめます。
１８０℃のオーブン（余熱あり）で１５分～２０焼きます。表面にうっすらと焦げ目が出来たらできあがりぃ～

・あさり：：：：：：：２０粒程度
・にんにく：：：：：：小１かけ
・白ワイン：：：：：：大さじ２
・ベーコンブロック：：５０ｇ
（スライスでもＯＫ）
・玉ねぎ：：：：：：：１個（３００ｇ）
・水：：：：：：：：：８００ｃｃ
・ローリエ：：：：：：１枚
・固形ブイヨン：：：：２個＋１／２個
・サフラン：：：：：：１つまみ
・にんじん：：：：：：１本＋１／２本
・さつまいも：：：：：小１本（１５０ｇ）
・白菜：：：：：：：：３００ｇ
・塩胡椒：：：：：：：少々

【１】お鍋に油とにんにくのすりおろしを加え熱します。良い香りがして来たら、こすり洗いして水気を切ったあさりを加え入れ、お鍋を揺らしながら油に馴染ませ、白ワインを振り入れて蓋をし、鍋を揺らしながらあさりが全部開いたら、よけておきます。
さつまいもは一口大に切り、水に晒しておきます。

【２】あさりを除いたお鍋に、水、ローリエ、くし形に切った玉ねぎ、一口大に切った人参を加え火を通します。煮立ってきたら５ｍｍ角に切ったベーコンとブイヨン、サフランを加え、蓋（重い蓋があれば良い、なければ普通の蓋でもＯＫ）をして弱火で５，６分程度煮込みます。

【３】さつまいも、ざく切りにした白菜の芯の部分を加え入れ、蓋をして、更に３分程度煮込み、蓋を開けて、白菜の葉の部分も加えます。全てのお野菜が柔らかくなったら、ふたをして自然に冷まし、じっくりと味を染み込ませておきます。

【４】頂く前に温めて、塩胡椒で味を調え、ホクホクのお野菜をたっぷぅりいただきまぁす～。生クリームや豆乳を仕上げに添えるとクリーミーなポトフも楽しめます

・もち米：：：：：：：４合
・塩鮭（甘塩）：：：：２切（１２０ｇ）
・だし汁：：：：：：：７５０ｃｃ
（水７３０ｃｃ＋中華だし（半練りタイプ大さじ１強）
・韓国海苔：：：：：：１０ｃｍ×５ｃｍサイズ２４枚程度
(無い場合は普通の海苔でもＯＫ）

●炊き上がりに
・ごま油：：：：：：：小さじ２
・ごま塩：：：：：：：少々

【１】もち米は洗って、浸さずザルにあけておきます（３０分程度）。
鮭はトースターで軽く焼き、皮と骨を除いておきます。

【２】お釜に、もち米、スープを加え混ぜ合わせ、上に韓国海苔をちぎり入れ、鮭を軽くほぐじてのせます。スイッチオン！！

【３】炊き上がったら、ごま油をまわし入れ、サクッと混ぜ合わせ、できあがりぃ～ごま塩をすこぉし添えて、いただきまぁす～

・玉ねぎ：：：：：：１／２個（１００ｇ）
・ベーコン：：：：：６０ｇ
・にんにく：：：：：小ひとかけ
・かぼちゃ：：：：：２３０ｇ（正味）
・里芋：：：：：：：中３個
・薄力粉：：：：：：大さじ１
・牛乳：：：：：：：１３０ｃｃ
・固形ブイヨン：：：２／３個（１個弱）
・バター：：：：：：１０ｇ
・パン粉：：：：：：１／２カップ（３０ｇ程度）

【１】かぼちゃは、ラップにふんわり包み電子レンジ（６００ｗ）で２～３分チン。
指で潰せるくらいの柔らかさにしておきます。
里芋も同様、レンジで１～２分チン。柔らかくなったら、皮を除いておきます。

【２】フライパンに油とにんにくのすりおろしを入れ、熱します。良い香りがしてきたら薄くスライスした玉ねぎを加え透明になるまで良く炒めます。

【３】細かく切ったベーコンも加え炒めます。ベーコンに火が通ったら、薄力粉を振るい入れ、全体に馴染ませます。

【４】牛乳を少しづつ加え、木ベラで絶えずかき混ぜながら、火を通します。滑らかになったらブイヨンを崩しいれ、かぼちゃと里芋を加えます。木ベラで少しマッシュして形を崩しながらホワイトソースとなじませます。

【５】（４）を耐熱容器に移し入れ、上からバター（１ｃｍ角にきったもの）を散らしのせます。その上から、パン粉を広げのせ、具に馴染ませる用に、サクッと少し押してあげます。

【６】２００℃（余熱あり）のオーブンで４０分～５０分焼きます。表面がコンガリとした色になればできあがりぃぃ～～

・たら：：：：：：：４切れ（３２０ｇ）
（塩のしてないもの）
・ケチャップ：：：：大さじ５
・みりん：：：：：：大さじ３
・ドライバジル：：：小さじ１／２程度

【１】ケチャップとみりん、バジルを合わせたものに、たらを絡めて、冷蔵庫で半日程度おきます。

【２】お魚焼きグリルやフライパンで焼いたらできあがりぃ～。（ここではグリルで焼いてます）

・豚ロース肉：：：：：：：２５０ｇ
（ここで使っているのはしゃぶしゃぶ用）

★ケチャップ：：：：：：大さじ２
★玉ねぎすりおろし：：：大さじ２
★にんんくすりおろし：：１かけ分
★醤油：：：：：：：：：大さじ１／２
★ウスターソース：：：：大さじ１／２

【１】★の材料を良く合わせ、豚肉に絡めて３０分ほど置きます。

【２】フライパンに油を熱し、お肉を焼きます。色が変わってきたら、バットに残っている合わせた★も流し込み、煮汁を絡めながら少し火を通して出来上がり～～
お肉を取り出した後の、汁はフライパンで煮込むともっと美味しくなります～～。豚肉と一緒にどぉぞっ＾＾

・水菜：：：：：：１５０ｇ
・乾燥わかめ：：：大さじ１＋１／２程度

●衣
・お好み焼き粉：：：：適量
（やまいもが入っているのが良いなっ）
・水：：：：：：：：：適量
（あまりゆるめにせず、、少し硬めな方がカラリと揚がります）

【１】わかめはたっぷりの水で戻し、ザルにあけて、水気を切っておきます。水菜は３ｃｍ程度のざく切りに。

【２】衣に、若布と水菜をしっかり絡め、１７０℃の油でカラリと揚げます。これで良いかなぁ～？？って思ったらそこで少し我慢、、じっくりと揚げるとがカラットします。（でも焦げない様にっ(^_^;)）

・かぼちゃ：：：：：：：正味２００ｇ
・クリームチーズ：：：：９０ｇ
・黒糖：：：：：：：：：５０ｇ
・生クリーム：：：：：：１００ｃｃ
・卵：：：：：：：：：：２個
・黒豆きなこ：：：：：：大さじ１～２
（普通のきなこでもOK）

・冷凍パイシート：：：：２枚
・シュガーパウダーやシナモンパウダーなど：：：少々

【１】パイシートとクリームチーズは常温に置いておきます。
かぼちゃは皮のまま、ラップにふんわり包み、電子レンジ（６００ｗ）で２分～３分強チン。指で潰せる程度の柔らかさにします。

パイ生地は、打ち粉（強力粉）をした台の上で３ｍｍ程度に延ばし、型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておきます。（余分なパイ生地は、上にのせて焼いたり、底に敷き詰めちやって全部使います）

【２】かぼちゃの皮が硬いようなら、除きマッシャーで良くマッシュし、ザルやこし器でこします。（少量の生クリームと合わせ、フードプロセッサーにかけてもOK）。

【３】かぼちゃが温かいうちに、クリームチーズ、黒糖を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。生クリーム、とき卵も加え更に良く混ぜ合わせます。

【４】全体が滑らかになったら、きな粉を加えさっくりと混ぜ合わせます。型に流し込みます。残ったパイを生地の上にそっと交互にのせて、１８０℃のオーブン（余熱あり）で４０分～５０分焼きます。表面がこんがりとしていて、くしを刺して何も付いてこなければOK。
シナモンやシュガーパウダーを添えていただきまぁす～