秋刀魚の甘酢浸し

朝、ギャングの幼稚園バスを見送ってから、１０時にお家を出る予定。
朝ごはんのお味噌汁作りながら、甘酢作って、秋刀魚を両面コンガリと焼いて、浸して冷蔵庫へ、急いで出かけました。




■秋刀魚の甘酢浸し■

材料【３人分】

・秋刀魚フィレ：：：：：９枚 ・薄力粉：：：：：：：：少々 ・ごま油：：：：：：：：少々 ・鰹節：：：：：適量 ・糸唐辛子：：：お好みで ●浸し甘酢 ・酢：：：：：：６０ｃｃ ・砂糖：：：：：大さじ３ ・塩：：：：：：ひとつまみ ・薄口醤油：：：小さじ２ ・だし汁：：：：４０ｃｃ （これはかつおと昆布、それ以外なんでも美味し） ・みりん：：：：小さじ２

作り方

【１】甘酢の材料は全て鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、火を止め、粗熱をとります。 【２】秋刀魚はビニールなどに入れ、薄力粉少量を加え振って絡ませ、フライパンに少し多めの油（分量外）とごま油を合わせ熱し、両面コンガリと揚げる感じで焼き、油を切っておきます。 【３】（２）が温かいうちに、（１）の甘酢に浸し、出かけます〜ピリッとアクセントに、唐辛子などを一緒に浸しても〜。（今の時季なら常温でＯＫ）。 【４】帰ってきてから、器に盛り、お好みで鰹節や糸唐辛子と一緒にいただきまぁす〜

１品作っておくと、帰ってきてから慌てずに済むから、出かける日の朝は、簡単に出来るものをサッサと作って出かけます。
帰ってきてから、一口パクッやさしぃ〜甘酢が秋刀魚にしっかりと染み込んでいておいしいぃ〜
その優しい甘酢を鰹節に染み込ませて、一緒に頂くのです〜〜♪

玉ねぎやピーマンサッと炒めて、夕食までいっしょに浸せば尚美味しっ！


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そんなに急いで何処へ行ったのか？？って言うと、、、、ただの買い物です、、ギャングの居ない間に、少しでも有効に時間を使おうと思うと、例え買い物でもとぉぉっても焦るんですよねーっ
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