うちでは、餃子の皮に包みきれなかった具を、ハンバーグにして焼いて食べます（命名ニラバーグ＾＾）。包みきれない様にわざと多めに作る、、って言った方がホントかなっ(^_^;)。

昨日、主人の実家で採れた小豆と一緒に、ニラがすごぉぉく沢山届いたのです！ニラと言ったら、餃子！！
今日は、面倒な皮包みや水分含んだお野菜は、なし！！ニラをたっぷり混ぜてボールに。表面コンガリと焼いて、スープにしました。



■焼きニラボールのスープ■

材料【４人分】

・豚挽き肉：：：：：：：３００ｇ （出来れば脂身の多い部分） ・ニラ：：：：：：：：：１１０ｇ ・にんにく：：：：：：：１かけ ☆溶き卵：：：：：：：：卵１個分 ☆味噌：：：：：：：：：大さじ２弱 ☆すり胡麻（白・黒）：：各大さじ１ ☆ごま油：：：：：：：：小さじ１ ☆片栗粉：：：：：：：：大さじ１強 ・スープ：：：：：：：：２５０ｃｃ （水２５０ｃｃ＋半練り中華だし小さじ１＋1/2） ・紹興酒（酒）：：：：：大さじ１／２ ・オイスターソース：：：小さじ２ ・砂糖：：：：：：：：：ひとつまみ ・チンゲンサイ：：：：：適量 ・にんじん：：：：：：：適量

作り方

【１】大き目のボールに、挽き肉、にんにくすりおろしと☆の材料を全て合わせ、良く混ぜ合わせます。ニラは１ｃｍ幅に切り、一緒に合わせます。 【２】コネコネして、ひとまとまりになったら、具を１６等分にし、手にごま油を少量つけボール型に形成します。 【３】大き目のフライパンか鍋に、油を熱し（２）のボールを入れ、コロコロしながら、表面をコンガリと焼きます。表面の色が変わったらスープを加えます。 【４】スープが煮立ったら、オイスターソース、紹興酒（酒）、砂糖を加え、お好みの野菜（ここではチンゲンサイとにんじん）やきのこ類などを加え、蓋をして、３～５分蒸らし、できあがりぃ～。お好みで、ラー油や豆板醤を加えてピリからでも美味しいぃ～～＾＾

皮で包んでいないけれど、はじめはコンガリと焼き色付けて、そして蒸し焼き、、
スープから漂う香りは、餃子の香りそのもの、一口飲んで、餃子を感じ、焼きボールをガブッっとして餃子を感じて～～。

まるで餃子食べてるみたいな、このスープ。食べながら思ったのだけれど、スープにトロミをつけて、絡めながら食べれば、器持たずして、スープも一緒に楽しめちゃう！！
今度はそ～してみよっ～。
ワンタンの皮を一緒に浮かべてもいいかもっ！！。お野菜も色々なお野菜、一緒にプラスして、沢山の楽しみ方ありそぉぉっ～～！！


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