お魚のアラって、食べにくいし、食べれるところが少しだけれど、見るからに脂がのってておいしそぉ～、それにお手ごろ価格！！
買い物にいって、見つけると、ついついカゴに入れちゃいます。
そのまま焼いて、カニみたいに、突いて食べるのもおいしい～。今日はコンガリと焼いた香りをプラス！ブリ大根じゃなくって、ぶり蓮根。
先日食べた、鯖の胡麻味噌煮。お魚のピリっとが気に入って、今日もちょっぴりアクセント～。



■ブリ蓮根■

材料【４人分】

・ぶり（あら）：：：：：３５０ｇ ・れんこん：：：：：：：２００ｇ ・しょうが：：：：：：：１かけ ・にんにく：：：：：：：１かけ ・コチジャン：：：：：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：：大さじ１ ・スープ：：：：：：：：５００ｃｃ （水５００ｃｃ＋中華だし小さじ１＋１／２） ・砂糖：：：：：：：：：大さじ１／２ ・醤油：：：：：：：：：大さじ１ ・いり胡麻（白）：：：：大さじ１ ・すり胡麻（白）：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：：：大さじ１ ●ブリの下味 ・醤油：：：：：：大さじ２ ・酒：：：：：：：大さじ２

作り方

【１】ぶりは下味に絡ませ、冷蔵庫で２～３時間おき、魚焼きグリルで、両面コンガリと焼きます。れんこんは、一口大の乱切りにし、酢水にさらしておきます。 【２】お鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜の線切りを加え炒めます。良い香りがしてきたら、コチジャンを加え入れ、水気を切った蓮根を加えサッと炒めます。 【３】スープを加え、煮立ったら、砂糖と醤油を加え、落し蓋をして中火で煮込みます。 【４】煮汁が半分程度になれば、落し蓋を外し、更に煮込み、始めの１／３くらいの煮汁になったらみりん、すり胡麻を加え５、６分火を通します。 【５】火を止め、いり胡麻を合わせて、できあがりぃ～！

ほろぉ～っと香る，香ばしいブリが、れんこんと絡み合っていて、いつもの大根の代役はサクッとしたれんこん！！れんこんには、ブリの香ばし風味と韓国風味がしっかりと染み込んでいるんです～
コチジャンだけなら、ギャング達も大丈夫！！大好きな蓮根、うれしそぉぉ～に食べてました。


ブリを焼いてから煮込むのは、母からの伝授。煮込む前の、コンガリ、ジュワジュワ～のブリは、見るからにおいしそぉぉ～、、

だって、この焼きたてみたら、食べたくなっちゃうでしょ～～。ちょこっとつまみ食いしちゃったのは、私です、、、


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