ピリッと鯖の胡麻味噌煮

先日お魚屋さんで売っていた、鯖の味噌煮がすっごくおいしそぉ〜で、さっそく鯖を買ってきました！。
いつもはギャング達のと一緒に作ってるから、辛いのは控えて、食べるときに辛味を加えるのですが、しっかりと鯖を韓国風にしてみたくって、フライパン２個使って、大人用、子供用に分けて煮込んでみました＾＾



■ピリッと鯖の胡麻味噌煮■

材料【２人分】

・生鯖：：：：：：：半身 ・ごま油：：：：：：少々 ・しょうが：：：：：１かけ ・にんにく：：：：：１かけ ・コチジャン：：：：小さじ１強 ・豆板醤：：：：：：小さじ１強 ・練り胡麻：：：：：大さじ１ ・長ネギ：：：：：：３０ｇ ・だし汁：：：：：：２００ｃｃ ☆砂糖：：：：：：：大さじ２ ☆酒：：：：：：：：大さじ２ ☆みりん１：：：：：：大さじ１ ☆醤油：：：：：：：大さじ１ ・味噌：：：：：：：大さじ１ ・みりん２：：：：：大さじ１

作り方

【１】鯖は軽く塩を振って３０分程度おき、３〜４等分にぶつ切りにします。 フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りとしょうがの線切りを炒めます。 良い香りがして来たら、豆板醤とコチジャンを加え火を通します。２ｃｍのぶつ切りにした長ネギと、だし汁も加えます。 【２】煮立ってきたら、☆を全て加え入れ再び煮立ってきたら、鯖を加えます。 【３】練り胡麻も加え入れ、落し蓋をして煮汁が半分以下になれば、落し蓋を取ります。 【４】味噌＋みりん２を加え、更に煮汁がトロリ〜とするまで（５〜６分）煮込んだらできあがりぃ〜

これ、ピリ辛が大好きな方も、苦手だわ〜って方も、きっときっと気に入ってもらえるのじゃないかなぁ？？鯖の味噌煮、大好きだけれど、もっともっと好き！になっちゃった！！
胡麻の香りも感じながら、いつもとちょっと違った味噌煮が楽しめます！！

ギャング達には、これに豆板醤とコチジャンを除いて、お砂糖を少し多めにして煮込みました。スタンダードな鯖味噌煮！こっちも美味しい！！

あ、、葱も凄く美味しく煮えてます。ギャングが好きなあまぁい〜葱です。大人用はピリッ辛っあまぁい〜葱です。


小学校から家まで歩いて約５分。すごぉぉくゆっくり歩いても１５分はかからないかなっ〜、帰り道は、随分遠いいんです。
大体３０分くらいかけて雑草やその辺に咲いているお花、木の枝、、お土産をたぁくさん持って帰ってきてくれます
今日のお土産は笹。。ランドセルを玄関に放って、早速作ってくれた笹船、、、、後ほど、チビとお風呂で遊ぶそ〜です


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