夏に実家に帰った時、チビギャングがやたらと沢山食べていた、母の金平ごぼうは、私が作るのよりごぼうが大きく切ってあってシャキシャキの歯ごたえも美味しかったの。
なんだぁ～、チビギャングもこんな食感のゴボウが食べられるんだぁ～って改めて実感、、

いつまでも、赤ちゃんだと思っていたのに、、、

それで、今日は母が切っていたみたいに、しっかり歯ごたえに、胡麻クリームを添えてみました。



■甘辛ごぼう胡麻クリーム■

材料【４人分】

・ごぼう：：：：：：：１本（約１００ｇ） ・ごま油：：：：：：：少々 ☆だし汁：：：：：：：大さじ１ （水　大さじ＋中華だし　小さじ1/2） ☆紹興酒（酒）：：：：大さじ１／２ ☆砂糖：：：：：：：：大さじ１ ☆醤油：：：：：：：：大さじ１／２ ・みりん：：：：：：：大さじ１ ●胡麻クリーム ・生クリーム：：：：：大さじ１ ・練り胡麻（白）：：：小さじ１

作り方

【１】練り胡麻と生クリームは合わせておきます。 ごぼうは皮を包丁の背などで、こそげとり、長さ５，６ｃｍ、１ｃｍ弱角の棒状に切り、酢水に晒しておきます。 【２】フライパン（鍋）に、ごま油を熱し水気を切ったごぼうを炒めます。☆を加え入れ水分が半分程度になったら、みりんを加え更に日を通します。 【３】煮汁が殆ど無くなったら、できあがり～。胡麻クリームを添えていただきまぁす～

笹がきにするより、ずっと簡単なのに、笹がきよりずっとゴボウが感じられる～～。
ａｓｐａｒａさんも言ってたもんねっ、「笹がきは面倒で嫌い～って」、、分かる分かる！！

甘辛だけでも充分に美味しいけれど、ちょっとマイルドな味で食べてみたくって、胡麻クリームを添えてみたら、これまた私好み！！
甘っ辛い味って、こうゆうの合うんですよねっ～。うぅん～ご飯がすすんじゃうっ！

根菜類の大好きなギャング達も、パカパカ食べてました。


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