秋の秋刀魚の炊き込みご飯

お買い物に行ったら、見るからに新鮮で脂ののった秋刀魚がズラァリ〜〜。
秋刀魚を買おうと思って出かけたのではないのだけれど、ついつい買って来ました。
全部で５尾。昨日は塩を振って、すだち絞って、、、本当に美味しかった〜。今日は残りの１尾ご飯と炊きました。炊き込みご飯好き、、、止まりませぇん(^_^;)。





■秋の秋刀魚の炊き込みご飯■

材料【２合分】

・お米：：：：：：：２合 ・さんま：：：：：：１尾 ・しめじ：：：：：：６０ｇ ・にんじん：：：：：５０ｇ ・だし汁：：：：：：３９０ｃｃ （水３９０ｃｃ＋中華だし小さじ１） ・酒：：：：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：大さじ１ ・すり胡麻（白）：：大さじ１強 ・ごま油：：：：：：小さじ１

作り方

【１】お米はといで、たっぷりの水に３０分ほど浸し、炊く３０分前にざるにあけておきます。 【２】秋刀魚は頭と内臓を取り除き、綺麗に洗って、開いてから軽く塩をし、グリルでコンガリと焼き、粗熱をとっておきます。 【３】しめじは小房に分け、にんじんは線切りにします。釜にお米とだし汁、酒、醤油、すり胡麻、ごま油を加え良く混ぜ合わせます。 お米の上に、骨を除いた秋刀魚をそのままボンと置き、しめじ、にんじんも置きます。スイッチオン！

前にも秋刀魚で炊き込み作った時のレシピ見て、後輩の可愛い〜yukaちゃんが、何度も作ってくれたんだよね。
「パソコンの調子悪くて見えないので、作り方教えてください〜」なんてメールくれたりね＾＾。
前のと少しレシピを変えて、また作ってみたよ〜。

秋刀魚のコンガリ風味がしっかりとご飯に染み込んでるのっ。脂ののった秋刀魚はやっぱり美味しいね。

ギャングのお弁当のオニギリ、、これと一緒だったら、副菜ちょこっとで良さそうねっ〜〜。

ちびっちゃくって、可愛いyukaちゃん、今はしっかり一児の母だもんねっ〜。頑張ってるかな〜？？これもまた気に入ってくれるといいなっ〜〜。

今日はもう一つ、↓にUPしてます♪

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うちの兄ギャング、「お友達から貰ったｼｭﾜｼｭﾜな飴を落としたぁぁ！」って大泣き、暫く泣きべそかきながら探してました。まったく(--;)。。。
１年生って、、、こんなもので良いのでしょ〜かっ、、まだまだ飴で釣れそうです(^_^;)。
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オクラのくるみ和え

お盆に、主人の実家に帰ると決まって一緒に作る、おはぎですが、胡麻、あんこ、の他に、必ず作るのがくるみ、、、
くるみの細かくしたのに、お砂糖を合わせたものをたっぷり塗すのですが、本当に美味しいのです。
そのくるみの美味しさたっぷりのクルミ砂糖を、ギャング達が大好きなオクラといっしょに和えただけ、、甘さは、おはぎよりちょっと控えめ〜。







■オクラのくるみ和え■

材料【４人分】

・オクラ・・・・・・２０本程度 ・くるみ：：：：：：３０ｇ ・砂糖：：：：：：：大さじ１強

作り方

・オクラは先と芯の方を少し切り、サッと熱湯に通し、斜めにカットします。 【２】クルミはフライパンで乾煎りし（しなくても良いですが、、）冷めたら、すり鉢でするか、フードプロセッサーなどで細かくし、砂糖と混ぜ合わせます。これをオクラに塗したらできあがりぃぃ〜

超簡単スピードクッキングですが、くるみの風味たっぷりなのっ〜〜♪。オクラじゃなくても、インゲンや青い葉のお野菜に和えても絶対に美味しい！！
甘くって、お菓子みたいだから、ギャング達の食べっぷりも凄かった〜。

お弁当にも入れちゃいます！あ〜オクラの時季もそろそろ終わりだな。また来年ねっ。
オクラって、寒い時季にハウス栽培とか出来ないのかなっ？？


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今日は、夕方もうひとつＵＰする予定です。。間もなくギャング達が元気に帰ってきます！！

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