ブルーベリーディニッシュ♪メロンパン

夏休み、主人の実家で採ってきたブルーベリーは、半分ジャムにして、半分は大切に冷凍してあります。
このジャム使って、大好きなディニッシュを作りました。ブサイクな形成〜〜ゆるしてぇ〜(^_^;)





■ブルーベリーディニッシュ■

材料【１２個分】

●ホームベーカリー「パン生地コース」で１次発酵までし、生地を作ります。 ・強力粉：：：：：：：２２０ｇ ・薄力粉：：：：：：：５０ｇ ・バター：：：：：：：１０ｇ ・砂糖：：：：：：：：大さじ３（３０ｇ） ・塩：：：：：：：：：小さじ１（５ｇ） ・溶き卵：：：：：：：大さじ１＋1/2（約２０ｇ） ・冷水：：：：：：：：１４０ｃｃ ・ドライイースト：：：小さじ１（５ｇ） ・折込用のバター：：：１３０ｇ ・強力粉（打ち粉用）：：適量 ●カスタードクリーム （残りは冷蔵で２、３日程度、冷凍保存もできます） ・卵黄：：：：：：：３個 ・砂糖：：：：：：：６０ｇ ・牛乳：：：：：：：２５０ｃｃ ・薄力粉：：：：：：２０ｇ ・バニラビーンズ：：1/2本 （なければﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽでもOK） ・バター：：：：：：１０ｇ ●ブルーベリージャム （市販のジャムでもOK） ・ブルーベーリー：：：：２５０ｇ ・砂糖：：：：：：：：：８０ｇ

作り方

【１】●デニッシュ生地を作ります。材料を全て合わせ、ホームベーカリーで１次発酵まで生地を作ります。 ケースから取り出した生地は、ボールに入れ、ラップをして、冷蔵庫で４０分程度冷やします。 【２】折込用のバターは、ラップをのせ、めん棒で５ｍｍ程度の薄さに延ばし（２０cm×２５ｃｍ程度）、薄力粉をまぶして、冷蔵庫で冷やしておきます。 【３】冷蔵庫から取り出した生地は、打ち粉をした台の上で３０ｃｍ×３５ｃｍ程度に延ばし、真ん中に（２）のバターを置きます。バターを包む様に、４辺を畳み、とじ目をしっかり閉じて、１ｃｍ程度の厚さになるように、めん棒で延ばします。 【４】生地を９０度回転して、手前１／３を真ん中へ折り、向こう１／３も真ん中へ折り、この状態でラップかポリ袋に入れて、３０分程度冷やします。 【５】打ち粉をした台の上に取り出して、とじ目を左に置き、１ｃｍ程度にめん棒で延ばします。（４）の作業を繰り返し、冷蔵庫で３０分冷やします。これをもう１度繰り返し冷蔵庫で冷やします。 【６】冷蔵庫から取り出した生地は５ｍｍ程度の薄さに延ばし、正方形に１２等分に切り分けます。 正方形に切った生地は対角線で半分に折り（三角の形）、１ｃｍ程残して、１個所に切り込みを入れます（二等辺三角形の長い方の辺に沿って）。 開いて、切り込みを反対側に折ります。 【７】真ん中にカスタードクリームとブルーベリージャムを添えて、仕上げ用の溶き卵を塗り、２００℃（余熱あり）のオーブンで１５分程度焼きます。こんがりと焼き色がついたらできあがりぃ〜〜。 ●カスタードクリームの作り方】 【１】ボールに卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。 【２】ﾊﾞﾆﾗビーンズは縦に切り込みを入れ、開き、楊枝で中身をこそげ取り、牛乳と合わせます。さやも一緒に入れます。 【３】（１）に（２）の半量を加え合わせ、振るった薄力粉を混ぜ合わせます。残りの（２）も合わせ滑らかになるまで混ぜ合わせます。 【４】こし器でこしながら、耐熱容器に移します。　蓋をしてレンジ（６００ｗ）で１分３０秒チン。良く混ぜ合わせ、更に蓋をして２分チン。再び素早く混ぜ合わせ、ポテッとしたら出来上がり。 【５】バットに移し、ラップで表面をピッタリと覆い、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 ●ブルーベリージャムの作り方 【１】お鍋に、ブルーベリーと砂糖を合わせ、中火にかけます。煮立ってきたら、木べらで混ぜ合わせながら、１５分〜２０分程度火を通します。 とろり〜んとなったら、火を止めできあがりぃ〜。

カスタードの余ったのに、チョコレートを溶かし、チョコディニッシュも作ったのですが、、ちょっと緩かったかな(^_^;)、、
ブルーベリージャムも少し緩めで、なんだか仕上がりが不細工ですが、、(^_^;)、、
サクサクのディニッシュはやっぱりおいしい〜〜。

ギャングと一緒に、焼きたてを、おやつに随分食べちゃいました〜〜


こっちは、少し前に、作った「ブルーベリーメロンパン」。パン生地にもビスケット生地にもブルーべりジャムを一緒に練って、珍しく手で捏ねたのだけれど、、
気合が足りなかったかな〜〜。膨らみ悪くって〜(^_^;)、、エアコン効いてるお部屋で、汗ダラダラになって作ったのになぁ〜〜(~_~;)
でも味は美味しかったよっ〜〜♪




ギャング達は、木から採っては口の中に入れてたっけ〜〜。
兄ギャングは、夏休みの絵日記の宿題にも、ブルーベリー採りの絵を描いてたなっ〜〜。
おばあちゃんちのブルーベリー美味しかったね＾＾。


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昨日の夜は随分涼しくって、、それなのに、窓開けっ放しで、真夏の格好で寝ちゃったら、、なんだか喉がイガイガだわぁ〜(>_<)、、
今日は何度も、うがいをしてました。。
皆さんも、季節の変わり目、今までよりすこぉし厚着で寝てくださいねっ〜。
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