夏休み前の事、友達のあっ子ちゃんから、かたくちいわしのプレゼント！！！
あっ子ちゃんの旦那様は、お魚屋さんをされていて、趣味もお魚釣り！！！それはそれは、いつも新鮮なお魚をプレゼントしてくれるの～！！
その日のプレゼントはカタクチイワシ、１５尾！！それも処理済のを保冷剤付きで持ってきてくれたのです！！嬉しくって嬉しくって、早速仕込み仕込み、、、、、、
■自家製アンチョビ■| 材料 |
・かたくちいわし：：：１５尾
・塩：：：：：：：：：適量
・オリーブオイル：：：適量 |
| 作り方 |
【１】いわしは頭と内臓を取り除き、身を開いて、流水で良く洗います。
【２】キッチンペーパで１尾ずつ良く水分をふき取り、アルコールなどで除菌した密封度の高いタッパーなどの底に塩を敷き詰めます。（底が見えなくなるくらいに敷き詰めます）
【３】開いたいわしを、タッパーに並びいれ、塩、いわし、塩、いわし、、、と重ね入れ、最後に塩をたっぷり覆い、上にラップをかぶせ、キッチンペーパーなどで軽く隙間を埋め、蓋をします（写真①）。
【４】そのまま冷蔵庫で１ヶ月～２ヶ月ねかせます。その間、なるべく蓋は開けないようにします。
【５】蓋をはずし（写真②）、塩と水分をキッチンペーパでよくふき取り、瓶などに詰めオリーブオイルをたっぷり浸します（いわしが完全にかぶる様に）。
これで美味しいアンチョビのできあがりぃ！！ |
■①キッチンペーパをグシャっと丸めて隙間を埋めます↓
■②２ヵ月後↓
■③こんなに水が出ています↓。（これも捨てず、炒め物やスープに使えます）
■④塩水分をよぉぉくふき取って、↓この後、オリーブオイルに浸します。
オリーブオイルに浸してから、いつでも美味しく食べられますが、月日が経つほど、まろやか～になって、柔らかくなるそうです。すこぉしづつ楽しみたいと思います＾＾。
あっこちゃん～！！ありがとぉ～～！！大好きなアンチョビ！暫く楽しめそうだよっ！！
後ほど、これを使った簡単グラタンをUPしまぁす～
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夏休み最後の日です！！今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい～です！！
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までどうぞ。
