ゴーヤ、母の味味噌炒め♪

やっぱりこれだな〜〜。今年の夏も、実家に３週間滞在中、３回も朝食に並んでいました。
大好きなゴーヤ。初めて食べたのもこの味、、、もしかしたら、苦手な方も克服できちゃうかも、、、、、＾＾





■ゴーヤ、母の味味噌炒め■

材料【２〜３人分】

・ゴーヤ：：：：：：１本（１８０ｇ） ●合わせ調味料 ・味噌：：：：：大さじ１強 ・顆粒だし：：：１つまみ ・みりん：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：大さじ１／２ ・鰹節：：：：：たくさん（５ｇ程度）

作り方

【１】ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで、綿と種を取り除きます（苦いのが苦手な方は、白い部分をよぉく除くと苦さも和らぎます）。 ２ｍｍ程度にスライスします。 【２】フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒めます。油が馴染んだら、合わせ調味料を加え、全体に絡め、さっと炒めます。（火を通し過ぎちゃうとシャキシャキ感がなくなっちゃうので、なるべく短時間がおすすめで〜す） 【３】火を止め、鰹節をたくさん絡めてできあがりぃぃ〜。

これ、本当にご飯が進んじゃうのです。なんてことない、簡単な調理法なのですが、兄ギャングもこれが大好き！
母は、いっつも適当に、作っているけれど、随分近い味が出せてるんじゃないかなぁ〜〜。ゴーヤ苦手な方も、是非、味噌炒めで、、もう一回食べてみてぇ〜っ＾＾

主人の実家で採れた、まだハリハリ〜っと張りのあるゴーヤ。生でも食べてみたのだけれど、苦味と甘みがあるのです。
やっぱり、すこぉし火を通した食べ方が美味しいなっ〜。


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