夏野菜♪あさりの酒蒸し冷たいサラダ

昨日夕方のスーパーで売っていたアサリは半額＾＾。早速うちにあった、野菜達と一緒に冷たい浸しサラダにしてみました。





■夏野菜♪あさりの酒蒸し冷製サラダ■

材料【４人分】

・あさり：：：：：：：１９０ｇ ・にんにく：：：：：：１かけ ・水：：：：：：：：：１８０ｃｃ ・中華だし：：：：：：大さじ1/2強 （半練りﾀｲﾌﾟ） ・ワイン：：：：：：：４０ｃｃ ・塩：：：：：：：：：小さじ1/4 ・ズッキーニ：：：：：１本 ・赤ピーマン：：：：：１個 ・ピーマン：：：：：：大１個 ・茄子：：：：：：：：１本

作り方

【１】あさりは貝をすり合わせるようにして、流水で洗います。フライパンに油とみじん切りのにんにくを加え熱し、良い香りが立ってきたらアサリを加えフライパンを揺らしながら炒めます。 ワインと水＋だしを加え入れ、蓋をして、蒸します。貝が全て開いたら火を止め冷ましておきます。 【２】ズッキーニは真ん中で半分に切り、５ｍｍ弱の短冊切りに、茄子は一口大に、ピーマンはそれぞれ縦の長さで、細長く乱切りにします。 １７０℃の油でサッと揚げ（１分少々）。油を切り、暖かいうちに（１）に浸しておきます。 【３】冷めたら、冷蔵庫でよぉぉく冷やして、冷や冷やのサラダを頂きます〜〜

しっかりと、あさりのだしを浸み込ませた、野菜達は最高！！！食欲なくってもドンドン食べられちゃいます。トマトも一緒に浸しておいても良かったかなぁ〜。
冷えたパスタやソーメンと一緒も美味しそうだな〜〜。


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昨日の記事に、たくさんのコメントありがとうございました！！一人ではしゃいでいた私ですが、、コメント頂いて、もっと嬉しくなっちゃいました(^_^;)
お返事、これから書かせていただきます。遅くなってしまってごめんなさい。

明日から、帰省の予定です。新しい環境に上手くアクセス出来るか、ちょっと不安ですが、母や妹と一緒に作ったお料理をゆっくりペースでUPさせて頂きます。また遊びにいらして下さいねっ。

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