今でもすっごく良く覚えています。これを注文して、ワクワクしながら待っていたあのお好み焼きやさん。話しには聞いていたけれど、全く、想像が付かなかったのです。
あの日、お好み焼きやさんのおっちゃんが作っていたのを真似して作ってみました。





■そばめし■

材料【３人分】

・中華そば（蒸し）：：：２２０ｇ ・冷ご飯：：：：：：：：２００ｇ ・豚バラ肉：：：：：：：１５０ｇ ・だし醤油：：：：：：：適量 ・キャベツ：：：：：：：１７０ｇ ・人参：：：：：：：：：１／３本 ・長ネギ：：：：：：：：４０ｇ ・こんにゃく：：：：：：９０ｇ ・醤油：：：：：：：：：大さじ１／２ ・ウスターソース：：：：大さじ１＋1/2 ・中濃ソース：：：：：：大さじ１ （ここではお好み焼き用） ・オイスターソース：：：大さじ１弱 ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・揚げ玉：：：：：：：：適量 ・青海苔：：：：：：：：適量

作り方

【１】こんにゃくは細かく刻んで、熱湯で５，６分沸騰させ、ザルにあけます。 ネギ、キャベツ、にんじんは粗みじん切り、豚肉は小さめに切って、だし醤油を絡めておきます。 【２】フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら、こんにゃく、ネギを加え、ネギがしんなりとして来たら、キャベツ、にんじんの順に加え炒めます。 【３】野菜に火が通ったら、中華麺をほぐし入れ、フライパン返しの先で、サク、サクっと麺を細かくしながら炒めます。醤油と砂糖を加え更に炒めます。 【４】ご飯も加え炒め、おソース３種も合わせ良く炒めます。フライパンにこびり付いた焦げもそば飯を楽しむものですので、はがし取りながら一緒に混ぜあわせます。 水気がなくなり、パラパラになったら火を止め、揚げ玉を合わせます。青海苔を添えていただきまぁす～～。

あのぉ～、、、要は、炒飯の中に、細かい焼きそばが入っているのです。こっちでは、筋肉を良く使っていて、筋とこんにゃくを煮たのが一緒にはいっているのが凄く美味しいの～。
味付けは、多分、おソースと塩胡椒がスタンダードなのかなぁ？？そのお店、そのお店で、きっと拘りが色々あるのだと思います。うちでは２種のおソースとオイスターソース合わせました。
今日は豚肉とこんにゃくたっぷりで、一見たこ焼きを思わせるような、、そんな「そばめし」はギャング達にも大好評なんです～。

結構、関西意外では珍しい食べ物なのではないでしょうか？？一度、味わってみてください～～♪



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パソコンの調子が悪いのか？プロバイダーがメンテ中なのか？？良く分からないのですが、不具合が多くてごめんなさい。明日じっくりと見てもらいますので、許してください～～。
コメントのお返事やみなさんの所にも遊びに行けるかなぁ～？？だましだまし、何度もアクセスしてみます。ちょっと待っててくださいね。
（だいたいこれもUPできるかなぁ～）全くイヤになっちゃいますぅ～(>_<)
そんな困難ななか、今日もいらしてくれてありがとう！！。とっても嬉しい～です！！ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡　　　ゆち
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