昨日は主人、夏休み～、、なのに、ギャング達は学校だし、身動きとれずに、結局お家に閉じこもってました。
そんな日のランチもまたまたパスタ(^_^;)、、、、大葉も、味噌も、豆乳も、、みんな相性が良さそうだったので、合わせて混ぜ混ぜ。大葉の香たっぷりの大人２人ランチでぇす～♪





■大葉の冷たい豆乳パスタ■

材料【２人分】

・パスタ：：：：：：：：１６０ｇ ・にんにく：：：：：：：１かけ ・大葉：：：：：：：：：６枚 ・豆乳：：：：：：：：：２００ｃｃ ・味噌：：：：：：：：：大さじ１＋1/2 ・オリーブオイル：：：：大さじ２ ・塩：：：：：：：：：：小さじ1/4 ・大葉（仕上げ用）：：：２枚

作り方

【１】大葉はみじん切りにし、オリーブオイルと味噌、すりおろしたにんにく、塩を合わせて泡だて器で攪拌しておきます。更に豆乳も混ぜ合わせます。冷やしておきます。 （全てを合わせてフードプロセッサーで攪拌してもOK） 【２】パスタを茹で、冷水に晒し、オリーブオイルをひとまわし絡め、器に盛り、【１】の豆乳ソースを添え、上からも千切りの大葉を散らしてできあがりぃ～

うぅぅん～。これはこれは、この夏のヒットになりそぉ～♪。大葉とお味噌に豆乳が本当に良く合います～。スープに絡めてスルスルゥゥッと入ってくるパスタはあっさりとしているんだけれど、
しっかり味わえて、大人の味だな～～。

実家で、大人だけの限定メニューにしちゃおぉ～～♪


冬の終わり、、春の初めに作って仕込んでおいたお味噌が出来上がりました。塩加減も丁度良くって出来栄え上々＾＾♪～。
早速、フル活躍してま～す。


大きいのと、ひとまわり小さいの、２つの密封力の高いタッパウェアーで仕込んでいます。大きいのはもう少し寝かせて、赤味噌にしようかなぁ～って思ってます。


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