ゴーヤとズッキーニのシーザーサラダ

ん〜暑いっ！どうしても頭に浮かんでくるのは、サラダ感覚なメニューなのは私だけぇ？？
金曜の野菜室は、ガラッガラ〜ズッキーニとゴーヤは組み合わせて食べよう！って思っていたので、その他の残り物と合わせて、サラダにさっと炒めて、ドレッシングと合わせるだけ。
大〜好きなシーザードレッシングにしました。





■ゴーヤとズッキーニのシーザーサラダ■

材料【４人分】

・オリーブオイル：：：大さじ２ ・にんにく：：：：：：大１かけ ・ベーコン：：：：：：６０ｇ ・ズッキーニ：：：：：１本 ・ゴーヤ：：：：：：：１本 ・パプリカ（黄）：：：１／２個 ・エリンギ：：：：：：６０ｇ ・胡椒：：：：：：：：適量 ・チーズ：：：：：：：適量 ●シーザードレッシング ・オリーブオイル：：：：：大さじ３ ・アンチョビペースト：：：大さじ１（１０ｇ） （アンチョビフィレでもOk） ・レモン汁：：：：：：：：小さじ２ ・マスタード：：：：：：：小さじ１ ・ウスターソース：：：：：小さじ１ ・チーズ（ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｼﾞｬｰﾉ）：１５ｇ（大さじ２） （ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝ粉チーズでもOK） ・卵黄：：：：：：：：：：１個分 ・白ワイン：：：：：：：：少々 ・クレイジーソルト：：：：少々 （塩胡椒でもOK）

作り方

【１】ドレッシングの材料は全て合わせ、（チーズは細かく砕いて）すり鉢ですり合わせるか、フードプロセッサーにかけ、滑らかにして、冷やしておきます。 【２】フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、ベーコンを合わせ、こんがり炒めます。 【３】スライスしたエリンギ、ズッキーニ、も加え炒めます。ゴーヤはたて半分に切り、種、綿をスプーンで取り除いたら、３ｍｍ程度にスライスし加え炒めます。縦にスライスしたパプリカもサッと合わせ炒め、胡椒をして火を止めます。 【４】粗熱が取れたら、お好きなチーズをトッピングして、たっぷりのドレッシングと一緒にいただきまぁす〜〜

シーザードレッシングには、にんにくをすり合わせて、加えるのですが、にんにくの香りを控えめにしたいな〜って思ったので、お野菜と一緒に火を通してみました。チーズとアンチョビの香がたっぷりなさっぱりシーザードレッシングは、サラダやサンドィッチ、パスタに絡めても美味しい〜〜。

チーズ好きな私、、、、だぁい好きなドレッシングです！！
ベーコンと一緒のゴーヤやズッキーニとの相性もバッチリでしたよ＾＾。私、、、、盛り盛り食べちゃいました。。

あ、、、兄ギャングの方が私よりモリモリ〜〜でしたけれど、、、、、(^_^;)。


○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
兄ギャングの習い事が、週末にビ〜ッシリ詰まっている生活パターンになってきました。慣れるまでは暫く、土曜と日曜のUPをお休みする日もあると思います♪
平日は、今まで同様、、元気ハツラツで、皆さんとお会いしたいです〜〜＾＾

今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい〜です！！ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡　　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○