ベランダのバジルが、ヒョロヒョロォ～っと延びてきました。そろそろ使ってあげないと、増えないかな～？？って思って、２，３日が過ぎちゃった～。
冷蔵庫にれんこんが合ったので、大好きなお味噌とのバジルの組み合わせ～♪





■フライドレンコンのバジル和え■

材料【３人分】

・れんこん：：：：：：：２５０ｇ ・油：：：：：：：：：：大さじ４ ・にんにく：：：：：：：１かけ ・味噌：：：：：：：：：大さじ１弱 ・バジル：：：：：：：：５～６枚

作り方

【１】れんこんは、３ｍｍ程度の厚さの乱切りにし、酢水に晒しておきます。 １７０℃の油でコンガリ揚げ、油をきっておきます。 【２】フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを熱します。香がたってきたら、味噌を加え馴染ませ、火を止め細かく刻んだバジルを合わせます。これに（１）のれんこんを合えてできあがりぃ～。

実は、今日揚げ物をして油を熱していたの、、、

本当は、（２）の工程に、レンコンを炒めて仕上げようと思ったのに、、何を血迷ったのか？？酢水に晒しておいたれんこん、、揚げてしまったの(~_~;)、、
で、、今日はその工程通りのレシピにしました～。

揚げずに（２）を先に作って、そこにレンコン加えて火を通す。これが今日、私が頭の中で考えていた作り方（これの方がずっと簡単でしょ～）ですので、是非この工程でもど～ぞっ(~_~;)。。。

揚げても、炒めても～～レンコンの大好きな歯ごたえをバジル味噌と一緒に楽しめて、いっくらでも食べられちゃうおつまみ系？？です～。
カリッと焼いた、フランスパンと一緒に、、ブルスケッタにして食べるのも美味しそ～！！

お味噌とバジルの組み合わせは大好きで、去年の夏に我家でブレイク～たっくさんのパスタを食べました（これ、ギャング達も大好きなんです）！
今年もどうか、たっくさんのバジルが収穫できますよぉにっ☆彡


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