あめ色玉ねぎとカリカリベーコンのコールスロー

お母さんから届いた、キャベツが沢山ありますので、今日はキャベツ沢山たべよう！ｄａｙにしました。
玉ねぎをあめ色になるまで、じっくり炒めて、ちょっとの手間で数倍おいしいコールスローのできあがりぃ！！





■あめ色玉ねぎとカリカリベーコンのコールスロー■

材料【４〜５人分】

・キャベツ：：：：：：：３５０ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：：大１／２個（１８０ｇ） ・にんじん：：：：：：：８０ｇ ・スライスベーコン：：：１２０ｇ ★マスタード：：：：：：小さじ１強 ★オリーブオイル：：：：小さじ２ ★バルサミコ酢：：：：：小さじ２ ★顆粒コンソメ：：：：：小さじ１／２ ★マヨネーズ：：：：：：大さじ１ ★砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ★レモ汁：：：：：：：：少々 ・胡椒：：：：：：：：：適量

作り方

【１】ベーコンは５ｍｍ幅に切り、トースターのお皿に広げ、カリッとなるまで良く焼き、粗熱をとっておきます。フライパンに油（分量外）熱し、玉ねぎのスライスを加え入れ、あめ色になるまでじっくり、じっくり炒めます。 【２】キャベツ、にんじんは粗みじん切り（フードプロプロセッサーにかけてもOK）にし、塩（小さじ1/4強分量外）を振り混ぜ、暫く置き、ザルにあけ、水分を絞ります。 【３】（２）に粗熱のとれた（１）のベーコンとあめ色玉ねぎ、合わせた★を混ぜ合わせ、胡椒で仕上げます。冷蔵庫で良く冷やしていただきまぁす〜〜

あめ色の玉ねぎにするの、、ちょっと手間ですけれど、、これが本当に、香ばしくって、いい味を出してくれるのっ！！

うちの兄ギャング、、コールスローが大好きなのです。。これはとっても気に入ってくれました。５人分の分量にしましたけれど、、少し、パパに残して、殆どの量を３人で食べちゃいました。。
第一声の「おいしぃ〜」の後から、「ん、、これマスタード入ってるんだね〜、、あ、、バルサミコ酢もぉ？？」と出てくる出てくる私の隠し味(^_^;)、、、
張り切って食べてもらえると、なんだかルンルン気分になっちゃう母なのでした、、、、、


兄ギャング〜おめでとっ☆彡


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兄ギャング、、先日、自転車で転んだ手首、、、やっぱり骨折していたみたい(>_<)、、うっ、、捻挫じゃなかったのぉ〜〜全治２，３週間だそうです、、、
今日もいらしてくれてありがとうございます。とっても嬉しい〜です！！ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡　　　ゆち
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