昨日、バケットに添えて食べようと思って、作ったマリネです。
ドライトマトが半端に残っていたので、アンチョビ、バジルも一緒にマリネにしてみました。





■きのことドライトマトのマリネ■

材料【４～５人分】

・オリーブオイル：：：：：：大さじ５～６ ・にんにく：：：：：：：：：大１かけ ・ドライトマト：：：：：：：２枚 ・しめじ：：：：：：：：：：１００ｇ ・エリンギ：：：：：：：：：１００ｇ ・アンチョビフィーレ：：：：２枚 ・ドライバジル：：：：：：：適量 ・クレイジーソルト：：：：：少々 （塩胡椒） ・パセリ ・バケット：：：：：適量 ・バター等：：：：：適量

作り方

●ドライトマトは熱湯で戻し、薄くスライスします。 【１】フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを加え、火にかけます。 にんにくの良い香りがして来たら、ドライトマトを加え炒め、薄くスライスしたエリンギ、小房にわけたしめじも加え炒めます。 【２】きのこがしんなりとして来たらバジルを加え、火を止め熱いうちに細かくしたアンチョビを合わせます。クレージーソルト（塩胡椒）で味を調え、粗熱を取り、２～３時間冷蔵庫で寝かせておきます。 コンガリと焼いたバケットに、お好みで、バターやオリーブオイルなどを添え、マリネをのせてカリッと頂まぁす～～

なんて事ない、コテッこてのイタリア食材を混ぜ混ぜしただけの、マリネ。。。、、バケットに添えてお友達と一緒に食べていた時は、ちょっとパンチが足りないかなぁ？？って思っていたのですけれど、
残りを、夕食にギャング達が、ご飯にのせてモリモリ食べているのを見たら、、「んっ？」って思って、再度味見～♪
そっか、、ランチの時はブルーチーズのパスタと一緒だからそう感じたのか？？
アンチョビの塩味とドライトマトの酸味、、ふわぁ～って香るバジルで、なかなかのマリネでした。

これは、パスタに絡めるのにもいいかもぉ～～。



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