・豚ひき肉：：：：：：２００ｇ
・豆腐：：：：：：：：１００ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：１００ｇ
・海老：：：：：：：：１００ｇ（殻除いて）
・卵：：：：：：：：：１／２個
・パン粉：：：：：：：２０ｇ
・韓国海苔：：：：：：適量（３ｇ程度）
・ごま油：：：：：：：少々
・生姜すりおろし：：：小さじ１/２
・中華だし：：：：：：小さじ１＋1/2

・水：：：：：：：：７０ｃｃ
・中華だし：：：：：小さじ1/4程度
（半練りﾀｲﾌﾟ）

【１】豆腐はキッチンペーパを２枚重ねにし、レンジ（６００ｗ）で２分半チン！粗熱を取っておきます。溶き卵とパン粉は合わせておきます。海老は殻を除いて背綿を取り、塩を振って流水ですり洗いします。
海老の1/3は１ｃｍ幅に切り、残りの2/3量は包丁で細かく叩くか、フードプロセッサーでミンチ状にします。

【２】ボールに、ひき肉、海老（全て）、パン粉＋卵、玉ねぎのみじん切り、生姜、中華だし、ごま油を加え、コネコネします。
豆腐を手で崩し入れ、ひと纏まりになるまで更にコネコネします。韓国海苔をちぎり入れ、良く混ぜ合わせます。

【３】（２）を１０等分にし、丸く形成しﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ型にし、真ん中を窪ませて、油を引いたフライパンに並べ、両面をコンガリと焼きます。
水と中華だしを加え、蓋をして２，３分蒸し、中まで火が通っていればできあがりぃ～。