揚げと豚肉のみぞれ煮

私、自分の予定が詰まっていると、ついつい夕食の事も考えず、、買い物もおろそかに、、、
いつも、ストックしてあるのは豚肉、、、、そして、野菜室と相談、、、頂いた大根が主張していましたので、抜擢ぃ〜〜。
もういっこ常備の油揚げも一緒に。。。





■揚げと豚肉のみぞれ煮■

材料【４人分】

・豚ロースしゃぶしゃぶ用：：：：：２４０ｇ （醤油：小さじ２＋紹興酒（酒）：小さじ２） ・油揚げ：：：：：：：：：：：：：２枚 ・大根：：：：：：：：：：：：：：３００ｇ ・長ネギ：：：：：：：：：：：：：５０ｇ ・中華だし汁：：：：：：：：：：：２００ｃｃ （水：２００ｃｃ＋中華だし（半練ﾀｲﾌﾟ：小さじ２） ・練りゴマ（白）：：：：：：：：：大さじ２ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・紹興酒（酒でもOK）：：：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：：：：：少々 ・大葉：：：：：：：：：：：：：：４，５枚

作り方

【１】豚肉は一口大に切り、下味（醤油+酒）をつけておきます。 大根は摩り下ろし、ザルにあけておきます。油揚げは熱湯に通し、油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。 【２】みじん切りした長ネギをお鍋に入れ、少々の油で炒めます。豚肉も加え炒め、お肉の色が変わったら、だし汁と大根おろし、砂糖、を加えます。 【３】煮立ってきたら、醤油と紹興酒（酒）、練りごまを加え煮込み、灰汁を取りながら数分煮込みます。油揚げ、みりんを加え更に１分程火を通し、火を消してごま油で香つけをし、器に盛って大葉と一緒に頂まぁす〜

あらっ、、練りゴマ週間。。。。(^_^;)、、、
このみぞれ煮、、、とってもご飯がすすんじゃいます〜。茄子やピーマン、、そのほかのお野菜とかきのこも一緒に煮込んでも良かったなぁ〜、、



○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
今日は、私の憧れだった事の一つをやっと実行出来たのです。ギャング抜きの窯元巡り〜、、一番のお目当ては１人でじっくりと、、その後、友達と皆で沢山の器を見て廻りました。
あ〜〜なんて楽しい１日だったんだろぉ〜〜。もっともっと時間が欲しいぃ〜
今日もいらしてくれてありがとうございます。ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡　　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○