いつか食べた、黒ゴマのチーズタルト、、、チーズケーキの上にぎっしりと、黒ゴマが敷き詰められていたのですけれど、
へぇ～、、黒ゴマとチーズって合うんだなぁ～って、１カットじゃ物足りなかったのを覚えてました。
それで、黒ゴマのチーズケーキを作ろうと思ったのですけれど、あの時のよりもっとチーズにゴマ味をだしたくて、生地に練りゴマを混ぜてみました。
冷蔵庫にあったカボチャも一緒でぇす～
■黒ゴマのパンプキチーズケーキ■| 材料【１８ｃｍの丸型１台分】 |
・クラッカー：：：：：：７０ｇ
・バター：：：：：：：：４０ｇ
・クリームチーズ：：：：２５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１＋1/2個
・かぼちゃ：：：：：：：２００ｇ（皮も含んだ正味）
・生クリーム：：：：：：１００ｃｃ
・砂糖：：：：：：：：：７０ｇ
・練りゴマ（黒）：：：：大さじ２（約３０ｇ）
・ラム酒：：：：：：：：小さじ１／２
・レモン汁：：：：：：：小さじ１
・バニラエッセンス：：：３滴 |
| 作り方 |
●クリームチーズ、卵、バターは常温に置いておきます。型にはバターを塗り、粉を振るっておきます。
【１】クラッカーはビニール袋などに入れ、上から細かく潰し、溶かしたバターを合わせ、コネコネし、台に指で押しながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。
【２】カボチャは大きいまま、ラップをふわりとかぶせ、電子レンジ（６００ｗ）で３分～４分チン（手で潰して潰れるくらいの柔らかさになっていればOK）。
皮を薄く削ぎ取り、黄色の部分はマッシャー等で潰しておきます。皮は５ｍｍ角くらいに切って置きます。
【３】クリームチーズは固い様なら、電子レンジ（６００ｗ）で４０秒ほどチン、砂糖、卵、生クリーム、ラム酒、レモン汁、バニラエッセンスと合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
【４】（２）のカボチャは裏ごし（ザルなどでもＯＫ、しなくても良い）し、（３）に混ぜ合わせます。
【５】練りゴマは滑らかにしておき、（４）に流し、軽く混ぜ合わせます。型に流し込み、上からカボチャの皮と炒りゴマを散らし、
オーブン１７０℃（余熱あり）で、４０～５０分焼きます。竹くしを刺して何も付いてこなければできあがりぃ～～粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてからいただきまぁす～
●【３】の工程から、全てをフードプロセッサーにかけて、最後に練りゴマを合わせる作り方でもOKです。 |
混ぜるだけの簡単ケーキです。下に敷き詰めた、クラッカーの土台は、無くてもOKだし、、カボチャは裏ごししないで、マッシュしただけでもおいしぃ～
実は練りゴマの残りが少ないのを、使う直前に発見、、、しまったぁ～、、もう少し入れたかったのにぃ～
でも、実際に食べてみたら、丁度良いごま風味＾＾。。フンワリとしたゴマの香が味わえて、、満足ぅぅ。
あ～、、こうゆうの私大好きでぇ(>_<)、、、ついつい自分だけのものになってしまいがち、、、今日のおやつには、しっかりギャング達もあげました、、、、
実は、ちょっと焼きすぎ？？目を離している間に、こんなにコンガリ～ってしちゃいました、、、(^_^;)、、ギャングのせいだぁ～～
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子供の様子で、自分まで、気分がハイになったり凹んだり、、、こうやって私も親に育てて貰ったんだなぁ～なんて、実感しながら毎日を過ごしてます、、、
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